¼ كوب زبدة
¾ كوب شيكولاته قطع
3 ملعقة كبيرة سكر بني
3 بيض مخفوق
ڨانيليا
2 كوب عين جمل (جوز)
مقادير الفطيرة:
½ كوب زبدة
5 ملعقة كبيرة سكر
بشر برتقال (أو ليمون)
1 ¾ كوب دقيق
¼ كوب لبن حليب
الطريقة:
– يسخن القطر في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم تضاف الزبدة والشوكولاتة القطع مع التقليب حتى تذوب.
– يضاف السكر البني والڨانيليا مع الاستمرار في التقليب، ثم يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد قليلا.
– يخفق البيض في وعاء آخر و ضاف إلى الخليط السابق بعد أن يبرد قليلا مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات .
– لعمل الفطيرة، تخفق الزبدة جيدا مع السكر حتى تصبح كالكريمة ويضاف بشر البرتقال.
– يضاف الدقيق مع الخلط الجيد، ثم يضاف لبن الحليب تدريجيا مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
– يوضع العجين في الثلاجة ليتماسك.
– يفرد العجين بالنشابة على سطح كاونتر مرشوش بقليل من الطحين، و يفرد في قالب عالي الجوانب، و يتم التخلص من العجين الزائد واستخدامه مرة أخرى.
– نقوم بعمل ثقوب في العجين بواسطة شوكة.
– توضع نصف كمية عين الجمل على العجين، ثم يصب من الحشو الدافئ عليه، و وضع بقية كمية عين الجمل على السطح مع ترك مسافات حتى يظهر الحشو من خلاله.
– تخبز الفطيرة في فرن حرارته 180 درجة حتى تنضج، ويراعى تركها لتبرد قبل تقطيعها.
لذيذة جدا
تسلمى
