المقادير :
كيلو دقيق + حليب للعجن+ زبدة لورباك 250 جرام+ ربع كباية زيت ذرة +معلقتين طعام سكر + معلقتين طعام ملح + ملعقتين طعام خميرة
نخلط المكونات الجافة
نضيف ربع كوب الزيت ونبس الدقيق مع الزيت جيداا
ثم ندفي حليب على النار
ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة كما في الشكل
نحضر الزبدة مع مراعاة ان لاتكون طرية جدا حتى يسهل فردها بمفرد العجين ونضعها على كيس نايلون
ومن ثم نفرد العجينة ونضع فوقها الزبدة
نثني الطرف ومن ثم بمفرد العجين نضغط عليه قليلا
ونثني الطرف الاخر ونتركه قليلا ثم نعيد فرده ونحذر ان يتقطع العجين ونكرر نفس العملية 3 مرات على الاقل حتى تصبح العجينة والزبدة شء واحد
هنا بعد ما امتزجت الزبدة بالعجين ونلاحظ ان العجين اصبح طبقات
ومن ثم نثنيها ونغطيها ونتركها ساااعة كاملة لترتاح ومن ثم نبدأ العمل بها نفردها على شكر دائري طبعا جزء من العجينة
نقطعها الى مثلثات
نكون مجهزين الحشو جبنة فيتا مع قليل من الزعتر البري وزيت وزعتر وللوجه بيضة مخفوقة وسمسم
نضع الزعتر
نضع الجبن
ويلف اللفة المعتادة
بعد خروجه من الفرن
نغمسه بالبيض المخفوق ومن ثم بالسمسم ويحمر ويقدم
طبعا اخواتي هادي العجينة تستمر لمدة عشر ايام بنفس الطراوة وهادا اللي يميزها
روووووووعه "
تسلم الايادي "
تحياتي
جوعتيني اموت في المعجنات .. ^_^
انتي اللي عملتيه عشان أحط تثبيت .. خخخ
يسلموا
ع المرور
🙂