* المقادير *
1 كلغ من الهندباء
حزمة من الكزبرة مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من زيت الزيتون
4 بصلات متوسطة مقشرة ومقطعة الى شرائح
3 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح
نصف ملعقة طعام من الملح ( حسب الرغبة )
رشة من الكربونات
* الطريقة *
نقي الهندباء من الأوراق الصفراء0 إغسليها وصفيها وافرميها ثم ضعي الماء في قدر على نار مرتفعة
عندما يغلي الماء أضيفي الكربونات ثم ضعي الهندباء
اتركيها على النار لمدة 5 دقائق
إرفعيها وصفيها وضعي الماء البارد فوقها ثم اعصريها بيدك
إقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون
إرفعي نصفه للتزيين واتركي النصف الآخر وقلبيه مع الهندباء بقليل من الزيت لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي الثوم والملح والكزبرة المفرومة واقلي لمدة 5 دقائق أخرى
إسكبي الهندباء بطبق التقديم وزينيها بحلقات الليمون الحامض والفجل والبصل المقلي .. قدميها باردة
تحياتي لك
لزيزه
كل يومم بجي
شهيتينا
تسلم الاياادي
