السلام عليكم
من مطبخي محشي ورق العنب اللي هو ( الجبرق ) حسب مسماه عندنا
يالله نشوف كيف نعمله …
الحشوه ..
مقدير الحشوه :
3 كاسات رز صنوايت + نص باقة بصل اخضر مفروم + نص باقة بقدونس مفروم +
3 حبات بندوره كبيره مفرومه + كميه قيله لحم مفروم + ملح وفلفل اسود و كمون وكركم
+ قليل من زيت الزيتون + عصير ليمون
الطريقه:
نغسل الرز ونتركه بالماء نص ساعه
بعده نصفيه و نضيف له جميع المقادير ونخلطه
نغسل الورق و نحطه بصفايه يتصفى من الماء
نبدا نلف حسب مانعرف او حسب طريقة امهاتنا
نصفها في قدر و نذوب 6 حبات مكعب ماجي مع ثلاث ملاعق معجون طماطم في ماء ساخن
ونصبه على المحشي مع اضافة زيت زيتون وعصير ليمونه منغمره بالماء
نغطيه بصحن ثقيل حتى مايتفكك مع الطبخ
نتركه يغلي مرة وحده وبعده نتركه على نار هادئه من 4 الى 6 ساعات حتى يستوي
و الصور فيها شرح واضح لكم
وصحتين على قلوبكم ياحلوين
طبق لذيذ جدا
وعندي مشكله بتحضيره
دائما تفتح حبات الورق معي
حنا لما نساويه ونحط لحمه مع الحشو نسميه محشي ورق العنب
ومن غير لحمه نقول له يبرق
وتسلمي يارب على الطريقه باخذها منك واساويها ان شاء الله
واقول لك على النتيجه
مودتي يالغاليه
نوران فلسطين
يعطيك ألف عافية
إنتي اللي سويتيها <<هووع
انا مجنونه ورق عنب
تسلم الايادي اللي سوته
طبق لذيذ جدا
وعندي مشكله بتحضيره
دائما تفتح حبات الورق معي
حنا لما نساويه ونحط لحمه مع الحشو نسميه محشي ورق العنب
ومن غير لحمه نقول له يبرق
وتسلمي يارب على الطريقه باخذها منك واساويها ان شاء الله
واقول لك على النتيجه
مودتي يالغاليه
نوران فلسطين
هو ماهو صعب بالعكس سهل بس لف الورق متعب ويخذ منك وقت
وحتى مايفتح معك في الطبخ حطي صحن ثقيل على الورق واضغطيه و صبي الماء عليه
او الخلطه اللي انت محضرتها ولاتتركينه يطول بالغلي غليه وحده و وطي النار عليه اتركيه على نار هادئه
هذي طريقتي
حنا نقوله جبرق بدون او مع اللحم المفروم ونحط بقاع القدر لحم بالاخص الضلوع الخروف
يعطي طعم حلو للورق
يسلمولي اللي مرو ونوروني
لاعدمتك
يعطيك ألف عافية
إنتي اللي سويتيها <<هوع
نعم انا مسويته
مانزل شي ماهو لي ولا تعبت عليه
تحيااتي
انا مجنونه ورق عنب
تسلم الايادي اللي سوته
وانا مثلك احبه بس يتعب
الله يسلمك غلاتي
و سر نجاح هالطبق (يدين أمي)…
بجد يالغاليه أحس أني شبعت بالصور ,,
أبداع يمه بتعب ما وصلت له …
الكلام يطول يالغلا لوصف أبداعك ..
بس ما أقول إلا عساي ماأنحرم منك يابعدي _
تقبلي طلتي..
تحياتي