التيراميسو الايطالي من مطبخي 2024

*بالنسبة لطريقة :

-نضع صفار البيض، السكر صقيل في وعاء ويخفق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتحول الى كريما كثيفة وجامدة، تضاف جبنة الماسكاربون ويواصل الخفق حتى نحصل على كريما متجانسة كثيفة وجامدة.
-من جهة أخرى، يخفق بياض البيض بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى كريما كثيفة و بيضاء مثل الثلج ثم يسكب بياض البيض المخفوق تدريجيا فوق مزيج المسكاربون ويخلط بحركة دائرية من الأسفل الى الاعلى.

* بالنسبة تيراميسوبالقهوة :

– نأخذ البسكوي نغمسه في القهوة الباردة.
– تصف طبقة من البسكوي المغمس بالقهوة في القالب .
– وتدهن فوقها طبقة من مزيج المسكاربون.
– ثم تصف طبقة أخرى من البسكوي المغمس بالقهوة وتغطى أيضا بمزيج المسكاربون.
-توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة و ترش بودرة الكاكاو المر قبل تقديمها بساعة (حتى لا يذوب الكاكاو) يقدم التيراميسو بارد.

* بالنسبة تيراميسوبالإجاص:

– نأخذ البسكوي نغمسه في سيرو الإجاص.
– تصف طبقة من البسكوي المغمس بسيرو الإجاص في القالب.
– وتدهن فوقها طبقة من مزيج المسكاربون ثم نضع فوقها طبقة من الإجاص المقطع الى مربعات صغيرة .
– ثم تصف طبقة أخرى من البسكوي المغمس بسيرو الإجاص وتغطى أيضا بمزيج المسكاربون.
– ثم نغطي بطبقة من الإجاص المقطع الى شرائح طويلة ثم تزين بالشكلاط الأبيض محكوك.
– توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة , يقدم التيراميسو بارد.