د . عدنان جواد الطعمة
زرعت في العام الماضي مجموعة من أعشاب البروفانس في البيت الزجاجي و حصدتها و جففتها و طحنت الجميع بطاحونة القهوة . وفجأة شاهدت أن حجمها و وزنها جدا قليل
، فضحكت . و بدأت باستعمالها و رشها بكميات قليلة جدا بالمثاقيل و أرشها مثقالا بعد مثقال هههههههه. وكل اعشاب البروفانس حفظتها في علبة صغيرة من البلاستيك
الخاصة بها . و في هذا العام اشتريت أعشاب البروفانس و الأروغانو و أعشاب البيتزا غير مطحونة و خلطت معها أعشابي المطحونة لأن لها نكهة و طعم خاص .
وعندما سافرنا أمس إلى غابات مدينة روزنتال للبحث عن الفطريات لمدة ساعتين و عدنا للبيت وفجأة خطرت على بالي فكرة بأن أخبزقبل العشاء خبز البيتزا مع أعشاب
البروفانس بسرعة . و بالفعل قمت باستعمال كوبا و نصف دقيق مع نتصف مكعب خميرة عجين و أضفت ملعقة كوب بيكنج باودر و كوب حليب و نصف كوب ماء و أقل من
ملعقة طعام ملح و ملعقة طعام سكر . ثم صهرت ثلث مكعب زبدة . وعندما بدأت بطهي الفطريات والبصل و الثوم وشرائح خفيفة من البطاطة و فرمت طماطة كبيرة جدا و عصر
الليمون الحامص و تركت الطاوة على نار هادئة و ذهبت إلى مطبخي العربي أو الشرقي وهيأت عجيبن البيتزا بسرعة و أضفت إليه بيضة واحدة و ثلاث ملاعق طعام
أعشاب البروفانس . وعلى وجه السرعة وضعت أرغفة العجين في الفرن و خبزتها وكاد الخبز يحترق هههههه
و بعد تناولنا طعام العشاء اللذيذ و شرب الشاي عملت عجينة ثانية مكونة من كوبن دقيق وأضفت نصف مكعب الخميرة الثاني و أضفت بيضة أخرى و ملعقة طعام سكر
و نصف ملعقة طعام ملح و ثلاث ملاعق طعام أعشاب البروفانس و الأوروغانو و شوية ماء و كوب حليب وعجت الجميع بماكنة العجين ثم وضعت العجينة في صندوق من
البلاسلاتيك وعجنتها جيدا و غطيت العلبة بقطعة قماش وغطيتها لكي تتخمر العجينة بعد أن خلطت ما تبقى من عجينة العشاء و تركتها تتخمر . وكنت أتردد إلى المطبخ
وأعجن العجينة بيدي و أغطي العالبة وأعود إلى مكتبي و مكتبتي . و بعد أكثر من ساعة ذهبت إلى مطبخي و قسمت العجينة بعد أن عجنتها و عملتها كإسطوانة طويلة
قطعتها إلى عدة أقسام متساوية . ثم بدأت بفرشها جيدا على هيئة رغيف مسطح .
و بعد أن أكملت فرش الأرغفة و وضعها في صينيتين أخفق بيضة مع شوية ماء و أطليت الخبز و رشيت على كل رغيف أعشاب البروفانس .
ثم وضعت الصينيتين في الفرن في المطبخ الغربي و ذهبت إلى زوجتي العزيزة التي كانت تقرأ كتابا في مكتبي . ثم فتحت التلفزيون للإستماع إلى الأخبار و مشاهدة الأوضاع العامة في العالم .
و فجأت وصلت رائحة خبز البروفانس الزكيو إلى مكتبي و انتشرت في البيت كله . هرعت إلى الفرن و قلبت الخبز على الجهة الأخرى لكي يكسب و يحمر . وهكذا كنت
أتردد كل ديقيقتين من مكتبي إلى المطبخ الغربي إلى أن أصبح الخبز جاهزا في تمام الساعة العاشرة مساءا . لما اشتدت رائحة خبز البيتزا و انتشرت في كل البيت إزداد
فضولي للتعرف و تذوق طعم خبز البيتزا مع هذه العشاب اللذيذة أخذت ربع رغيف وهو حار للغاية وذهبت إلى زوجتي و اعطيتها قطعة منه لتجرب طعمه و مذاقة . لاحظت
زوجتي العزيزة بأنها تأكل الخبز و تتذوقه جيدا . سألتها عما إذا كان طعمه مقبولا ، فأجابت بنعم . و على الفور ذهبت إلى المطبخ الغربي و جلبت الرغيف كله . وهكذا
جلسنا نشاهد التلفاز ونأكل ما تبقى من الرغيف اللذيذ وكان مكانكم خاليا .
و بعون الله سنتناول ظهر اليوم خبز البتزا مع أكلة الفطريات المشهية و سأذكركم بالخير .
دمتم دائما بودي و تقديري
د .عدنان
ألمانيا في 16 سبتمبر 2024
اممممم …
حديثك عن الرائحة الزكية لهذا الخبز فتح خيالي على مصراعيه ,
و صرت أحاول أن أستحضر روائح الخبز التي أعرفها , علني أصل إلى رائحة تقارب هذا الوصف ,
مع أني أعرف أن خيالي سيبقى قاصرا أمام هذه الصور و أمام هذه الوصفات الغنية بأعشاب البروفانس .
سلمت يمينك يا دكتور ,
ذو الصنع المحلي(بيتوتي)…مبدع دكتورنا الفاضل…يسعدك ربي
عزيزتي الأخت الكريمة زينب المرزوقي المحترمة حفظك الله و أسعدك
نورت الصفحة بطلتك البهية و بمشاركتك الرائعة الموضوعية . بجد لازالت رائحة خبز البروفانس والبيتزا تملأ البيت و إن شاء الله بعد يومين سأخبز دفعة ثانية مشهية أكثر
لأني هذا اليوم إشتريت كمية كبيرة من أعشاب القبروفانس و أعشاب البيتزا و أعشاب الزبدة . سوف أعمل خبطة رهيبة لوصفة الخبز القادمة والساتر الله هههههههههه
لأني متأكد جدا أن أبخرة و روائح العشابى المشهية و المنشطة سيتنتشر في كل أدوار المبنى الأربعة و أخشى أن موظفي الشركتين و عائلة جارتنا راح يعميل علي هجوم لأكل الخبز هههههه
أكملت هذا اليوم و اشتريت من السوق كميات كافية لخبز البيتزا و أعشاب البروفانس و أيضا للبيتزا ذاتها
أخشى من أن وزني راح يزداد من تناول هذا الخبز الخيالي
حتى لو آكل رغيفا واحدا مع الشاي فهو يشبعني لنكهته العبقة و طعمه اللذيذ .
سأذكرك بالخبر و برغيف واحد يا أخت زينب
دمت بودي و احترامي
وشكرا لك يا عزيزتي على مشاركتك الرائعة
د .عدنان
ألمانيا في 16 سبتمبر 2024
ذو الصنع المحلي(بيتوتي)…مبدع دكتورنا الفاضل…يسعدك ربي
حضرة الأخ الفاضل و العزيز وزير السلطان المحترم حفظك الله و رعاك
جميل أن نخبز الخبز بأيدينا و حسب أذواقنا و ليس عيبا على الرجل أن يخبز و يطبخ و يأكل و يوكل على يديه لكي يشعر بلذة وحلاوة طبخه .
تشرفت بحضورك البهي و بمشاركتك الرائعة
لك مني فائق ودي و احتر امي
تقبل مني عاطر تحياتي
وشكرا لك يا أخي
د .عدنان
ألمانيا في 16 سبتمبر 2024
كم هي لذيذة البيتزاونحن نشم رائحتهاالمنسمة بالاعشاب
حتى اننا تذوقناحلاوتها في فمنا ونحن نتا بع كل ما كتب
ولو قضمة واحدة يا دكتور مهما كانت صغيرة ولا عليه
كم هي لذيذة البيتزاونحن نشم رائحتهاالمنسمة بالاعشاب
حتى اننا تذوقناحلاوتها في فمنا ونحن نتا بع كل ما كتب
ولو قضمة واحدة يا دكتور مهما كانت صغيرة ولا عليه
حضرة الأخت الغالية و العزيزة زهور و عطور المحترمة حفظك الله و رعاك
لا شكر على واجب يا أختي
تشرفت بحضورك البهي و بمشاركتك الموضوعية الرائعة التي أسعدتني
ربي يسعدك و يهنيك
تقبلي مني عاطر تحياتي
وشكرا لك يا أختي
د .عدنان
ألمانيا في 22 سبتمبر 2024