وبه نستعين
وحشتونى
حاقولكم المرة دى على اكلتى المفضلة
البزليكا——–
المكونات
———-
نصف كيلو بزلاء(بسلة)
ربع كيلو جزر مقشر ومقطع قطع صغيرة
عدد 4 اكواب ارز
ربع كيلو لحم مفروم
بصلتين كبار مبشورين
ملح وفلفل اسود
اما مقادير البشاميل
———————-
اربع ملاعق كبيرة دقيق
نصف كيلو لبن
اربع او خمس بيضات
الطريقة
———
*اولا
——
تسلق البزلاء مع الجزر فى ماء وقليل من الملح
*ثانيا
——
يوضع اللحم المفروم مع البصل على النار مع قليل من الملح والفلفل والزيت لعمل العصاج (على نار هادئة)
*ثالثا
——
نفلفل الارز يعنى نضع اربع اكواب ماء فى اناء مع ملعقتين صغيرتين ملح وقليل من الزيت ونضع الاناء على النار
عندما تغلى الماء نضع فيها الارز المغسول جيدا ونتركه قليلا حتى يغلى بمجرد غليانه نخفض النار لاكبر درجة ممكنة ونتركه حتى ينضج
*رابعا
——-
نجهز البشاميل
***********
نحمر الدقيق فى قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبى ثم يسكب عليه اللبن واحدة واحدة مع التقليب المستمر بسرعة حتى يتخن قليلا ثم يرفع من على النار وبضاف عليه الماح والفلفل الاسود ثم يترك ليبرد
ملحوظة هامة
########
لابد ان يكون اللبن الموضوع على الدقيق مغلى مسبقا ومتروك خنى يبرد
عندما يبرد الخليط السابق نرب البيض ونضعه عليه ويراعى التقليب بمضرب سلك اثناء عمل البشاميل
*خامسا
———-
نضع الارز مع البزلاء والجزر واللحم المعصجة فى اناء واحد ويتم تقليبهم مع بعض ثم يوضع الخليط فى صينية كبيرة مربعة ويفرد عليه البشاميل ويوضع على الوجه بيض وسمن ثم توضع فى فرن درجة حرارته عالية حتى تنضج عندما يكون الوجه احمر ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتاكل دافئة
ملحوظة
———
هذة الكمية تكفى لاربع افراد
وبالهنا والشفا
ويا رب تعجبكوا
تسلم يدك
الله يعيطيك العافيه
في انتظار جديدك
سلمت الايادي
سلمت الايادي
يعطيك العافيه