المقادير
2/1 كجم كنافة
2/1 كجم جبن ريكوتا
2/1 كوب لبن
4/1 كوب زيت نباتي
طريقة الطهى
تمزج الجبن الريكوتا مع اللبن في وعاء و تقلب جيدا
تقطع الكنافة الى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع الزبد المذاب و الزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
تدهن صينية للفرن بالزبد و تفرد فيها نصف كمية الكنافة. يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة.
يضاف خليط الجبن الريكوتا على الكنافة بعيدا عن أحرف الصينية. يضاف النصف الاخر من الكنافة و يضغط عليه أيضا حتى يتماسك.
يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون.
تخرج الصيتية من الفرن. يصب الشربات البارد عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه . تقدم فورا.
الكنافة بالقشدة
2/1 كجم قشطة
2/1 1 كوب كزبرة إيطالى – شربات
2/1 كجم كنافة
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب كزبرة إيطالى – سمن مذاب
4 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة نشا
2 كوب لبن
طريقة الطهى
يمزج اللبن والسكر و الفانيليا والنشا جيدا في إناء متوسط. يسخن على نار متوسطة حتى الغليان مع الخفق المستمر. يرفع عن النار. تترك المهلبية لتبرد.
فى هذه الأثناء تحضر الكنافة. تقطع الى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع الزبد المذاب باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
تدهن صينية للفرن بالزبد و تفرد فيها نصف كمية الكنافة. يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة
يقرد القشدة على الكنافة بعيدا عن أحرف الصينية. تسكب المهلبية لتغطي القشدة. يضاف النصف الاخر من الكنافة و لا يضغط عليه.
يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون.
تخرج الصيتية من الفرن. يسخن الشربات و يصب عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه . من الممكن رش فستق مطحون علي سطح الكنافة وتقدم فورا.
نصيحه:
1. بإمكانك ان تقلبى الكنافة فى نصف مدة الطهو مع اضافة 2/1 ملعقة كبيرة زبد او سمن فى الصينية ثم تعاد مرة اخرى الى الفرن ( بعد ان يتم قلبها ) حتى بقية مدة الخبز للحصول على سطحي الكنافة متساوي في اللون.
الكنافة بالكريمة والاناناس
المقادير
2/1 كجم كنافة
2 كوب لبن
6 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة دقيق
2 بيضة
4/1 كوب زيت ذرة –
2 بياض بيضة
1 عبوة أناناس – محفوظة ومحلى
طريقة الطهى
يمزج اللبن والبيض وبياض البيض والدقيق والسكر و الفانيليا جيدا في إناء. يسخن على نار متوسطة حتى الغليان مع الخفق المستمر. يرفع عن النار. تترك الكريمة لتبرد لمدة 20 دقيقة.
فى هذه الأثناء تحضر الكنافة. تقطع الى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع الزبد المذاب والزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
تدهن صينية للفرن بالزبد و تفرد فيها نصف كمية الكنافة. يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة
يقرد خليط الكريمة على الكنافة بعيدا عن أحرف الصينية. يصفى الاناناس من السائل و يرص فوق طبقة الكريمة مع ترك القليل من المسافات بين كل قطعة واخرى. يضاف النصف الاخر من الكنافة و يضغط عليه أيضا.
يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون.
تخرج الصيتية من الفرن و يصب الشربات البارد عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه . من الممكن رش فستق مطحون علي سطح الكنافة وتقدم فورا.
نصيحه:
بإمكانك ان تقلبى الكنافة فى نصف مدة الطهو مع اضافة 2/1 ملعقة كبيرة زبد او سمن فى الصينية ثم تعاد مرة اخرى الى الفرن ( بعد ان يتم قلبها ) حتى بقية مدة الخبز للحصول على سطحي الكنافة متساوي في اللون.
يمكن الاستغناء عن الاناناس فى الحشو واتباع باقى الخطوات الاخرى.
الكنافة بالمكسرات
المقادير
2/1 كوب زبد – او سمن مذاب
4/1 كوب زيت ذرة –
4/1 كوب عين جمل – جوز – منزوع القشرة
2/1 كوب زبيب
4/1 كوب بندق – منزوع القشرة
4/1 كوب فستق – منزوع القشرة
2/1 كجم كنافة
4/1 كوب لوز – منزوع القشرة
طريقة الطهى
توضع المكسرات كلها في كيس بلاستيك ويدق فوقه حتى يتكسر الي قطع صغيرة ولكن لا يطحن. توضع المكسرات في وعاء ويضاف اليها الزبيب وتقلب جيدا.
تقطع الكنافة إلى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع الزبد المذاب و الزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
تدهن صينية للفرن بالزبد و تفرد فيها نصف كمية الكنافة. يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة.
يضاف خليط المكسرات و اللبن على الكنافة بعيدا عن أحرف الصينية. يضاف النصف الاخر من الكنافة و يضغط عليه أيضا حتى يتماسك.
يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون.
تخرج الصيتية من الفرن. يصب الشربات البارد عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه . تقدم فورا.
صحة و عافيه ع الجميع…
^ـــــ^
ماشاء الله نشاطك واضح للكل
شاكرة لك اطروحتك
ارق التحايا
منوره يا حلوتي…
اسعدني مرورك العطر…
^ـ^
تحياتي
أنا احب مرة ها النوع من الكنافه…يلا ارسلي لي ع البريد السريع
ولا دوري حمام زاجل و علقيه في رجله و وصيه يروح لعندنا ع السعوديه…
هههههههههههههههههههههههههههههههههههه
منوره حبيبتي دلوعه…
اسعدني مرورك الاكثر من رائع…
^ـ^
مشكوره على طرحك وجاري التطبيق
اسعدني مروركن العطر…
^ـ^