شوربة كور اللحم
على طريقة الشيف اسامة ..
المقادير
للكفته
2/1 كيلو لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 بصل مفروم
4/1 كوب زبيب
1 ملعقة كبيرة أعشاب(بقدونس-شبت – كزبرة)مفرومة
ملح وفلفل
سمسم – حبة البركة (للتزيين )
للشوربة
4 كوب مرق (لحم أو دجاج)
2/1 كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة دقيق
4/1 كوب نعناع مفروم
الطريقة
– يخلط اللحم المفروم مع الثوم، البصل، الزبيب، الأعشاب، الملح والفلفل ويقلب جيدا.
– يشكل خليط العجين على هيئة كرات صغيرة الحجم.
– تغطى نصف كمية كرات اللحم بالسمسم والنصف الآخر بحبة البركة.
– ترص في صاج وتوضع بالفرن حتى تمام النضج.
– يسخن المرق في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
– يوضع الزبادي والدقيق في وعاء، يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يتجانس الخليط.
– يضاف الخليط تدريجيا للمرق مع التقليب.
– يضاف النعناع وكرات اللحم للمرق ويترك حتى يغلي مرة أخري.
– يصب ويقدم ساخن.
تسلمين قلبي على الطبق الحلوو
الله يعطيك العافية
يعطيك الف عافيه
دمتي متألقه .
