بسم الله الرحمن الرحيم
كيف حالكم يا رب تكونو تمام
اليوم يا حبايبي زي ما عودتكم اجبلكم كل ما هوا جدبد
^ـ^
التشيز كيك المبردة
يم يم والله طعمها جونااان
عاد انتي و شطارتك لازم تزبطيها
يلا ما أطول عليكم
دحين جايكم الكلام
المقادير
100 جرام سكر
100 ملل ماء
قشر 2 برتقالة مقطع شرائح طويلة رفيعة
البسكويت:
1/2 1 كوب بسكويت مفتت
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
3 ملاعق كبيرة سكر
حشو التشيز كيك:
4 صفار بيض
1/2 كوب سكر
1 كوب حليب
بشر 1 برتقال
2 كوب جبن الكريمة، بدرجة حرارة الغرفة
3 مغلف جيلاتين
6 ملعقة صغيرة ماء دافئ
2 مغلف دريم ويب
2 كوب حليب
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ
طريقة التحضير
1 يحضر شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر على موقد مرتفع الحرارة حتى يغلي الشراب ثم تخفف الحرارة ويترك على الموقد لمدة 5 دقائق اخرى.
2 توضع شرائح قشر البرتقال في شراب السكر ويترك على موقد هادئ جدا حتى يصبح شفافا ثم يصفى.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ
البسكويت:
1- يخلط البسكويت المفتت مع الزبدة والسكر ويسكب في صينية التشيز كيك، ثم يضغط عليه في الصينية.
2- يخبز البسكويت في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي داكن.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــ
حشو التشيز كيك:
1 يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
2 يعطر الحليب بوضع بشر البرتقال مع الحليب في قدر ويترك حتى الغليان.
3 يسكب نصف الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يصبح الخليط صافيا.
4 يعاد الخليط إلى قدر الحليب مع إستمرار التقليب على موقد متوسط الحرارة إلى أن يتلاشى الزبد ويبدأ الخليط أن يغلظ بدون أن يغلي. يترك ليبرد.
5 تخفق جبن الكريمة جيدا حتى تصبح طرية.
6 يضاف خليط البيض البارد إلى جبن الكريمة ويخفق.
7 يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يسكب في مصفاة للتخلص من أية كتل ثم يضاف إلى خليط جبن الكريمة ويخفق جيدا.
8 يحضر الدريم ويب بإضافة الحليب إليه ثم يخفق جيدا.
9 يقلب الدريم ويب بلطف في خليط جبن الكريمة.
10 يصب خليط التشيز كيك في الصينية وتترك في البراد طوال الليل حتى تتماسك.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــ
التقديم:
– تخرج التشيز كيك من الصينية وتوضع على طبق التقديم وتزين بشرائح قشر البرتقال المسكر
و بالهناء و العافيا يا حلوييين
مع تحياتي
جروح البشر
~