وصفة خبز تندوري روتي مساء 12 آ ب 2024
د . عدنان جواد الطعمة
بعد عودتنا من رحلتنا الجميلة الرومنسية الزاهية إلى مدينة باد هيرسفيلد الثقافية الخضراء أخبرت زوجتي الكريمة عن نيتي أن أخبز الخبز الهندي النان أو الشباتي
وغيرهما على الطريقة الباكستانية و الهندية . فقد سبق لي أن خبزت الصمون العراقي عدة مرات و قررت التجديد في خبز بقية الأنواع التي أقرأ أو أحصل على وصفاتها من المدونة أو الأخوات .
رجوت الأخت أمل الفاضلة أن تسعفني بوصفة او أكثر عن خبز النان أو الشباتي . سعدت قبل ظهر هذا اليوم باستلامي عدة وصفات مختلفة عن أنواع متعددة من الخبز
الهندي و الباكستاني التي تفضلت الأخت الكريمة أمل مشكورة على إرسالها لي .
قرأت كل الوصفات وشاهدت كل روابط اليوتيوب وحرت في اختيار وصفة واحدة منها
إلى أن وقع خياري على وصفة تندوري روتي لله الحمد .
و بعد أن تأكدت من وجود المواد الأولية و الطحين والروبة والزبدة والبيكنج باودر
و غيرها قررت تجربة خبز تندوري روتي على الطريقة الباكستانية التي أرسلت لي مقادير مكوناتها الأخت أمل ، جزاها الله خير الجزاء ، وهي :
2 كوب طحين رقم 2
1 كوب طحين رقم 1
1 كوب روب زبادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق طعام زيت أو زبدة
ماء للعجن
إضافة كمية قليلة من الزيت للعجين .
وهكذا توكلت على الله بعد الغداء و بدأت بعمل العجينة و تركتها لمدة ساعة أن تتخمر
ثم هيأت خليط من السمسم و حبة السوداء البركة و بزر حبوب الكتان النافعة
بدأت بسرعة بعمل العجيبنة ، حيث أضفت إليها قليلا من طحين اليانسون
لأني أحب اليانسون والهيل والمرامية وأعشاب البروفانس التي تعطي نكهة خاصة للخبز
كما أضفت من خليط السمسم وحبة البركة السوداء و حبوب بزر كتان المغذية و خرجت عن وصفة الباكستاني وصارت وصفة خبز عدناني هههههه
وعندما تخمرت العجينة قمت بعجنها عدة مرات و أضفت إلى كل قطعة عجين للخبزة الواحدة قليلا من الزيت ثم عجنتها و أضفت إليها خليط السمسم و حبة البركة و بزر
الكتان . و قطعت العجينة إلى كتل صغيرة . قكرت أن أقوم بتقسيم العجينية إلى قسمين أحدهما للطباخ العادي و القسم الأكثر الثاني خبزته بالطاوة المقلوبة كما ترونها
في الصور و بعد حوالي ساعتين إنتهيت من خبز التندوري روتي على الطريقة الباكستانية حيث أضفت إلى كل قطعة صغيرة من العجينة كمية قليلة من الزيت .
وكل الفضل يعود للأخت أمل ألتي بعثت لي وصفات الخبز الهندية والباكستانية
لها مني كل الشكر والإمتنان
وإن شاء الله سأجرب طعم النوعين يوم غد عند الفطور بعون الله .
تقبلوا مني فائق ودي و احترامي
د .عدنان 13 آب 2024
حضرة الأخت الغالية و العزيزة دلوعه كتير المحترمة مساء الخيرات وكل عام وأنت بخير
نورت الصفحة بحضورك البهي و بمشاركتك الأكثر من رائعة التي أسعدتني جدا . بارك الله فيك وحفظك
صح لسانك و علا شانك كان طعم الخبز جدا لذيذا و رحت أعمله بكمية كافية اليوم أو غدا
أنا بادئ الأمر أجرب كل وصفة جديدة بكمية قليلة فإذا عجبني الخبز أسويه أكثر ربما أضيف إليه أعشاب مغذية
لك مني خالص ودي واحترامي
تقبلي مني أرق تحياتي
وشكرا لك يا غالية
د .عدنان
ألمانيا في 13 آب 2024
ماشاء الله عليك اخوي عدنان اتقنت عمله
واضافة بعض المكونات لاعطاء للخبز نكهة خاصة فكرة ذكية منك
سلمت وسلمت يداك على هالخبز اللذيذ
جزيل الشكر لطرحك المميز
وان شاء الله نشوف وصفاتك القادمة
ماشاء الله عليك اخوي عدنان اتقنت عمله
واضافة بعض المكونات لاعطاء للخبز نكهة خاصة فكرة ذكية منك
سلمت وسلمت يداك على هالخبز اللذيذ
جزيل الشكر لطرحك المميز
وان شاء الله نشوف وصفاتك القادمة
حضرة الأخت الغالية و العزيزة صفصافة المحترمة أسعدك الله في كل أوقاتك و حفظك
نورت الصفحة بحضورك البهي و بمشاركتك الموضوعية الرائعة و بتعليقك الجميل الأخاذ
عيد مبارك و سعيد وكل عام وأنت بخير و عافية يا أختي
سأعمل الخبز غدا إن شاءي الله وأطور هذه الوصفة بأعشاب ونكهات طبيعية صحية
فعلا كان الخبز جدا لذيذا يموع بالحلق و هش بفضل البيكنج باودر
والقضايا الأخرى اللذيذة المذاق
لك مني خالص ودي واحترامي
دمت دائما بخير و عافية
تقبلي مني عاطر تحياتي
وشكرا لك يا أختي
د .عدنان
ألمانيا في 13 آب 2024