ارجو التثبيت ملف للمعجنات 2024

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا اخواتي

هنا بعض الاطباق المجربة اللتي اتمنى ان تعجبكم

صفيحة اللحم بالعجين(2)
المقادير:
للعجين
– نصف كيلو طحين
– ربع كوب زيت زيتون وملعقة كبيرة سمن
– قطعة خميرة بحجم حبة الجوز
– قليل من الملح وماء كاف للعجن
– ذرة سكر لنحصل على اللون الذهبي عند الخبز في الفرن

للحشو:
-نصف كيلو لحم مفروم
– 2 فلفل رومي احمر واخضر مفروم
-1 طماطم مقطعة ومفرومه
– بصلة مقشرة ومفرومه
– ربع ملعقة صغيرة شطة حمراء
– ملعقة طعام صلصة طماطم
– ملعقة طعام بهار شرقي
– ملح حسب الرغبة-ملعقة طعام كزبرة

الطريقة:
1. تخلط جميع مكونات الحشو مع بعضها جيدا.
2. يخلط الطحين بالملح والسكر ويضاف زيت الزيتون والسمن ويفرك جيدا وتذاب الخميرة ويضاف الطحين في مقدار ماء مناسب ويتم العجن ثم تترك العجينة لتختمر.
3. تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى ويخلط اللحم والخضروات والتوابل وتشكل حسب الرغبة وترص في الصينية وتضع في الفرن حتى تنضج
4. تقدم مع سلطة زبادي بجانبها او سلطة خضراء
ملاخظة: يمكن وضع الصفيحة في المجمدة بعد ان تبرد جيدا
وبالهناء والشفااااااااااااا

فطائر طرية ومنفوخة مثل القطنة

المقادير:
– كأس حليب بودرة
– كأسان ماء دافئ
– ملعقتان طعام خميرة فورية
– نصف كأس زيت
– مقدار فنجان قهوة سكر
– ملعقة شاي ملح
– ملعقة كبيرة B.p
– 4 كاسات دقيق طحين كويتي

الطريقة:
– يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيدا , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الأستمرار في التحريك ..
– بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر ) ويخلط جيدا واعجني على قد ما تقدري وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية لحد ما تصبح العجينة طرية جدااا ..
– غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعيها في مكان دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة ..
– خلاص بعدين افرديها على سطح منثور عليه شوية طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغبين به ..
– بالنسبة لحشوة الجبن ممكن استخدام جبنة المراعي المطبوخة ابشرها وبعدين أحشي الفطيرة ..
أما حشوة اللبنة استخدم لبنة بينار ..
كيف تحشي العجينة ؟؟؟
افرديها بشكل مستطيل وقطعي الزوائد بسكين واحشيها بعدين اطويها وقطعيها إلى قطع متساوية ..
والف عافيه ..

طريقة عجينه رهييييبه
طريه ولذيذه
على فكره هذي العجينه تصلح لاي نوع معجنات والبيتزا والخليه واي نوع على بالك
المقادير00
في خلاط الطماط (بيالة زيت+ثلاث ملاعق اكل حليب بودر+ثلاث ملاعق سكر+2 ملعقه خميره فوريه+واحد كاس طحين انا حطيت الطحين الكويتي لكن حسب المتوفر عندك+1ونص كاس ماء ويفضل دافى )
هذا كله في الخلاط يخلط منن 7 الى 10 دقائق وهنا السر يعني لازم من 7 دقايق وفوق مو اقل بعدين اذا خلط طلعيه من الخلط وحطي عليه 2 كاس طحين وعجنها حتى تتكون لك عجينة فطاير وعلطول احشيها ودخليها بالفرن

شابورة أم عبووووودي رهيبة خطيرة روووعه لا تفوتكم !!!
روووعه يا اخواتي .. اليوم اليوم طازجة سويتها .. مقاديرها سهله بس رهيييبة وعجبت الكل .. اتفضللللواااا ..

المقادير :
– 3 كوب دقيق
– بيضتين
– ثلاثة ارباع كوب زيت
– ثلاثة أرباع كوب سكر .. لأني سويت كوب والوالده قالت لو لو أقل يطلع أحسن .. بس ترا حتى الكوب رهييب

– 2 ملعقة طعام بيكنج باودر
– 1 ملعقة شاي مليانه شمر(الحبه الحلوه)
– 1 ملعقة شاي مليانه حبة سوده (حبة البركه)
– سمسم .. عشان يترش على الوجه..

الطريقة :
– يخلط السكر مع الزيت والبيض والبكنج باودر بخلاط اليد .. لفترة حتى يتجانس ..
– يضاف الشمر .. ويخلط بخلاط اليد .
– تضيفين الدقيق تدريجيا .. ولمن تحسينه اصبحت شوي متماسكه سويها بيدك ..
ترا انا هالمره احتجت أضيف زيادة دقيق لأنها كانت تتلزق باليد .. بس مو لازم تصير زي عجينة الفطاير مره متماسكه يعني حتى لو تلزق كمان اوكي ..