لو سمحتو ابى طريقة الجباتى اللى يكون طبقااااااااااااااااااات رقيقة فوق بعضة لانه مو راضى يزبط معاية ابدا ابدا
ان شاء الله هي اللي تبغيه وتعجبك
نبدا
المقادير
3 اكواب طحين ابيض
3 اكواب طحين اسمر
2 كوب ماء دافئ
نصف كوب زيت
2 بيض
رشة ملح
الطريقة بالصور
نضع الطحين ونحفر حفرة بالمنتصف ونضع البيضتين ورشة الملح
ونخلطهم
ونضع الماء
نعجن جيدا
حتى تصبح عجينة متماسكة ونغطيها لمدة نصف ساعة ترتاح وهذه بعد النصف ساعة لاحظي
كيف لما تضغطي عليها طرية
تقطع دوائر صغيرة وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتدهن القطع بالزيت
وتغطى وتترك لترتاح مدة ربع ساعة على الاقل قبل العمل
تفرد بمفرد العجين او باليد راح تكون سهلة الفرد لانها طرية
لفيها رول رفيع
هنا بامكانك ان تمسكيها من الطرفين وتضربيها برفق بالرخامة دون ان تتاثر
ولكنها راح تفرد اكثر واكثر
ولفيها على شكل حلزوني
يتبع
وغطيها واتركيها ترتاح ربع ساعة اخرى
ادهني مكان العمل بالزيت او السمنة المستخدمة وابدئي بالرق حتى تصبح رقيقة جدا
جهزي الصاج او مقلاة تيفال ادهنيها بالسمنة او الزيت واتركيها حتى تحمى وضعي قطعة
واقلبيها
شوفي الطبقات ما احلاها
ضعي المقدار فوق بعضه حتى يبقى ساخنا مع تغطيته بالقصدير
شو رايكم معزوميييين
