موسوعة
لعمل البسبوسة باكثر من طريقة
بسبوسة الطريقة رقم 1
المقادير
1و1/2 كوب سميد
1 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر خشن
2 بيض
1 كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة فانليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ذرة ملح
شيرة
للتزيين
جوز الهند
الطريقة
يخلط في الخلاط الكهربائي كل من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)
، تخلط جيدا حتى تتجانس.
في وعاء آخر يخلط السميد + البيكج باورد + الملح.
يضاف إلى خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجيا مع
الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي. توضع في صينية مدهونة
وتدخل بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا.
بعد استخراجها من الفرن مباشرة توضع فوقها الشيرة
ثم ترش بجوز الهند.
تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
طريقة رقم 2
– 2 ونصف كوب سميد
– 1 علبة لبن زبادي ( روب)
– 1 ونصف كوب سكر
– 1 ونصف ملعقة باكينج باودر
– نصف ملعقة شاي فانيليا
– رشة ملح
– نصف كوب زبدة سايحة
الطريقة:
– يوضع اللبن والزبدة والسكر ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر
– يوضع الباكينج باودر والفانيليا والملح ويقلب
– يوضع السميد بالتدريج مع التقليب المستمر حتى ينتهي
– يمسح سطح الصينية بالزبدة ويرش بالقليل من الدقيق ويصب الخليط
– يدخل الفرن حتى ينضج ثم يخرج ويسقى بالشيرة ثم يعاد في الفرن قليلا لكن بعد إغلاقه
طريقة رقم 3
المقادير:
كاستين سميد
كاسة ونص حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
3/4 كاسة زيت
كاسة سكر ناعم
ملعقة كبيرة أو ثلاثة أرباع هيل مطحون ناعم
علبتين قشطة
ربع الكأس ماء
الطريقة:
تخلط المقادير بالمضرب اليدوي لمدة ربع ساعة جيدا ثم تدخل
الفرن وبعد أن نخرجها نصب عليها الشيرة وهي ساخنة .. ممممممممم
طريقة رقم 4
المقادير:
2كأس سميد
3ملاعق حليب بودرة
علبة قشطة
أقل من علبة القشطة زيت
1كأس سكر
بيكنج بودر
الطريقة:
تخلط جميع المقادير جيدا وتوضع في الفرن وتخرج وهي ساخنة
ويصب عليها مباشرة نصف علبة حليب مركز نستله ..
طريقة رقم 5
المقادير:
2كأس سميد
1كأس سكر ناعم
ملعقة أكل بيكينج بودر
ملعقة أكل غير مليئة فانيليا
بيضتين
قشطة التاج
القطر " الشيرة "
صنوبر أو لوز للتجميل
الطريقة:
تخلط المقادير السابقة مع بعض في الصينية وتغطى بالفوطة لمدة
ساعة ثم يزين الوجه بالصنوبر أو اللوز ثم تدخل الفرن وتخبز ،
وبعد أن تخرج من الفرن تقطع ويصب عليها القطر .
طريقة رقم 6
المقادير:
بيضتان
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
علبة قشطة
علبتين من السميد
علبة من الزيت
ربع أو نصف علبة جوز هند
علبة مملوءة سكر مطحون
ملاحظة : علبة القشطة هي المكيال
الطريقة :
نضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ماعدا السميد وجوز الهند ..
نسكب مقادير الخلاط على السميد والجوز ونقلب بالملعقة إلى أن
يتجانس الخليط ثم نسكبه في صينية مدهونة ثم نضعها في الفرن من
أسفل إلى أن تتحمر ثم من أعلى ويمكن إضافة الشيرة عليها على
حسب الرغبة بحيث تكون الشيرة باردة ثم ندخلها مرة أخرى في حرارة
الفرن بدون إشعال لتتشرب الشيرة ويمكنك تزيين الوجه بأنصاف
اللوز بعد تقشيره قبل تحميرها ..
طريقة رقم7
المقادير:
بكاسات الجبنة الصغيرة تمام
2كاس سميد ناعم
1كاس كويكر الذي يستخدم في الشوربة
2كاس سكر
1كاس زيت
علبة قشطة
1حليب السعودية ،او نيدو
كاس جوز هند
خميرة ppملعقةاكل كبيرة
ماء على حسب الطلب.
بسكويت على حسب الطلب
الطريقة:
توضع كل المقادير في وعاء كبير وتخلط جيدا حتى
تصبح متجانسة وتدهن صينية بالزيت ويوضع نصف المقدار، وفي الوسط
يرص البسكويت ممكن ان تغمسية في الحليب علشان يكون طري بعض
الشيء ثم يضع الباقي من البسبوسة ويغطى البسكويت تماما، ثم
توضع في الفرن حتى تستوي ثم توضع عليها الشيرة
طريقة رقم 8
المقادير:
2كأس سميد
1كأس سكر
ثلاثة أرباع كأس حليب نيدو " بودرة "
ثلاثة أرباع كأس زيت مازولا
نصف كأس لبن زبادي
علبة قشطة " نستله "
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
لوز مقلي للزينة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض
تدهن الصينية بقليل من الزيت وتوضع جميع المقادير بداخلها " تكون شبه سائلة "
يوضع اللوز على الوجه وتدخل الصينية بداخل الفرن لمدة ثلث ساعة
أو حتى يحمر وجهها وبعد أن تخرج من الفرن نضع عليها الشيرة ،
بسبوسة رقم 9
2علبه قشطه
5فناجين سكر
5فناجين حليب بودره
ملعقه صغيره طحينه
تخلط جميع هذه المقادير حتى يذوب السكروبعدها:
اضيفي نصف كاس زيت
واستمري بالخلط
اضيفي كاس ونصف سميد عليهم ملعقة بيكنج بودر
وتخلط
تصب في صينيه وتدخل الفرن
وبعد ما تنضج صبي عليها حليب مركز وتزين بالفستق المبروش
بسبوسة رقم 10
3 كوب سميد
1/ 2 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند
1/3 كوب سمن اى نوع
1 كوب زبادى او لبن رائب او حليب ا شىء
1 ملعقة طعام بيكنج بودر
فانيليا
يخلط الجميع ماعدا الزبادى ويبث جيدا حتى يختفى السمن تماما
يضاف الزبادى ملعقة ملعقة مع استمرار الخلط حتى نحصل على عجينة
متماسكة ملساءيابسة بعض الشىء بحيث يمكن فردها وتبطيطها براحة
اليدودى اهم حاجه الا تكون العجينة طرية وسايلة ( لان طريان العجينة
سبب يبسها بعد الخبز ) وتخبز فى درجة حرارة متوسطة نصف ساعة
تقريباوتسقى بالشيرة فور خروجها وتعاد الى الفرن اطفئى
النار واتركيها داخل الفرن دقيقتين اوحتى تشرب الشيرة
ثم اخرجيها دعيها تبرد وقطعيها حسب الرغبة
ملاحظات
اذا عجنتى بالحليب قد لاتستعملى الكوب كلة
الشيرة 2 كوب سكر + 2 كوب ماء+ عصير1/2 ليمونة فانيليا لا تغلى كثيرا
بسبوسة الطازج
المقادير
1 كوب سميد خشن
1 كوب سكر
1 كوب حليب بودرة
2 علبة قشطة
1 فنجان زيت
1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنغ باودر
– مقادير الشيرة ( القطر ):
3 فنجان سكر
1 علبة حليب بوني سائل
الطريقة
– اعجني مقادير البسبوسة : السميد و الحليب البودرة و السكر
و القشطة و الزيت و البيكنغ باودر ، ثم صبي العجينه في صينية
مدهونة و اخبزيها في الفرن على درجة هادئة حتى النضج .
– لعمل الشيرة : ضعي الحليب و السكر على النار و دعيها حتى تغلي
ثم اتركيها بعد ذلك لكي تبرد .
– صبي الشيرة الباردة على البسبوسة الحارة و اتركيها حتى تبرد
ثم قطعيها مكعبات و قدميها مع القهوة
بسبوسة الطازج رقم 2
نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي
المقادير:
علبة قشطة لونا
علبة حليب ابو ولد
كاسة حليب جاف
1/2 كاسة سكر
كاسة سميد
4/3 كاسة ماء
ملعقة بكنج بودر
الطريقة:
اخلطي كل المقادير في الخلاط
وبعدين ادهني الصينية زيت قليل ثم ضعي الخليط
اشعلي النار من الاسفل الى ان تنضج ثا اشعلي من الاسفل
وبعدين ضعي عليها قليل من الشيرة
بسبوسة خفيفة
المقادير
.كوب سميد.
.كوب سكر.
.كوب دقيق.
.قليل من المستكة للطعم…او القرفة.
.ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
.بيضة.
.كوب زيت.
.كوب حليب.
.عسل محضر سابقا ومقاديرة…2 كوب سكر. 2 كوب ماء . شريحة ليمونة.
الطريقة
.يجهز الفرن على درجة حرارة متوسطة.
.تخلط كل المقادير السائلة على حدة.
.تخلط كل المقادير الجافة … وتضاف للمقادير السائلة ويعاد الخلط.
. تسكب في صاج مدهون وتدخل الفرن المشغل فقط من اسفل.
.عند تمام نضجها من اسفل تقص بسكين حسب الرغبة.
.يعاد ادخالها الى الفرن المشغل من اعلى على حرارة متوسطة طبعا.
.عند خروجها من الفرن يسكب عليها العسل البارد.
.ممكن رش الوجة بالمكسرات او جوز الهند
بسبوسة سريعة
المقادير
3 كاسات سميد
كاس حليب سائل
4 ملاعق زيت
1ملعقه بكنج بودر
كاس ونصف سكر ناعم
شيرة
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعض بالترتيب وتدخل الفرن من تحت إلى أن
تحمر ثم من فوق بعد أن نخرجها من الفرن نضع عليها الشيرة ونتركها
إلى أن تبرد .
بسبوسة محشية
المقادير:
علبة قشطة
3/4 كوب سميد
3/4 كوب جوزهند
3/4 كوب زيت
3/4 كوب سكر
3/4 كوب بيضات
ملعقه كبيره بيكنج باودر.
الطريقة :
تخلط جميع المقادير السابقه بالخلاط … حتى تتجانس …
تحضر القالب بدهنه بقليل من الزيت…ثم تضع نصف المقدار السابق
في القالب وادخله الفرن من تحت فقط حتى يتماسك تقريبا 12 دقيقة
ثم اخرجه من الفرن…
الحشوه:
1كوب حليب سائل- 1 علبة قشطة – 2 ملاعق كاسترد – 3 ملعقه سكر.
توضع جميع مقادير الحشوه على النار حتى تتجانس وتثخن…
ثم توضع على طبقة البسبوسه….انتظري 3 دقائق حتى تتماسك طبقة
الكاسترد…ضعي باقي مقدار البسبوسه الباقي في الخلاط…وأضيفي
ملعقة ماء إذا كان الخليط ثقيل …
بعد ذلك ادخليها الفرن على نار هادئه من الأعلى حتى تحمر.
ويقطع ويقدم بعد أن تصبح بارده ولأفضل نتيجه يدخل الثلاجه قبل التقديم
بسبوسة بالبندق
المقادير
1- للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2- للبسبوسة
3 كوب دقيق سميد
2/1 1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة باكنيج بودر
4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة لينة
2/1 1 كوب زبادي
2/1 كوب جوز هند (اختياري)
1 ملعقة كبيرة طحينة
2/1 كوب بندق مفروم (اختياري)
2/1 كوب لوز مفروم (اختياري)
الطريقة
1- للشربات (القطر)
– يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
– تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
– يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلا، ويستعمل دافئا.
2- للبسبوسة
-يخلط الدقيق والسكر والباكينج بودر جيدا.
-يضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.
-يضاف الزبادي ويقلب جيدا حتى يتكون عجين لين.
-يمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.
-تدهن صينية فرن بالطحينة.
-يمد العجين ويساوى السطح.
-يخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.
-ترش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف.
-تعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج.
-تسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
– تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة.
هذه طريقة سهلة و لذيذة للنمورة او البسبوسة.
المقادير:
2 كوب سميد خشن
كوب سكر
كوب جوز هند
2 ملعقة باكنغ باودر
كوب حليب سائل
علبة لبن زبادي
نصف كوب زيت
رشة ماء الزهر
ملعقة طحينة لدهن الصينية او ملعقة زبدة.
للشيرة: 2 كوب سكر,كوب ماء و عصرة ليمون و رشة ماء الزهر.
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها ,تصب في صينية مدهونة بالطحينة او الزبدة
و تدخل الى فرن احمي مسبقا الى ان تنضج من الاسفل حوالي 20 دقيقة
,و اذا نضجت نشعل الفرن من الاعلى حتى يصبح السطح ذهبي حوالي الثلاث
دقائق حتى لا تسود و في هذه الاثناء تحضر الشيرة و تصب ساخنة على
البسبوسة الساخنة و يفضل تقطيعها قبل صب الشيرة.
و صحتين و عافية.
يييييييييي
شاكره لك ردك
رووووووعه الوصفات اللي جبتيها لنا
ان شاء الله اسوي منها
الله يعطيك الف عافيه
في انتظارك ياقمر
الله يعطيك العافيةصديقتي
مشكوره
تسلم الايادي
