اليوم عملت ببيتي طحل ولو عندي جوال بكاميرا لصورته ليكم
نبدأ
المقادير كله حسب الرغبه
اذا عايزين طحال لحاله عادي واذا فشه لحالها عادي واذا كبده لحالها عادي
واذا مع بعضهم كمان عادي ما بتفرق حسب رغبتكم بالاكل
المقادير:-
21 كيلو طحال
21 كيلو فشه
21كيلو كبده
3 فلفل اخضر
3 راس ثوم كبير ( مش فصوص ثوم صغيرة لا رؤوس كبيرة)
3ملعقه كبيرة فلفل احمر مطحون مش شطه عادي
1 ملعقه صغيرة فلفل اسود مطحون
أكياس حراريه لوضعها بالفرن حسب الموجود
ملح
مقادير الزينه
3 طماطم ( بندورة)
3 خيار
بقدونس
2 ليمون اصفر او اخضر فش مشكله
نقطعهم نصفين مثلا الخيار نصفين ومن ثم شرائح صغيرة بالعرض
والليمون والطماطم نصفين وثم شرائح بالعرض
مقادير توضع على الطحال والفشه وهو يغلى بالماء حتى يضيع رائحتهم
1 بصل كبيرة
1راس ثوم
21 حبه فلفل اخضر
طريقه العمل:-
1-نقطع الطحال والفشه والكبده شرائح رفيعه عرض سم او 2 سم
2-نغلي الطحال والفشه ونضع عليهم المقادير السابقه
3-نتأكد من نضج المكونات ولا نجد صعوبه بمضغها وبلعها
4- نضع البصل والثوم وانواع الفلفل بالخلاط مع شويه ماء يعني (صحن تقريبا)حتى يصير خليط او مزيج احمر
5-نضع الخليط والملح مع الطحال والفشه المسلوقه والكبده النيئه( الغير ناضجه ) بأكياس حراري بالفرن على درجه حرارة منخفضه حوالي ثلت او نص ساعه
6- نضع الطحال والفشه والكبده بوسط الطبق ونزينه بالمكونات السابقه حسب الرغبه اما على اطراف الطبق او نخلطه فيه
ملاحظه:-
اذا لا يوجد اكياس حرااري نضع جميع المقادير وبالخليط على نار هادئه ربع او ثلث ساعه
يمكنكم شوي الطحال شويه صغيرة على الفرن بعد النضج لكم الاختيار
لكم الاختيار في تقليل او زياده نسبه الفلفل
انا لو علي بأزيده من كل نوع ملعق او تنين
صحه وعااااااااااااااااافيه
اللي بيعملها يدوقنا اياها بصوره ههههههه
ودياتك عسول
صفحتنا نورت بمرورك وزادت حلاه وشطه وحرقان بتعليقك هههههه بمزح
نورتي عمري
ودياتك يا قمر
نورتينا
يسلمو عالمرور