* المقادير *
1 كلغ من الكوسا المتوسطة مغسولة ومزالة أطرافها
200 غ من اللحم المفروم فرما ناعما
كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
1 كلغ من الطماطم الحمراء0 مقشرة ومعصورة
ملعقتا شاي من الملح
رشة بهار مطحون ورشة فلفل أسود مطحون ( حسب الرغبة )
رشة قرفة ( حسب الرغبة )
ملعقة طعام من السمن
5 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة من الملح
4 ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض
كوبان من الماء
* الطريقة *
جوفي الكوسا بالمنقرة ثم اغسليها جيدا من الداخل والخارج وصفيها من الماء
اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والملح والبهارات جيدا حتى يمتزجوا
إحشي الكوسا الى ثلاثة أرباعها ثم افركيها من الخارج بين راحتي يديك لتتوزع الحشوة في داخلها
رتبيها في قدر ورصيها بطبق صغير بوضعه فوقها
ضعي كوبين من الماء فوق عصير الطماطم مع السمن وقليل من الملح
اغلي المزيج وأضيفيه الى الكوسا في القدر
أتركيه على حرارة معتدلة ( حوالي الساعة ) حتى تنضج الكوسا
أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض والنعناع ( عدلي المذاق ) واطهي لمدة 5 دقائق إضافية
قدمي الكوسا ساخنة في الطبق المحضر للتقديم ثم قدمي مرق الطماطم في طبق آخر خاص به
في انتظار جديدك