الوسم: المغذي

الخبز اللذيذ المغذي مع الهيل بوصفتي الخاصة السهلة 3 حزيران 2024

د . عدنان جواد الطعمة

إنشغلت هذه الأيام بأعمال زراعة الحديقة و شراء أنواعا من التربة و الشتلات والبذور.

أتعبني عمل الحديقة في الأيام الثلاثة الماضية جدا و حملت أغصان و سيقان الأشجار التي أقلعناها

من أجل توفير مكان للبيت الزجاجي الذي سيتم تشييده في اليومين القادمين إن شاء الله .

سبق وأن زرعت بعض الأعشاب والنباتات للبيت الزجاجي وغيرت تربتها بتربة بيولوجية .

ونقلت بعضها من سنادين صغيرة إلى سنادين أكبر حجم و بتربة جديدة و سماد طبيعي .

وفي صباح هذا اليوم الأحد الموافق 3 حزيران نقلت سنادين النباتات والأعشاب الكبيرة من الطابق الثاني إلى الحديقة .

و بعد عودتي للبيت فكرت بان أخبز خبزا جديدا لأن المخزون من خبزنا في المجمدتين قد نفد .

إستعملت ثلاث كيلوغرامات من الدقيق نوع 550 .و عجنت الدقيق على ثلاث وجبات ودفعات .

وإليكم الوصفة :

3 كؤوس كبيرة دقيق ( طحين )

1 و نصف كاس كبير ماء دافئ

مكعب خميرة طازجة

2 ملعقة كوب شاي سكر

1 و نصف ملعقة كوب ملح

2 ملعقة أكل كبيرة طحنت حب هان ( الهيل )
4 ملاعق أكل سمسم

عجنت الدقيق مع الكميات الأخرى بماكنة العجن و تركت العجين في علبة كبيرة من البلاستيك وغطيته لكي تتخمر العجينة لمدة نصف ساعة .

وبعد مضي نصف ساعة عجنت العجين بيدي وقسمته إلى كرات و وضعتها مرة أخرى في العلبة البلاستيكية

الكبيرة ورشيت عليها الطحين ثم غطيتها بغطاء العلبة بعد أن وضعت منشفة تجفيف الصحون على العلبة وفوقها الغطاء .

و بعد مرور نصف ساعة أخرى فتحت العلبة ومددت كل قطعة عجين على حدة وخبزتها بيدي ومددت نصفها
على الصاج الكهربائي في المطبخ العربي أي في مطبخي . أما النصف الآخر فوضعته في الفرن بالمطبخ الأوروبي .

لاحظت الخبز المعمول بالفرن الكهربائي أصبح صلبا ومحمصا على الرغم من أني وضعت طاسة ماء داخل الفرن الكهربائي كالعادة.

وفي الحال عرفت أن العجين بحاجة إلى كمية قليلة من البيكنج باودر الذي اضفته في الوجبة الثانية ، بحيث أصبح الخبز هشا طريا .

وفي الوجبة الثالثة إستعملت أربعة كؤوس كبيرة ونصف واضفت كأسين ونصف ماء دافئ وحليب.

و باكيت واحد صغير بيكنج باودر .

وهكذا إستعملت الوجبة الأخيرة على الصاج ، وأصبح الخبز جدا لذيذا.

وفي المرات القادمة سأستعمل أعشاب البروفنس و اليانسون و الزعتر والمرامية وأعشاب الإوروغانو على حدة.

ربما أوسع كل رغيف خبز وارش عليه السمسم بكمية كبيرة وايضا حبة السوداء أو بزر الكتان وحب ورد عباد الشمس .

تقبلوا مني فائق ودي واحترامي

حضرة الأخت الكريمة آهات الحنين المحترمة حياك الله و حفظك

سعدت جدا بإطلالتك البهية و بمشاركتك الأكثر من رائعة .
لك مني كل الشكر والإمتنان
دمن دائما بود و عافية

تقبلي مني عاطر تحياتي

حضرة الأخت الغالية الجوري المحترمة حياك الله وحفظك

سعدت جدا بحضورك الكريم و بمشاركتك الأكثر من رائعة .
لك مني خالص شكري واحترامي
دمت دائما بود وعافية
تقبلي مني عاطر تحياتي
وشكرا لك يا أختي

حضرة الأخت الغالية والعزيزة مجرد حلم وراح المحترمة أسعدك الله في كل أوقاتك وحفظك

نورت الصفحة بإطلالتك البهية و سعدت جدا بمشاركتك القصيرة
لك مني كل الشكر والإمتنان
دمت دائما بود وعافية