المقادير (لأربعة أشخاص) لعمل الكبده:- ويمكن الإكثار أو التقليل التناسبي
رغما إني لست من محبي الكبدة لكن أكيد فيه من يفضلها
هذي هي المقادير
واحد كيلو كبده بتلو
رأس ثوم متوسطة الحجم
ملح الكمية حسب الرغبة – ملعقة كبيرة ملح
ملعقة – كبيرة – شوربة فلفل إسود مطحون
زعتر بري وزعتر مزارع
زيت نباتي
بقدونس للتجميل
طريقة التحضير هنا يلزم العمل بسكين حامي جدا بدون أسنان لسهولة تقطيع الشرائح
يقطع الكبد لتنظيفة من العروق
يقطع الكبد شرائح رفيعة جدا صغير
يقشر الثوم وييقطع الثوم بالسكين لقطع صغيرة جدا للغاية ولا يوضع الثوم لدهسه في الهون
و يخلط الثوم المقطع مع الكبد و والملح والزعتر في إناء كبير " سلطانية" وتترك لمدة نصف ساعة هكذا حتي تتعامل الكبده مع البهارات وطعمها الواضح
يؤضع الزيت في طاسة ويسخن لدرجة حرارة عالية
تضع الكبدة بالخلطة في الزيت الساخن وتقلب بإستمرار لفترة قصيرة جدا بحيث لاتكون الكبدة ناشفة ولا تكون بها دم ظاهر للعين
تخرج الكبدة بالمقصوصة من الطاسة وتوضع علي البقدونس المخرط لقطع صغيرة جدأ بسكين حامية
تجمل طبق الكبدة بالبقدونس المقطع كما توضح الصورة
صور تحضير الكبدة
بالهناء والشفاء علي بدنكم والي اللقاء مع طريقة عمل أكلة أخري
شكلها لذيذه ياقمر
تسلم يدينك اللي نقلت يارب
ربي يعطيك الف عافيه
دائما مميزه بمواضيعك الرائعه .
لذيذ
