التسمم الغذائي وسلامة الطعام 2024
تعريف التسمم الغذائي هو إصابة أكثر من شخصين بأعراض مرضية متشابهة في نفس الوقت نتيجة لتناول مادة غذائية من مصدر واحد، وكانت نتيجة التحاليل عزل نفس الميكروب أو سمومه. أنواع التسمم الغذائي انواعه كثيرة أشهرها التسمم الغذائي الميكروبي وتسببه كائنات حية دقيقة (بكتيريا، فيروسات، فطريات، طفيليات) عن طريق السموم التي تفرزها هذه الجراثيم في الأغذية […]
التسمم الغذائي وسلامة الطعام 2024 Read More »