كانيلوني بالبشاميل..
المقادير:
– علبة معكرونة كانيولني، تكون مثل أنابيب كبيرة تنحشي
جبن موزاريلا مبشور
* للحشو:
– بصلتين مقطعين مكعبات
– زيت
– نص كيلو لحم مفروم
– حبتين طماطم مكعبات
– 3 ملاعق صلصة
– خضار مشكلة
– كزبرة مفرومة
– ملح و فلفل و بهارات
* للبشاميل:
– 3 أكواب حليب
– 3 ملاعق زبدة
– 5 ملاعق طحين
– ملح و فلفل أبيض
* الطريقة:
– نبدأ بالحشوة.. في قدر صغير نحط مقدار اللحم مع ربع البصل و نضيف عليهم كركم و قرفة و نتركه يستوي
– الخطوة هذي مهمة عند أمي عشان زفارة اللحم تروح. إذا مستعجلة ممكن ما تسوينها
– نحمر البصل بالزيت و نضيف عليه اللحم و البهارات (فلفل أسود، ملح، بزار، حبة حلوة) الموجود.. و نتركهم يتحمرون
– نضيف الطماطم و نقلبه، ثم نغطيه عشان تذبل الطماطم
– نضيف الصلصة و نتركها تتحمر مع اللحم بعدين نضيف مقدار نص كوب ماي بس عشان ما يحترق
– نضيف الخضار المشكلة و الكزبرة المفرومة و نتركه عالنار ربع ساعة..
– لما يستوي نطفي النار و نترك الحشوة تبرد و نبدأ بسلق المعكرونة
– في قدر نحط ماي مغلي + ملح و زيت و نضيف المعكرونة
– نتركها تنسلق 4 – 5 دقايق.. ما نبالغ في سلقها عشان ما تتقطع معانا و تكون متماسكة و سهل نحشيها
– نصفي المعكرونة و بالمصفاة نحطها في وعاء كبير فيه ماي بارد مع مكعبات ثلج
– هذي أهم خطوة، لأنه لو ما سويناها بتظل المعكرونة حارة و بتبدأ تتقطع، الماي المثلج يخلي عملية النضج توقف مباشرة فما تخرب..
– نحشي كل أنبوب بشوي من الحشوة و نصفها في القالب
– نجهز البشاميل: في قدر نحط الحليب + الطحين + الزبدة و نقلبها عالنار لين ما تستوي كثيفة، نضيف الملح و الفلفل..
– نصب البشاميل فوق المعكرونة و فوقها الجبن المبشور و ندخلها الفرن ثلث ساعة تقريبا..
ملاحظة: ممكن تستخدمين صلصة الطماطم بدل البشاميل.. حسب الرغبة
تسلم ايدك
انا سويتها في رمضان بس ما كنت اعرف انها تنحط في ماي بارد وثلج عشان ماتتقطع
تقطع بعضها معي بس الحمد لله….رتبتها بطريقتي
مشكوووووووورة استفدت معلومة جديدة
يعطيك الف الف عاافيه..
تسلمي على الطبق الشهي
الله الله الله "
تحياتي
