خبز الرقاق اللذيذ وأشكاله المشهية الجميلة 2024

د . عدنان جواد الطعمة

خبزت خبز الرقاق في يوم 9 يناير 2024 بعنوان: خبز الرقاق الشهي مع شوربة الخضروات .

إستخدمت في تلك الوصفة المواد ومقاديرها التالية بنجاح، حيث كان العجين صلبا وليس سائلا :

4 أكواب دقيق (طحين) حنطة أبيض
2 كوبان ماء دافئ
1 ملعقة أكل يانسون مطحون
1 ملعقة أكل زنجبيل مطحون
3 ملاعق حب هان÷ هيل ) مطحون
3 ملاعق خليط من السمسم والحبة السوداء
نصف ملعقة أكل ملح طعام

والطريقة المألوفة في الدول العربية لخبز الرقاق ، هي إستعمال الطحين والماء والملح فقط

وعمل العجينة إما صلبة أو سائلة ، وهاتان الطريقتان لذيذتان ايضا ومحمصتان خاصة عند إستعمالهما قبيل الأكل مباشرة .

أما طريقتي التي اتبعتها في خبز الرقاق يوم 22 يناير 2024 فكانت تختلف عن طريقتي السابقة

والطريقتين العربيتين ، حيث استخدمت المواد و المقادير التالية :

5 أكواب طحين شعير أسمر
6 أكواب ماء دافئ
نصف ملعقة أكل ملح
نصف ملعقة أكل سكر
1 ملعقة أكل زيت نباتي
1 ملعقة أكل هيل مطحون

ملاحظة مهمة:

إستعملت نفس الكوب المتوسط الحجم كما ترونه في الصورة للطحين والماء

أما الطريقة التي إتبعتها في خبز خبز الرقاق هذه المرة،فهي أني وضعت ستة أكواب ماء و ملعقتين

زيت وملعقة سكر وملعقة ملح وملعقة الهيل. وخلطت الجميع بخلاطة يدوية كهربائية كما تلاحظون ذلك في الصورة .

ثم أضفت الطحين قليلا قليلا واستمريت بالخلط حتى أصبح المزيج أو الخليط سائلا ثخينا شوية .

غطيبت الإناء البلاستيكي بغطاء خاولي لتجفيف الصحون . وتركته لمدة نصف ساعة .

و بعد ذلك عدت إلى المطبخ و شغلت الطاوة الكهربائية لكي تحمى جيدا .

وبدأت يغرف كاسة معدنية ورشيتها على الطاوة برفق .

وهكذا تشكلت أشكالا ساحرة جميلة وكأنها لوحات زيتية .

فبعض الأشكال كانت تشبه السمك أو غير السمك .

هنا أترك الخيال والتصور لكم . أما طعم خبز الرقاق فكان جدا لذيذا.

سأبقى في المرات القادمة بإذن الله أجرب وصفاتي المتنوعة والوصفات العربية اللذيذة والمكسبة .

هنا تلعب الأذواق والأعشاب دورها. بصراحة أكلنا خبز الرقاق في وجبة الغداء مع شوربة الكوسا
( الشجر)

وفي عشاء أمس . تناولت خبز الرقاق مع المربى وقطعة مع الجبنة في فطور اليوم.

وكان مكانكم خاليا مع الشاي .أتمنى أن تعجبكم هذه الأشكال والوصفة، وبالعافية والهناء عليكم .

عندما صورت أشكال قطع خبز الرقاق، إزدادت شهيتي للأكل، وصح القائل :

العين ما تنظر والقلب ما يشتهي . والألمان يقولون العين تأكل معنا .

تفضلوا بقبول مني خالص ودي واحترامي

د .عدنان

ألمانيا في 23 يناير 2024

لك مني فائق ودي وتقديري
دمت دائما بخير وعافية

تشرفت بحضورك البهي و سعدت جدا بقراءة مشاركتك الرائعة التي تعلمت منها نوعا من الخبز وهو الخبزة الجنونية.
يعني كل واحد من يأكلها راح ينجن من حلاوة طعمها ههههههه
وإن شاء الله ما يرسلوه إلى مستشفى المجانين هههههه
أنا لمن كنت صبيا كنت آكل خبز الرقاق . هذا النوع من الخبز للصغار والكبار

لك مني كل الشكر والإمتنان