حلاوة الجزر العراقية اللذيذة المجربة في 3 نوفمبر 2024
د . عدنان جواد الطعمة
نحتاج في الشتاء إلى سعرات حرارية مكثفة و أغذية غنية بالفيتامينات لتعطينا المناعة و القوة . ومن الأكلات النافعة و المفيدة حلاوة الجزر . وقد خطر على بالي قبل أيام أن
فرم الجزر بماكنة فرم اللحم
أقوم بعملها مع مراعاة كمية السكر و السمنة بالنسبة لزوجتي الكريمة . تصفحت في الإنترنت و قرأت في كتاب الطبخ العراقي مختلف الوصفات عن حلاوة الجزر فرأيت أن
أكثر الأخوات و الإخوان يستعمل السكر و السمنة بكمية كبيرة . و يعتقد الكثير من الناس كلما تزداد نسبة السكر و الزيت تكون الفائدة أعم . وهذا خطأ خطأ فضيع إذا لا
يمكن أن يكون السكر مفيدا بمقادير كبيرة أبدا و حتى الزيت و السمنة . نعم يكون طعم الحلاوة مذاقه حلوا و لذيذا كانت نسبة السكر فيها مرتفعة .
لا بد لنا أن نغير نظرتنا هذه و نراعي موضوع الصحة قبل أي إعتبار و نقلل من السكر و الدهونات و السمنة بكافة أنواعها و حتى الملح .
أي نعتدل بتناول السكريات و الحلويات .و في صباح هذا اليوم توكلت على الله و ذهبت إلى المطبخ الشرقي العربي و بدأت بتهيئة كمية مقادير حلاوة الجزر . بدأت بادئ الأمر
بتكسير الجوز و خلطه مع كمية من الفستق . ثم طحنت الهيل و وضعته بجانب قنينة ماء الورد ثم أخذت باكيت زبدة من الثلاجة و وضعته على الطاولة . ثم وضعت كيلوغراما كاملا
من الجزر البيولوجي في طاسة كبيرة و غسلته و نظفته جدا بعد أن قطعت قطعة صغيرة من الرأس و آخر كل جزرة . ثم وضعت الجزر في قدر ملآته بالماء إلى نصفه
تكسير الجوز و خلطه مع الفستق بالخلاطة الكهربائية
و أضفت للماء شوية هيل و و ملعقة ماء ورد و تركته يغلي قليلا . و بعد ربع ساعة صفيت ماء الجزر و تركت الجزر يبرد . ثم هيأت ماكنة فرم اللحم الكبيرة و فرمت الجزر مع قشره
الحاوي على الفيتامينات و النكهة الممتازة . ثم وضعت نصف باكيت الزبدة في القدر و تركت الزبدة تنصهر ثم أضفت الجزر المفروم و بدأت بحمس الجزر جيدا . ثم أضفت كأسا
من الماء و أربع ملاعق أكل نشاء و ملعقتين أكل طحين حنطة و أربع ملاعق ماء ورد و ملعقتين أكل حب هيل مطحون و بدأت بحمس الكل في القدر . ثم أضفت نصف كوب
من السكر بدلا عن كوبين سكر . تركت المزيج في القدر على النار ينحمس أو يطبخ جيدا . و قمت بتكسير الفستق و الجوز بالخلاطة الكهربائية .
أصفت ملعقتين اكل ماء ورد و ملعقة أكل هيل و حمست الجميع . وهكذا إنتهيت من عمل حلاوة الجزر بعد مرور أكثر من ساعة و نصف ثم وضعت الحلاوة في خمسة صحون
صغيرة ورشيت عليها في وسطها خليط الفستق مع الجوز . تر كتها تبرد جيدا إلى ما بعد الغداء . جلبت صحنا واحدا من حلاوة الجزر المشهية اللذيذة و قدمته لزوجتي
و طلبت منها أن تأكل كمية قليلة لوجود نصف كوب سكر فقط للتجربة . قامت زوجتي الكريمة بقياس نسبة السكر في دمها و تناولت نصف حبة من دوائها المضاد للداء
السكري و جربت ملعقتين من الحلاوة فقالت لي أنها جدا لذيذة . رجوتها أن تتوقف من الأكل وأنا بلشت بالصحن و أكملته . وقلت لزوجتي العزيزة سأعمل في المرة القادمة
حلاوة الجزر بإضافة نسبة سكر شوية أكثر مع إضافات مواد أخرى جانبية تجعل حلاوة الجزر لذيذة أكثر إن شاء الله .
والتجربة أكبر برهان
تفضلوا بقبول مني فائق ودي واحترامي
د .عدنان
ألمانيا في 3 نوفمبر 2024
تشرفت بإطلالتك البهية و سعدت جدا بقراءة تفاصيل مشاركتك الأكثر من را ئعة و بوصفتكم الرائعة لعمل حلاوة الجزر في غزة . ربي يحفظها الغزة و يحفظكم جميعا من كل مكروه
ربي يحفظك و يهنيك و بالعافية عليكم طريقتكم الحلوة .
يا ليتك يا غالية تكتبي لي وصفتكم لكيلوغرام واحد من الجزر وما هي المكسرات . وماذا تقصدين بـ ويجمد المزيج ؟
لك مني كل الشكر و الإمتنان
دمت دائما بخير و عافية
تقبلي مني ومن زوجتي الكريمة عاطر تحياتنا
وشكرا لك يا غالية
د .عدنان
ألمانيا في 3 نوفمبر 2024
.
انا لا اهتم بالكميه صراحة
.
اعتمد بالطبخ على نظري ولساني ويدي لا بالمقادير
.
اقوم بسلق دوائر الجزر
بكميه من الماء وتكون فوق الجزر بمقدار ثلاثه سنتيمتر على الاقل
.وان لم ينضج نضع المزيد من الماء
.وثم نضع كميه من السكر حوالي مرتين بمقدار كفة اليد .وكم نقطة من عصير الليمون
وعندما يصبح السكر والماء والليمون وفتات الجزر كالقطر او الشيرة او العسل نطفئ النار
وصحه وعافيه
لازمني صحن من ايدك دكتور وشوكة المانيه للأكل ههههه
.
انا لا اهتم بالكميه صراحة
.
اعتمد بالطبخ على نظري ولساني ويدي لا بالمقادير
.
اقوم بسلق دوائر الجزر
بكميه من الماء وتكون فوق الجزر بمقدار ثلاثه سنتيمتر على الاقل
.وان لم ينضج نضع المزيد من الماء
.وثم نضع كميه من السكر حوالي مرتين بمقدار كفة اليد .وكم نقطة من عصير الليمون
وعندما يصبح السكر والماء والليمون وفتات الجزر كالقطر او الشيرة او العسل نطفئ النار
وصحه وعافيه
لازمني صحن من ايدك دكتور وشوكة المانيه للأكل ههههه
عزيزتي الأخت الغالية حكاية أمل المحترمة حفظك الله و رعاك
ما شاء الله عليك و على خبراتك الرائعة في الطبخ . يبدو لي أنك خبيرة في صناعة و إعداد أطباقك اللذيذة و منها حلاوة الجزر المشهية واللذيذة . إن طريقتك جدا حلوة و رائعة عجبتني جدا . أنا أستعمل سكر جدا قليل واستبدله بالستيفيا بنسبة قليلة جدا خوفا على زوجتي العزيزة لأن لديها الداء السكري
وان شاء سأتعلم أطباقك . ربي يوفقك و يسعدك يا غالية
لك مني فائق ودي واحترامي
دمت دائما بخير و عافية
تقبلي مني عاطر تحياتي
وشكرا لك يا أختي
د .عدنان
ألمانيا في 8 نوفمبر 2024
حلاوة الجزر العراقية اللذيذة المجربة في 3 نوفمبر 2024
د . عدنان جواد الطعمة
نحتاج في الشتاء إلى سعرات حرارية مكثفة و أغذية غنية بالفيتامينات لتعطينا المناعة و القوة . ومن الأكلات النافعة و المفيدة حلاوة الجزر . وقد خطر على بالي قبل أيام أن
فرم الجزر بماكنة فرم اللحم
أقوم بعملها مع مراعاة كمية السكر و السمنة بالنسبة لزوجتي الكريمة . تصفحت في الإنترنت و قرأت في كتاب الطبخ العراقي مختلف الوصفات عن حلاوة الجزر فرأيت أن
أكثر الأخوات و الإخوان يستعمل السكر و السمنة بكمية كبيرة . و يعتقد الكثير من الناس كلما تزداد نسبة السكر و الزيت تكون الفائدة أعم . وهذا خطأ خطأ فضيع إذا لا
يمكن أن يكون السكر مفيدا بمقادير كبيرة أبدا و حتى الزيت و السمنة . نعم يكون طعم الحلاوة مذاقه حلوا و لذيذا كانت نسبة السكر فيها مرتفعة .
لا بد لنا أن نغير نظرتنا هذه و نراعي موضوع الصحة قبل أي إعتبار و نقلل من السكر و الدهونات و السمنة بكافة أنواعها و حتى الملح .
أي نعتدل بتناول السكريات و الحلويات .و في صباح هذا اليوم توكلت على الله و ذهبت إلى المطبخ الشرقي العربي و بدأت بتهيئة كمية مقادير حلاوة الجزر . بدأت بادئ الأمر
بتكسير الجوز و خلطه مع كمية من الفستق . ثم طحنت الهيل و وضعته بجانب قنينة ماء الورد ثم أخذت باكيت زبدة من الثلاجة و وضعته على الطاولة . ثم وضعت كيلوغراما كاملا
من الجزر البيولوجي في طاسة كبيرة و غسلته و نظفته جدا بعد أن قطعت قطعة صغيرة من الرأس و آخر كل جزرة . ثم وضعت الجزر في قدر ملآته بالماء إلى نصفه
تكسير الجوز و خلطه مع الفستق بالخلاطة الكهربائية
و أضفت للماء شوية هيل و و ملعقة ماء ورد و تركته يغلي قليلا . و بعد ربع ساعة صفيت ماء الجزر و تركت الجزر يبرد . ثم هيأت ماكنة فرم اللحم الكبيرة و فرمت الجزر مع قشره
الحاوي على الفيتامينات و النكهة الممتازة . ثم وضعت نصف باكيت الزبدة في القدر و تركت الزبدة تنصهر ثم أضفت الجزر المفروم و بدأت بحمس الجزر جيدا . ثم أضفت كأسا
من الماء و أربع ملاعق أكل نشاء و ملعقتين أكل طحين حنطة و أربع ملاعق ماء ورد و ملعقتين أكل حب هيل مطحون و بدأت بحمس الكل في القدر . ثم أضفت نصف كوب
من السكر بدلا عن كوبين سكر . تركت المزيج في القدر على النار ينحمس أو يطبخ جيدا . و قمت بتكسير الفستق و الجوز بالخلاطة الكهربائية .
أصفت ملعقتين اكل ماء ورد و ملعقة أكل هيل و حمست الجميع . وهكذا إنتهيت من عمل حلاوة الجزر بعد مرور أكثر من ساعة و نصف ثم وضعت الحلاوة في خمسة صحون
صغيرة ورشيت عليها في وسطها خليط الفستق مع الجوز . تر كتها تبرد جيدا إلى ما بعد الغداء . جلبت صحنا واحدا من حلاوة الجزر المشهية اللذيذة و قدمته لزوجتي
و طلبت منها أن تأكل كمية قليلة لوجود نصف كوب سكر فقط للتجربة . قامت زوجتي الكريمة بقياس نسبة السكر في دمها و تناولت نصف حبة من دوائها المضاد للداء
السكري و جربت ملعقتين من الحلاوة فقالت لي أنها جدا لذيذة . رجوتها أن تتوقف من الأكل وأنا بلشت بالصحن و أكملته . وقلت لزوجتي العزيزة سأعمل في المرة القادمة
حلاوة الجزر بإضافة نسبة سكر شوية أكثر مع إضافات مواد أخرى جانبية تجعل حلاوة الجزر لذيذة أكثر إن شاء الله .
والتجربة أكبر برهان
تفضلوا بقبول مني فائق ودي واحترامي
د .عدنان
ألمانيا في 3 نوفمبر 2024
تم الإرسال بواسطة iPhone بإستخدام مدونة عبير
