المفتقة من أشهر الحلويات الشعبية في لبنان ولها طعم لذيذ ولا يقاوم..~
المقادير:
كيلو رز مصري
15 كوب ماء
كيلو ونصف سكر حسب الرغبة
6 م/ك كركم "عقدة صفراء"
كيلو طحينة
صنوبر _للتزيين_ منقوع بالماء
الطريقة:
ننقع الرز لمدة 6 ساعات..
نضع الماء والكركم على النار حتى يغلو ثم نضيف الرز ونحركهم قليلا ثم نخفف النار..
وعندما يهرس الرز نضيف السكر والطحينة ونحركـ لمدة ساعة ونصف أو ساعتين حتى تصبح المفتئة كتلة واحدة..
وعندما تصبح كتلة واحدة وتتجمع في وسط الطنجرة نطفئ النار..~
وتسكب وتمسح اطرافها بالملعقةة حتى تصبح ملساء وفي الوسط نفخة بسيطةة
ثم تزين بالصنوبر..
وهيدا الشكل النهائي:
صحتين وهنا ع قلوبكن..
جربو وادعولي..~
منؤؤرة غاليتــــي,,/