الوسم: السوبيا

وبعض الخلطات الأخرى التي تؤخذ من محلات العطارة وتضاف إليها

لإعطائها نكهة معينة وهي الأكثر طلبا في السوق أما النوع الآخر فهو

لون أبيض يصنع من الشعير بعد تنقيعه في الماء ويضاف إليها ماء الكادي وماء الورد

طريقة التحضير

المقادير :

– 5 أرغفه من الخبز البر

– 8 أكواب ماء للنقع

– 4 اعواد قرفه كبيره

– 8 حبات هيل

– 4 مسمار أو قرنفل

الطريقه

1 – ينقع الخبز في الماء وتضاف له البهارات السابقه ويترك لمدة يومين بلياليها

2 – يوضع الخليط السابقبعد نقعه بخلاط على شكل ( جك ) ويطحن ويخلط جيدا

3 – يصفى من خلال مصفاة دقيقه بعض الشيء للتخلص من الشوائب

4 – يحلى بالسكر حسب ذوق الشخص في درجة الحلاوه ويبرد بالثلاجه ويشرب باردا

5 – يمكن إضافة ملعقتين او ثلاث من شراب التوت لإعطائه اللون الزهري بدلا من الأبيض الشفاف

ملآحظه :السوبيا الحمرا يضاف لها لون فقط..

الطريقة بسيطة…

صبي الفيمتو في خلاط. وبعدين حطي مع الفيمتو ماء .. وحطي سكر حسب الحاجة

حطي قالب (كامل) او ثلاث ارباعه ثلج

واخلطيه بالخلاط

يطلع العصير مثلج بس رائع الطعم

مشروب السوبيا

يعد مشروب (السوبيا) من المشروبات القديمة والتي اكتسبت شهرة على مستوى المملكة بشكل عام والمنطقة الغربية بشكل خاص وإن كانت شهرته على مستوى المملكة لا توازي شيئا بما يشكله هذا المشروب لدى أهالي منطقة الحجاز.

طريقة الإعداد

أما طريقة اعداد السوبيا فهي تبدأ باحضار الشعير البلدي حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب وغير ذلك ثم تتم عملية الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه الماء والقرفة والهيل والسكر والثلج حيث يصبح بعد ذلك جاهزا للشرب.
وعمل السوبيا ليس مقتصرا على الشعير البلدي فقط بل يمكن تصنيعه عن طريق التمر والعيش الناشف والشوفان.

فوائد عديدة

للسوبيا فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة ومفيدة ايضا للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان وتعد السوبيا المشروب الأول في شهر رمضان المبارك في جده ومكة والمدينة المنورة

نتشوق لكل جديدك