المقادير/
العجين/
12 ملعقة كبيرة دقيق ابيض عادي,4ملاعق كبيرة زبدة, 1/2ملعقةملح ,1/4ملعقة سكر ,ملعقة خميرة, ماء فاتر للعجن.
الحشوة/
500جرام لحم غنم مفروم,بصلة كبيرة مفرومة ناعم, بقدونس مفروم,ملح , فلفل ابيض ,فلفل احمر حار بودرة{بابريكا},ملعقة معجون طماطم, زيت زيتون.200 جرام جبنة شدر مبشورة.
الطريقة/
العجين/
ينخل الدقيق ويضاف الملح الخميرة والسكر تم تضاف اليه الزبدة وتفرك بالاصابع جيدا حتي تتداخل الزبدة مع الدقيق تم يتم العجن باضافة الماء الفاتر بالتدريج حتي يتماسك العجين ,تغطي العجينة وتوضع في مكان دافي لكي تختمر{ملاحضة هده العجينة لاتختمر بشكل كبير}
الحشوة /
يوضع الزيت في مقلاة وعلي النار حتي يسخن الزيت , يوضع البصل ويقلي قليلا تم يوضع اللحم ويقلي ايضا لمدة دقيقتين الي تلات دقائق ,يضاف معجون الطماطم ويقلب مع الخليط تم تضاف البهارات وتقلب ويترك الخليط علي النار دقيقتين اضافيتين, يرفع الخليط عن النار ويضاف البقدونس ويقلب .
تجميع الفطيرة/
تقسم العجينة الي قسمين وتفرد او ترق العجينة بسمك الدي تريه مناسب وحسب صينية الخبز ,توضع الطبقة الاولي من العجين في صينية خبز مستطيلة بعد دهنها بالزبدة ويتم الظغط عليها براحة اليد حتي تاخد شكل الصينية ,يوضع خليط اللحم فوق العجينة ويفرد بشكل متساوي,يرش الجبن فوق خليط اللحم, يؤخد الجزء التاني من العجينة ويوضع فوق خليط اللحم بحيت يغطي وجه الصينية وتتني اطراف العجينة في جوانب الصينية علي بعضها بحيت تغلق الفطيرة من كل الاطراف. تم يهن وجه الفطيرة بالبيض المخفوق حتي يعطيها لون دهبي.
تخبز في فرن علي درجة حرارة مرتفعة لمدة 20 دقيقة او لي حين النضوج حسب الفرن.
واللللللللللللللللللللللللللللللف صححححححححححححححتين وعافية 
وكالعادة راح اطلب منكم تجربوها تعطوني راكم!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
والله يعطيك العاآفيه00
