الوسم: الباشميل

حضرى لحمه مفرومه مستويه ومسبكه بالصلصه والثوم والبهار .

حضرى خلطه الباشميل. ورصى الباذنجان فى صينيه وضعى عليها المفروم

واعملى طبقه ثانيه باذنجان ومفروم واخيرا ضعى الباشميل(الباشميل حطى معاه 3 ملاعق جبنه مزريلا بعد ما تسكى النار ثم ضعي الباشميل وادخلى الصينيه الفرن لتحمر .

جربوها

تحياتي
نادرة الوجود

تقبلي تحياتي

تحياتي لك

تسلم ايديكى

في انتظار جديدك

أولا::

اليوم طبقنا كرات البطاطس بالباشميل

كمية المقادير على حسب عدد افراد الأسرة ^_^

♦♦ॐ

<< يآ أخوات اللي بتسويه لازم تعزمني عليه مره يشهي هععع
الطريقة:

ॐ

يقطع البصل شرائح طويلة

ॐ

ثم يحمر البصل مع قليل من الزبدة حتى يذبل

ثم نضيف له دجاجه مسلوقه مقطعه شرائح طويلة وبهارات وملح ويحرك على النار لمدة عشر دقائق

ثم يضاف له قليل من الكزبرة المفرومة

ॐ

بعد ذلك نحضر بطاطس مسلوقة ومفرومة مع ملعقة كبيرة زبدة وملعقة كبيرة زعتر مطحون وملح

نفرش جزء من البطاطس في الصينية

ثم نوزع فوقه الدجاج

ثم نأخذ الجزء المتبقي من البطاطس المسلوقه ونعمل منه دوائر مجوفه
كل دائرة نحشيها بكمية من جبن الموزاريلا ثم تكور

ॐ

ثم تصف فوق الدجاج في الصينية بالتساوي

بعد ذلك نحضر صلصة الباشميل
ثم تصب فوق كرات البطاطس

ثم يرش على الوجه كمية قليلة من الزعتر وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة

وهذا شكلها النهائي[/color][/size]

ॐ

ॐ
ॐ

ثانيا ::

ॐ

حلى الرافاييللو

المقادير:

2 مظروف دريم ويب

علبة قشطة

كاس حليب بودرة

كاس جوز هند

4 أكياس شوكولا مالتيزرز

(الكمية كبيرة,,تقدرون تختصرونها)

الخطوات:

اخلطي في الخلاط مظروفي الدريم ويب والقشطة
ثم برديها في الثلاجة لمدة 10 دقائق

أضيفي للخليط جوز الهند وبودرة الحليب

اعجني بيديك ثم برديه لمدة 10 دقائق

قومي بتكوير العجين وحشوه بكرات المالتيزرز

دحرجي الكرات في جوز الهند المبشور..

بردي الطبق ..

وألف عافيــــــــــة
[/QUOTE][/QUOTE]

يا عسوله منوره بردك

عاد امي تموت على الرفاييلو
بسويه له

يسلمو ايديك ياعسل

منــــــوره بردك

منوره بردك

المقادير :

2 كوب أرز بسمتي
2 قطعة ورق غار

الحشو:

3 – 4 ملعقة كبيرة زيت
2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 – 3 فص ثوم مهروس
200 جرام لحم مفروم ناعم
1 كوب بازيلاء مجمدة
1 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر مكعبات
1 حبة متوسطة فلفل حلو احمر مكعبات
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
4/1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2/1 كوب مرق

البيشاميل:

4 ملعقة كبيرة زيت
3/1 كوب دقيق
2/1 3 كوب حليب
1 مكعب مرق ( حسب الرغبة )
4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
3 كوب جبن موزاريللا مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش

الطريقة :

1) اغسلي الأرز انقعيه في الماء الدافىء المملح لحوالي 15 دقيقة .
2) ضعي حوالي 5 اكواب ماء في قدر واسع أضيفي ورق الغار دعي الماء يغلي ثم أضيفي الأرز قلبيه مرة واحدة بهدوء اتركيه 5 – 8 دقائق الى ان يتضاعف حجمه صفيه واتركيه جانبا.
3) الحشو : في قدر واسع او مقلاة واسعة سخني الزيت اضيفي البصل و الثوم قلبي على نار متوسطة الى ان يذبل البصل.
4) أضيفي اللحم قلبي بضع دقائق الى ان يصبح اللحم جافا وينضج.
5) أضيفي البازيلاء الجزر الفلفل الأخضر والأحمر الملح الفلفل البهارات الكركم و الهيل قلبي على نار قوية 2 – 3 دقيقة الى ان تذبل الخضراوات.
6) أضيفي المرق غطي القدر واتركيه 5 – 6 دقائق الى ان تنضج الخضراوات . أثناء ذلك قومي بتجهيز البيشاميل.
7) البيشاميل: ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم أضيفي الدقيق وقلبي الى ان يصبح الدقيق اصفر اللون ( استعملي مضرب شبكي) أضيفي الحليب بالتدريج مع استمرار التقليب أضيفي مكعب المرق والفلفل باستعمال ملعقة خشبية قلبي على نار متوسطة الى ان يصل الحليب لدرجة الغليان و يصبح الخليط سميك القوام ( يجب ان يكون متوسط الكثافة اذا كان متماسكا وثقيلا أضيفي بعض الحليب او المرق اما اذا كان خفيفا وسائلا فاتركيه يغلي بهدوء لبضع دقائق اخرى لكي يتماسك).
8) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف ثبتي الرف الشبكي الأوسط احضري طبق فرن متوسط الحجم ادهني الطبق بطبقة خفيفة من الزبدة.
9) ضعي نصف كمية الأرز المسلوق في الطبق وزعي فوقه خليط الخضراوات ثم ضعي الجبن الشيدر و نصف كمية جبن الموزاريللا ثم وزعي حوالي نصف كوب من البيشاميل.
10) ضعي بقية الأرز على شكل طبقة تغطي الحشو وزعي بقية البيشاميل فوق الأرز ثم انثري بقية الجبن الموزاريللا على السطح.
11) ادخلي القالب الى الفرن اخبزي 20 – 25 دقيقة الى ان يتماسك البيشاميل و يكتسب السطح لونا ذهبيا فاتحا للشهية . قدميه ساخنا.
• فكرة من منال : هذا الطبق مناسب للتجهيز المسبق اسلقي الأرز واحتفظي به في الثلاجة جهزي حشو اللحم والخضراوات واحتفظي به بالثلاجة عندما ترغبين باعداد الطبق عليك القيام فقط باعداد البشاميل وادخاله الفرن.
• من خواص البيشاميل أنه يجمد ويتماسك اذا تم اعداده مسبقا وبالتالي يفضل ان تقومي بتجهيزه قبل الاستعمال مباشرة.

عوافي عليكم

اللي راح يطلع مختلف عن الصورة وإلا ……..

تسلم إيديك يا رب

وفي إنتظار جديدك القاادم

الل يعطيك العافيه

بانتظار جديدك

تقبلي ودي وردي………

دمتم بخير

الطريقة
1- لصلصة الفلفل
-يسخن الزيت في وعاء ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويحمر لمدة عشر دقائق.
– يوضع الفلفل على النار مباشرة في هذه الأثناء حتى يشوى القشر ثم يوضع في كيس من البلاستيك ليسهل تقشيره ويحكم إغلاقه ثم يقشر ويقطع إلى نصفين ونتخلص من البذر والقشر.
– تقطع الطماطم لقطع صغيرة ثم تضاف إلى البصل والثوم وتطهى لمدة 20 دقيقة.
– تصفى الطماطم في مصفاة يدوية ثم تضاف إلى الفلفل الأحمر وتضرب (تخفق) بالخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل.

2- للباشميل
– يسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يترك جانبا.
– يذاب الزبد بتسخينة قليلا في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معا.
– يضاف الحليب ويقلب جيدا مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
– عندما يصبح الباشميل دافئا يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيدا حتى يندمج الخليط.

3- للحشو
– تقطع أوراق السبانخ قطعا صغيرة بعد أن تغسل جيدا.
– تسخن ملعقة من الزيت في وعاء ثم يحمر بها البصل المفروم لمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه السبانخ وتقلب المواد.
– يبشر كوب من الجزر ويضاف إلى السبانخ، ثم يقطع الباقي طوليا ويدهن بقليل من الزيت ويشوى على الشواية.
– تقطع الكوسى طوليا في حجم الجزر وتدهن بالزيت ثم تشوى على الشواية.
– يخلط الجبن الريكوتا وكذلك الموتزريلا والجبن الرومي المبشور وقليل من البقدونس المفروم في وعاء ويخفق البيض ويضاف لخليط الجبن.
– تخلط ثلث كمية خليط الجبن مع السبانخ ويقلب الخليط جيدا.
لتحضير اللازانيا
– تطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانبا.
– يوضع قليل من الصلصة في وعاء مستطيل مرتفع الجوانب حتى تغطي القاع ثم توضع طبقة من شرائح المكرونة.
– تغطى شرائح المكرونة بخليط السبانخ ثم توضع طبقة ثانية من شرائح المكرونة.
– توضع طبقة من خليط الجبن بحيث تغطي المكرونة تماما.
– نكرر نفس الطريقة ونوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة من شرائح الكوسى وطبقة مكرونة وقليل من الجبن وطبقة من الجزر وطبقة أخيرة من شرائح المكرونة.
– تغطى آخر طبقة من المكرونة بصلصة الباشميل تماما، ثم توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
– تترك اللازانيا لتبرد قليلا ثم تقطع إلى مربعات وعند التقديم يوضع قليل من الصلصة على الطبق وفوقها قطعة من اللازانيا.

تحياتي لك

في انتظار جديدك

المقادير المطلوبة.
مكرونة مسلوقة..صلصة الباشميل..لحمة مفرومة معصجة..جبنة موزوريلا مبشورة

و الان لعمل اللحمة بستخدم..بصلة مفرومة..لحمة مفرومة…بندورة مفرومة ..فصين ثوم مدقوقين و صلصة طماطم و ممكن خضار مشكلة انا هنا استخدمت ذرة مفرزة..و طبعا ملح و فلفل اسود و بهار و اوريجانو..

طريقة عمل اللحمة..

بنحمي الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل

نضع اللحمة فوقه و نقلب جيدا

تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البني نضيف الثوم و نقلب

ثم الطماطم و تقلب جيدا

ثم الذررة و نقلبها و تترك الى ان تذبل البندورة

ثم نضيف الصلصة

و تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة

لعمل البشاميل نحتاج الى:
كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب..مكعبين ماجي و زبدة..ملح و فلفل اسود و اوريجانو

نضيف الطحين مع الحليب عالبارد

يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي

بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الاوريجانو و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل

نضيف الزبدة

و نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا

ترفع من على النار

و الان التطبيق اللحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل

نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها
نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات
نضيف طبقة من المكرونة
ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقة المكرونة

و نغطيها تماما
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا

نوزع الجبنة المبشورة فوقها

ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكتر الى ان تتحمر الاطراف
نفتح الشواية و نحمر الوجه
نتركها تبرد شوي قبل التقطيع

و تقدم مع السلطة

مع حبى

قلب فلسطين الحر

الاكثر من راائع

اهليييييييين نورتى يا متنكره هههههه

نورتى يا عسوله

يعطيكي آلف عافيه غلاتي

ننتظر جديدك ..~

نورتوو بردكم يا حلووووين