السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[]المقادير
عجينة بيف باسترى – جبن مازوريلا
اولا الصلصة
4 طماطم كبيرة الحجم مفرومه ناعم بدون القشر – 3 ملاعق اكل صلصة الطماطم – 3 ملاعق اكل كاشب – ملعقة اكل كرفس مفروم ناعم – 2 ملعقة اكل زيت زيتون – ملعقة صغيرة ملح – ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض – نصف ملعقة صغيرة زعتر
الحشو
بصلة مفرومه ناعم – قرن فلفل حار مفروم ناعم – واحد فلفل احمر بارد مفروم – 2 كوب لحم مفروم ناعم – ملح – فلفل اسود – قليل من البهارات المشكلة-2 ملعقة اكل زيت – علبة فصوليا حمراء بدون الماء
الطريقة
اولا عمل الصلصة
بوعاء يوضع زيت الزيتون ثم يضاف علية الكرفس ثم الطماطم ويحرك مع بعض ثم صلصة الطماطم والكاشب والزعتر والملح والفلفل الابيض ويترك الخليط على نار هادئة حتى يتجانس الخليط مع بعضبو مع تركها مغطاه لمدة ربع ساعة
ثانيا عمل الحشو
يوضع قليل من الزيت بوعاء ثم يضاف عليه البصل حتى يحمر قليلا ثم الثوم ويحرك مع بعض وبعدها يضاف الفلفل الحار والفلفل الاحمر ويخلط جيدا ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا ثم البهارات المشكلة و الفلفل الاسود والملح ويخلط مع بعض ستلاحظين ان اللحم يطلع منه ماء اتركيها حتى ينشف قليلا ثم اضيفى الفصوليا الحمراء مع تقليبها بحدز حتى لاتتفت اتركها على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج
ترق العجينة على حسب مقاس صنية الفرن مربعة ثم تبطن بها وبعدها تضاف اليها الصلصة وتمسح على وجهها مع ترك جوانب العجينة بدون صلصة تنثر الحشو اللحم عليها وبعدها الجبن تدخل الفرن حار 200 درجة لمدة نصف ساعة
وبالهنا والشفا
تقبلي مروري
تسلم يديك