المقادير
2ملعقة كبيرة من الزيت2بصل مقطع رفيع طوليا (أعواد كبريت)1ملعقة كبيرة من الثوم المفروم1كوب من الكراث المقطع رفيعا طوليا (أعوادكبريت)2/1 1كوب من الكوسة، ألوان مقطعة قطعا صغيرة1كوب من الطماطم المبشورة، من دون قشر1كوب من الحمص المسلوق أو المعلب2كوب من المرقملح وفلفل2كوب من السبانخ المفرومة (أعواد كبريت) للتزيين بصل محمر، لوز محمص، جبن بارميسان مبشور
– يسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيا.
– يضاف الكراث والكوسة والطماطم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
– يضاف الحمص ثم المرق، ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يبدأ في الغليان.
– تخفف الحرارة، ويترك الخليط لمدة 30 دقيقة (مع مراعاة إضافة مزيد من المرق إذا لزم الأمر) ثم تضاف السبانخ مع التقليب لمدة 5 دقائق.
– تصب الشوربة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر واللوز، ترش بقليل من الجبن وتقدم ساخنة.
منقوووول
~ عوافي عليك
