الوسم: الجرجير

أوراق الجرير

الباذنجان

المكونات

• 3 حبات باذنجان كبيرة الحجم
• زيت نباتى
• زيت زيتون
• 2 حفنة جرجير
• 1 كوب بندورة مقطعة الى أنصاف
• نصف كوب عسل
• نصف كوب خل بلسمي
• 1 ملعقة كبيرة من خردل الديجون
• 2 ملعقة كبيرة من بذر الشمار مطحون خشنا
• ربع كوب زيت زيتون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير يتم خلط العسل والخل والخردل وبذور الشمار وزيت الزيتون والفلفل والملح
2. يخفق الخليط حتى يصبح قشديا، ويترك جانبا حتى تحضير السلطة

السلطة
1. يحمى الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت
2. يقشر الباذنجان ثم يقطع الى دوائر ويدهن بخليط زيت الزيتون والنباتي
3. يوضع الباذنجان على صينية خبز
4. يشوى الباذنجان في فرن تم إحماؤه مسبقا حتى يصبح ذهبي اللون
5. يخرج الباذنجان من الفرن ويوضع على ورق مصاص ليبرد

تطبيق السلطة
1. يوضع الجرجير في صحن التقديم
2. يقطع الباذنجان المشوي الى أرباع ويضاف فوق الجرجير
3. تضاف البندورة فوق السلطة
4. تصب التتبيلة فوق السلطة وتخلط برفق حتى لا يتفتت الباذنجان الطري
5. تقدم السلطة على الفور
منقول ومجرب