المرقوق من الاكلات الشعبيه السعوديه الاصل …
ويمتاز بلذته وطعمه المميز …واضافة الخضار عليه يكسبه ..قيمة غذائيه عالية ..
المكونات والمقادير
لحمة غنم مقطعه لقطع صغيرة متساويه..
2بصل مفروم او مقطع صغير
فصة ثوم واحده
قليل فاصوليا ..مقطعه انصاف
3حبات كوسة مقطعه قطع كبيرة
قرع ( خسب الرغبه )
حبة باذنجان مقشره ومقطعه كبير
2طماطم مع ملعقتين صغيرة صلصه ..وبالخلاط الكهربائي..
زيت قليل
ملح _ كمون _ فلفل اسود _ هيل _ قليل قرفه _ وقليل ليمون ناشف ( كل البهارت مطحونة افضل )
مقادير العجين :
1/2 2طحين بر
عند الرغبه اضافة 1/2 دقيق ابيض
وانا بصراحه افضل بدون ..
ماء يكفي حتى تطلع متماسكه …وتكون قريبه من عجينة السمبوسك في الليونة ..
طريقة التحضير
تضعي الطحين في وعاء ..تضيفي الماء تدريجي عليه ..وتعجن الى ان تتماسك..تغطى ..
وتترك لترتاح قلليلأ..
_ ضعي البصل في قدر متوسط ..واضيفي الزيت والى ان يبدا يسخن .اضيفي البهارات
عليه ..الى ان يصفر البصل ..
واضيفي اللحمة وقلبيها معه ..واتركيها لعشر دقائق ..وتقلب بين حين واخر ..واضيفي الفاصوليا عليها..
واضيفي الطماطم المعصورة ..واتركيها تتسبك ..ثم اضيفي الماء الى ان تستوي اللحمة ..
_ اذا استوت اللحمة نصف استواء …هنا اضيفي الخضار كلها ..
_ وابدئي فرد العجينة الى ان تكون رقيقه جدا …ثم ضعيها في القدر ..وهكذا …الى ان تنتهي من العجينة …ويراعى ان تستوي كل وحده قبل اضافة الاخرى عليها ..لكي لا تلتصق ببعض..
واذا احتاج لزيادة قليل من الماء زيديه
_ وتترك على نار هادئه الى ان يستوي …ويقدم
وبالعافية
بارك الله فيك ويعطيك ربي الصحة والعافية
دمتي بحفظ الله ورعايته
تسلمين ع الموضوع ياحياتي.
أحب المرقوق واجد
أنا ما أكلتها إلا بس مره
تسلم يمينج
