* المقادير *
دجاجة منظفة ومقطعة إلى 4 قطع
نصف كلغ من الجزر0 مسلوق ومقطع إلى دوائر
نصف كلغ من الكوسا مسلوقة ومقطعة إلى شرائح بالطول
نصف كوب من حبوب البازيلاء المسلوقة
بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى حلقات
5 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح
ربع كوب من الزيت النباتي والزبدة أو السمن ( ممزوجان )
ربع كوب من الزبدة
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
4 أكواب من الماء
نصف ملعقة من الملح
نصف ملعقة شاي من البهار المطحون
ورقتان من الغار
وريقات عودان من الزعتر, مفرومة
* الطريقة *
إقلي قطع الدجاج بالزيت والزبدة حتى تحمر
ارفعيها واتركيها جانبا
اقلي الثوم بنصف كمية الزبدة ثم أضيفي الحامض والملح والبهار والماء وورقتي الغار
والزعتر واتركي المزيج على حرارة معتدلة حتى الغليان
أضيفي قطع الدجاج واتركيها على نار هادئة مدة 45 دقيقة حتى تنضج
ارفعيها وضعيها في طبق كبير للتقديم
( احتفظي بكوبين من المرق جانبا لتحضير صلصة الدجاج )
قلبي الخضار المسلوقة بالكمية المتبقية من الزبدة ثم زيني طبق الدجاج
قدمي الطبق ساخنا وإلى جانبه صلصة الدجاج ( التي بإمكانك صبها فوقها )
في انتظار جديدك