وصفة بيتزا الخضروات اللذيذة 29 تموز 2024
د . عدنان جواد الطعمة
إعتدت دائما أن أعمل كمية لا بأس بها من البيتزا المتنوعة الخضروات و نحتفظ بها في المجمدة للحالات الطارئة عندما لا نطبخ أو عندما نعود من السفر . و أحيانا أعمل عدة أطباق صواني الطباخ عند قيام ضيوف بزيارتنا .
كلمت زوجتي الكريمة هذا الصباح و سألتها عما إذا كانت ترغب أن نعمل بيتزا خضروات بدون لحوم و سمك التونة ، فأجابت بنعم . وعلى إثر ذلك ذهبنا للسوق بعد
أن كتبت المواد التي نحتاجها لعمل هذه البيتزا اللذيذة والهشة جدا . وكل مرة عندما أعمل البيتزا سواء أكانت بيتزا خضروات أو بيتزا مع لحم الدجاج أقصد صدر الدجاج اقول أثناء أكلها هذه أفضل بيتزا أكلناها و نضحك .
هيأت أعشاب البروفانس والأوروغانو و التوابل والبهارات و الثوم و اشترينا نوعين من الفلفل أحدهما مخلل و الآخر كبير ، فلفلة كبيرة صفراء والثانية حمراء ، كما اشترينا بصل
أبيض من النوع الخشن ثلاث قطع و طماطة من الحجم الكبير قطعتين و 500 غرام فطر أبيض ، مشروم و ثلاث قطع كوسه إستعملت كوسه واحدة منها و ستة فصوص كبيرة
ثوم وباقة ريحان و علبة معجون طماطة خاصة بالبيتزا مع الأعشاب وكيلوغراما واحدا من الطحين و 400 غرام جبنة . صهرت باكيت و نصف زبدة و أضفت إلى الطحين أي
الدقيق بيضة واحدة و مكعب خميرة . عملت العجينة بسرعة و تركتها تتخمر . ثم بدأ العمل الفعلي بقص وتقطيع البصل والفلفل و الفطر والكوسة والطماطة والريحان وكل
شيئ كما تلاحظونه في الصور . كما ثرمت الطماطة والثوم وأضفت إلى عجين الطماطة الريحان والثوم و الفلفل الأسود والملح و عصرت نصف ليمونة حامض لكي أطلي أرضية
اليتزا قبل وضع الخضروات على كل طبق . أخذ تقطيع وقص مكونات البيتزا من الخضروات وقتا طويلا يربو عن الساعتين . وفي أثنا تقطيع الخضروات كنت أقوم وأعجن
عجينة و أغطيها لكي تتخمر و تصبح هشة . وهكذا تخمرت العجينة بصورة جيدة
و قطعتها إلى ثلاث قطع متساوية . ثم طليت صواني أو أطباق الطباخ الثلاثة بالزبدة
و فرشت كل قطعة عجين و وضعتها على كل صينية وفرشتها بيدي . إستعملت ست ملاعق طعام من أعشاب البروفانس و خلطتها مع الطحين عند عمل العجينة وأضفت
إليها بيضة واحدة و ملعقتين طعام سكر و نصف ملعقة طعام ملح و ربع كأس زبدة صهرتها ثم ملعقة أكل فلفل أسود و بهارات مختلطة و ملعقتين كوب بيكنج باودر .
بدأت روائح التوابل والبهارات تعط و تنتشر بالبيت قبيل خبز البيتزا و وضعها بالفرن .
أكملت كل شيئ لله الحمد و تركت الطباخ يحمى في أعلى درجة لمدة ربع ساعة ثم
وضعت طاسة ماء في لكي تصبح البيزا لينة و مكسبة . وضعت أطباق أي صواني البيزا
في فرن الطباخ بعد أن زينتها بالفلفل المخلل و الزيتون الأسود . كنت أراقب الفرن كل دقيقتين إلى أن أصبحت البيتزا جاهزة . التي ذقناها في العشاء وكانت جدا هشة
ولذيذة للغاية أي ألذ من كل أنواع البيتزا التي عملتها سا بقا ههههههههه
أتمنى أن تعجبكم و تنال منكم وصفة بيتزا الخضروات حسن الرضا و القبول وهي أيضا
صالحة في السحور مع شرب الشاي و بالعافية و الهناء عليكم جميعا .
تقبلوا مني خالص ودي و تقديري
د .عدنان
ألمانيا في 29 تموز 2024
يعطيك الف عافيه عالبيتزا الجميله واللذيذه
ربنا يديم الجمعه واللمه الحلوة والطبخات الذليذه
تقبل مني كل التحايا
يعطيك الف عافيه عالبيتزا الجميله واللذيذه
ربنا يديم الجمعه واللمه الحلوة والطبخات الذليذه
تقبل مني كل التحايا
حضرة الأخت الغالية والكر يمة حكايه أمل المحترمة حفظك الله و رعاك\تشرفت بحضورك البهي و بمشاركتك الأكثر من رائعة التي أسعدتني جدا .
ربي يسعدك و يهنيك و يديم عليك النعمة و العافية
لك مني خالص ودي و تقديري
دمت دائما بخير و عافية
رمضان مبارك ينعاد عليكم بالخير و البركات
تقبلي مني عاطر تحياتي
وشكرا لك يا أختي
د .عدنان
ألمانيا في 29 تموز 2024