المقادير:
750 غ كسكسي
750 غ لحم علوش
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر
الطريقة
تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن500 غ لحم بقري اي عجل
يا رب الاكلة تكون حلوه
الله يعطيك الف عافيه
في انتظار جديدك
ينقل للقسم الانسب
عندي اذا سمحتي سؤال …
الكسكسي عباره عن نوع من الحبوب ؟؟
ومشكوره مقدما
الله يعطيك الف عافيه
في انتظار جديدك
ينقل للقسم الانسب
الله يسلمك ويعافيك ياقمر
نورتي حبيبتي بردك الجميل وأسعدني كثير تواجدك العطر
الله يعافيك نورتي بردك الجميل وأسعدني كثير تواجدك العطر يا صديقتي
عندي اذا سمحتي سؤال …
الكسكسي عباره عن نوع من الحبوب ؟؟
ومشكوره مقدما
لا شكر ع واجب حبيبتي والكسكسي يصنع من الحبوب ويصنع من السميد والطحين أيضا
نورتي خيتو بردك الجميل
طبق كتير طيب
تحياتى
طبق كتير طيب
تحياتى
لا شكر ع واجب هلا بك إختي نورتي بتواجدك وردك الجميل