وصفة التبولة اللذيذة المجربة مساء 29 حزيران 2024
د . عدنان جواد الطعمة
دعينا لشرب الشاي والقهوة و للعشاء الخفيف عصر يوم 29 حزيران 2024 من الساعة
الثالثة عصرا فما فوق . كما دعي أعضاء كورس للموسيقى في مدينتنا مع عوائلهم
و اطفالهم . طلبت مني زوجتي الكريمة أن أعمل تبولة للجميع . و على ضوء ذلك هيئنا
كافة الحاجيات الضرورية حيث اشتريت من المحل الباكستاني ليمون حامض و كرفس
و خلاصة عصير أو دبس الرمان و الكوسكس بدلا عن البرغل و خمس قطع طماطم
كبيرة أشياءا أخرى و اربع علب تمر إيراني لذيذ . واشترت زوجتي حسب طلبي
الطماطم و الريحان و زيت الزيتون وباقة بقدونس صغيرة . هيأت كافة اللوازم في
لساعة الحادية عشر في مطبخي الشرقي ومنها التوابل المختلفة ونوعين من الفلفل
الحار والمعتدل . و بعد الغداء شربت الشاي و ذهبت إلى مطبخي و بدأت بترتيب خطتي
لعمل التبولة . إستخدمت 500 غرام من اكوسكس الذي وضعته في طاسة من
الفرفوري الفخار و أضفت إليه الماء و زيت الزيتون لكي يتنقع . كما أضفت اليه الملح
والبهارات . ثم قمت بعصر 4 قطع من الليمون الحامض ومزجت الكوسكس جيدا وتركته
يتنقع . غسلت باقات الكرفس والبقدونس والريحان ثم جلبت من البالكون باقة من
النعناع وغسلتها أيضا مع الطماطم جيدا جدا. ثم وصعت الجميع في المصفاة و بدأت
بقصها و تقطيعها إلى قطع صغيرة لا يزيد حجمها عن سنتيمترا مكعبا واحدا ثم قطعت
الطفلتان نيكيتا و دفنه مع الكلبه الروسية دنيا
قطعة ونصف من الخس إلى قطع صغيرة وتركت النصف الباقي كبيرا لكي أزين التبولة
به . وهكذا إشتغلت ما يقارب ساعتين ونصف بين القص والتقطيع و بين عصر الليمون
حامض ثم القيام بخلط قطع النعناع مع ثلاث ملاعق أكل دبس أو خلاصة عصير الرمان
الذي نسميه نحن العراقيون بماء حب الرمان الحامض اللذيذ , أضفت عصير ماء حب
الرمان مع النعناع إلى الكوسكس و خلطته جيدا لكي يتشبع بالفيتامينات والحموضة
دبس الرمان وعصير أربع قطع ليمون حامض . و هكذا وضعت كل قطع باقات الكرفس
والمقدونس والبصل و الريحان والطماطة الخمسة الكبيرة في صينية معدنية كبيرة ثم
خلطت مزيج الكوسكس معها وتذوقت طعم المزيج فوجدته يحتاج إلى شوية ملح و فلفل
جلست هنا في زاوية الحديقة
و زيت الزيتون . ثم هيئت طاسة خضراءة اللون مع غطائها الكبير فزينت أطراف التبولة
بأوراق الخس و أكملت كمية التبولة ثم غلقت الطاسة . وفي طاسة أخرى أو وعاء كبير
من الفخار أو الفرفوري أو البلوري وضعت بقية التبولة لنا و زينتها ايضا بورق الخس .
و في حدود الثالثة أخذنا طاسة التبولة الكبيرة مع التمر وحملت كامرتي و توجهنا إلى
بيت صديقتنا السيدة البريطانية مدرسة اللغة الإنكليزية في كليات المدينة . كنا جميعا
نخشى بأن الأمطار ستهطل علينا وأن حركة الغيوم والرياح كانت شديدة جدا .
وعندما قلت للطفلة لوتسي مع السلامة سألتني وكأنها سيدة لأخذ موعد للقاء ثان
قائلة لي متى نراكم ، فضحكت واجبتها قريبا أو يف العام القادم إن شاء الله
أخذ الضيوف يتدفقون إلى الحديقة المرتبة بالكراسي وكل عائلة حاملة معها سلة فيها
سلاطات و حلويات و قهوة و أنواع من الكيك وضع الجميع على طاولتين كبيرتين في
غرفتين في الطابق السفلي من البيت أي في السرداب بالقرب من كراج سيارة
السيدة . ثم حضرت عائلتان مع أطفال تتراوح أعمارهم و أعمارهن ما بين سنة ونصف
وثلاث سنوان وأطفال 5 إلى 6 سنوات . و كانت طفلة إحدى العائلات تحمل على صدرها
كلبة روسية ، أجلكم الله ، جدا صغيرا وعمرها شهرين ، إسمها دنيا . مربوطة بحبل
طوله متر ونصف أحمر اللون . و بعد دقائق معدودة أخذت الطفلتان تركضان خلف الكلبة
و تستديران حول الضيوف الجالسين في وسط الحديقة الغناء المزدانة بمئات أنواع
الزهور و الورود . إستمتعنا كلنا بركض و صراخ الطفلات الثاثة . الطفلى الثالثة من عائلة
ثانية إسمها لوتسي وعمرها ما بين ثلاث ونصف وأربع سنوات . أما أخوها الصغير
فكان جالسا على حشيش الحديقة وهادئا جدا و عمره يمكن سنة ونصف أو سنتيتن .
حدثت حركات من الأطفال والكلبة دنيا دعتنا جميعا أن نضحك . للأسف الشديد لم أوفق
بالتقاط الصور للطفل البريئ الذي ذهبت إليه الكلبة و أخذت تلعب معه .
نهضت من الكرسي وذهبت زاوية في الحديقة وبدأت بتكملة لقطاتي للزهور ثم
جلست على مصطبة عليها مخدتان . و فجأة شاهدت الطفلتين مع الكلبة يتقدمن
وإحداهما جلست بقربي ما سكة حبل الكلبة . والطفلة الثانية رجتني أن أعطيها
كامرتي لكي تلتقط صورة واحدة لإحدى الأزهار . أعطيتها الكامرة و قلت لها فقط صورة
واحدة . وهكذا فعلت الطفلة واعادت لي الكامرة شاكرة . ثم رجتني أختها الأكبر منها
بسنة أن أعطيها كامرتي لكي تصور . قلت لها صوريني مع أختك نيكيتا . جلست نيكيتا
بقربي وكأننا نعرف بعضنا منذ سنوات ثم التقطت لنا دفنه صورة . وفجأة جاءت الطفلة
الثالثة لوتسي و جلست بقرببنا أيضا . طلبت مني لوتسي أن نصورها . وعندما رأتنا
زوجتي قالت لي أعطني كامرتك لكي أصورك مع الأطفال الثلاثة ، قلت لها تفضلي .
وهكذا إلتقطت لنا صورة تذكارية جميلة . إستمرت حركات الكلبة وركضها مع الطفلتين
نيكيتا و دفتة لأكثر من ربع ساعة . توطدت علاقتنا الحميمة و أصبحنا كعائلة . يا لها من
مناسبة و صدفة رائعة عندما نحاول نحن أن نتحدث إلى الأطفال بهدوء و ننزل إلى
مستواهم فإننا نرى منهم كل الحب والطيبة والبراءة . قلت لزوجتي ضاحكا، يا ليتني
فتحت وأسست روضة للأطفال الذين كنت أرعاهم بعيوني و حناني .
ثم أكملت لقطاتي الفنية لكافة زهور و ورود وأعشاب وأشجار الحديقة . أتت صديقتنا
الأستاذة إلى وقالت لي يا ليتك تقوم بتصوير زهرتين نادرتين . ذهبت معها إلى موقعين
للزهرتين والتقطت الصور الجميلة لهما . ومما تجدر الإشارة إليه أن صديقتنا الأستاذة
فازت حديقتها ا بجائزتين لمدة سنتين متتاليتين ، حيث كتبت صحف المدينة عن أزهارها
زهرة أو نبتة يطلق عليها شمعة الملك
و ورودها و روعة تنظيمها ، حيث حضر محافظ المدينة عند إفتتاح حديقتها لأهل المدينة
رسميا ، لكي يزوروها و يطلعوا على زهورها البريطانية و الألمانية والأجنبية .
أتمنى أن تنال منكم هذه الوصفة حسن الرضا والقبول
لكم مني خالص ودي و تقديري
د .عدنان
ألمانيا في 30 حزيران 2024
لكن نحنا بنعملها حجم التقطيع تقريبا بيكون قد حبة العدس صغير كتير كتير كتير
<<حتقعد 5 ساعات وانت بتقطع فيها (لأنه طبقك قعد معاك ساعتين ونص)^-^
بس الصور جميله وصور الورد كمان جميل
تحيتي ليك
لكن نحنا بنعملها حجم التقطيع تقريبا بيكون قد حبة العدس صغير كتير كتير كتير
<<حتقعد 5 ساعات وانت بتقطع فيها (لأنه طبقك قعد معاك ساعتين ونص)^-^
بس الصور جميله وصور الورد كمان جميل
تحيتي ليك
حضرة الأخت الفاضلة أم نادين حكاية أمل المحترمة أسعدك الله في كل أوقاتك و حفظك
تشرفت و سعدت جدا بحضورك الكريم و بقراءة تفاصيل مشاركتك الموضوعية الرائعة
كانت كمية التبولة كثيرة لأكثر من ثلاثين شخصا فاضطررت غلى تقطيع وقص الخضروات إلى حجم سنتيمترا
عندي ماكنة فرم أو ثرم لحم كبيرة جدا . في المرة القادمة إذا كانت كمية التبولة كثيرة فإتي سأثرم البصل والخضار بالماكنة مع استخدمام قالب ثقوبه كبيرة
والله تعبت عليها من القص والقعدة ههههههههه
بس طلعت جدا لذيذة وبلشنا بيها وأنا أكلت كثير وحتي زوجتي أكلت كثيرا
يبدو أن دبس الرمان و عصير أربع ليمونات و البقدونس والريحان والنعناع وزيت الزيتون جعل طعمها خيالي ولذيذ فوق العادة
الحياة يا أختي تجارب وسأجربها في المرة القادمة بعون الله
لك مني جزيل شكر وامتناني
ربي يسعدك و يخليك
تقبلي مني عاطر تحياتي
وشكرا لك يا أختي أم نادين
وبارك الله فيك
د .عدنان
ألمانيا في 2 تموز 2024