* 3 كوب دقيق متعدد الاستعمال خاص للخبز
* 4 ملعقة طعام باكينج باودر
* 2 ملعقة صغيرة ملح
* 3 ملعقة صغيرة زيت ذره
* 1/2 كوب حليب
* تورتيلا بالسبانخ
* تورتيلا بالجزر
* نفس المقادير للتورتيلا البيضاء ولكن بدون الماء
* نصف وضعت عليه حوالي جزره مسلوقه ومطحونه وبالتدريج مع العجن والقليل من ماء السلق
* أولا نعجن المقادير مع بعض لنحصل على عجينه طريه وتكون لاصقه
* ثم نرش السطح بالقليل من الدقيق ونعجن لمده 5 د ونتركها مغطاه 10 د لترتاح ونقسمها الى 8 كرات وهي مناسبه لعمل رغيف تورتيلا بمقاس متوسط
* ثم نتركها 20 دقيقة آخرى وتفرد حتى تكون رقيقة .
* ثم تسخن مقلاه تيفال سميكه او أي مقلاه من نوع كاست ايرون cast iron حتي لا تلتصق التورتيلا .
* ثم نضع رغيف التورتيلا عليها على نار وسط لدقيقه او اثنتين فقط وسوف تظهر فقاعات نقلبها على الوجه الاخر وأيضا لدقيقه او 2 .
* وأخيرا نضعها في كيس نايلون فور اخراجها حتى تحافظ على طراوتها وصحتين.
تحياتي "
بانتظار جديدك
