الوسم: التوت

وبالهنا و الشفا عاد لي أكلتوها ذكرووني

مقادير تشيز كيك
زبدة سائلة ، حليب سائل بارد ، بسكويت مطحون ، كريمة جاهزة ، حليب نستلة كثيف وحلو ، جيلاتين ، بلوبيري
تقومين أنت بأخذ المعيار المناسب من كل مقدار ، حسب عدد الأشخخاص الذين سوف تقدمين لهم التشيز كيك .

طريقة تحضير تشيز كيك
_ قومي بسكب الزبدة السائلة في وعاء .
_ بعد ذلك اعملي على تكسير وتفتيت البسكويت فوق الزبدة ، واعملي على خلطهم جيدا مع بعضهم .
_ بعد أن تمزجيهم جيدا سويا ، أتركي الوعاء جانبا قليلا .
_ اجلبي الملعقة الكهربائية أو الخفاقة وضعي فيها الكريمة والحليب البارد ، وقومي بخفقهم جيدا معا ، بعد أن تنتهي من خفقهم ، أضيفي تدريجيا إليهم الجبنة بعد تحركيها جيدا لوحدها حتى تسيح وتصبح كالكريمة
_ بعد ذلك أسكبي الحليب المحلى إلى المكونات السابقة واستمري في الخفق جيدا
_ وأضيفي أيضا إليهم الجيلاتين بعد أن تقومي بتذويبها في ماء ساخن وتصفيتها .
_ حركيهم واخلطيهم جيدا بالملعقة الكهربائية .
_ هكذا تكونين قد انتهيت من تجهيز جميع المكونات وماعليك الآن سوى أن تقومي بوضع خليط الزبدة والبسكويت في الصينية التي تريدين تقديم التشيز كيك فيها .
_ وبعد ذلك تسكبي المحتويات السابقة التي عملتي على خلطها جيدا بالملعقة الكهربائية ، فوق الصينية .
_ ثم قومي بوضعها في الثلاجة حتى تجمد ، بعد ذلك قومي بتزيين وجهها بالبلوبيري .
_ ثم تقومي بإعادتها إلى الثلاجة كي تتماسك أكثر فترة من الوقت
_ ثم تقومي بتقديمها .

التشيز كيك جالكسي

المقادير
_ بسكويت مطحون ، زبدة ، جبنة كيري ، قشطة ، باكينج باودر ، سكر ، بيضة
_ أيضا أنت من تقومي بتحديد المعايير .
طريقة تحضير تشيز كيك جالكسي
_ تقومين بتفتيت البسكويت ومزجه مع الزبدة وسكه في الصينية .
_ تخلطي القشطة والباكينج باودر ووالجبنة على الخلاط جيدا .
_ وتقومي بسكب الخليط السابق لما في الصينية .
_ ضعي الصينية قليلا في الفرن حتى تخبزينها قليلا .
_ ثم قومي بإخراجها كي تبرد ، وضعيها بعد ذلك في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك .
_ بعد ذلك قومي بعمل الكريمة
_ أخلطي مقدارا مناسبا من الكاكاو والكراميل والحليب على النار جيدا ، وقومي بسكبهم على الصينية ، ثم أعيديها إلى الثلاجة وقومي بتزيينها بالجلاكسي بعد برشها .

منقول

مدة التحضير:

المقادير

لإعداد الكعك:

* ¾ كوب من الزبدة غير المملحة والمزيد لدهن الصينية.

* كوب ونصف كوب طحين منخول متعدد الاستعمالات والمزيد لدهن الصينية.

* ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز.

* ملعقة صغيرة من خميرة الصودا.

* 2/3 كوب من دقيق الذرة الأصفر.

* كوب سميد ناعم.

* ½ ملعقة صغيرة من ملح كوشر.

* 2/3 كوب من السكر.

* بيضتان كبيرتان.

* ½ ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

* كوب من حليب الزبدة.

العنبيات:

* ليتر ونصف الليتر تقريبا من عصير التوت.

* ربع كوب من السكر بالإضافة إلى ملعقة كبيرة.

* ملعقة صغيرة من عصير العنب.

* كوب من الكريما.

* ¼ ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

* سخني الفرن مسبقا على حرارة 375 درجة. إدهني بالزبدة صينية لصنع الأرغفة بقياس 22ix13 x 8 سنتيمترات تقريبا.

* أنخلي الطحين، بودرة وصودا الخبز معا في وعاء متوسط الحجم، أضيفي إلى الخليط دقيق الذرة والسميد والملح.

* أخفقي الزبدة بالخلاط الآلي، أضيفي السكر تدريجا واخفقيهما إلى أن تحصلي على خليط خفيف وباهت اللون نوعا ما،أضيفي البيض، كل على حدة، واخفقيه ثم امزجي أيضا خلاصة اللوز.

* أضبطي الخلاط على السرعة البطيئة ثم أضيفي نصف المكونات الجافة واخفقيها لتمتزج جيدا،أضيفي حليب الزبدة والمكونات الجافة المتبقية واخفقيها إلى أن تمتزج جيدا. أنقلي العجينة إلى صينية خبز.

* إخبزي الصينية إلى أن يصبح القالب قاسيا نوعا ما على الجوانب ويبدأ بالانفصال عن الجوانب، لمدة 45 الى 50 دقيقة. ينبغي أن تبقى الشوكة نظيفة عندما تستعملينها لثقب قالب الحلوى. دعي القالب يبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيه من الصينية ودعيه يبرد على مشبك.

* في هذه الأثناء، أمزجي التوت مع ربع كوب السكر وعصير العنب، حركي الخليط بروية ثم اتركيه على حرارة الغرفة لساعة إلى أن يبدأ التوت بإفراز عصارته.

* أخفقي الكريما مع ملعقة كبيرة من الفانيلا إلى أن تبدأ رؤوس ناعمة بالتشكل، ثم ضعي الخليط في البراد إلى أن يحين موعد استعماله.

* سخني الفرن مسبقا على حرارة 375 درجة، قطعي أطراف قالب الحلوى ثم قسميه إلى ثماني شرائح متساوية. ضعي هذه الشرائح ضمن طبقة واحدة في صينية الفرن واخبزيها إلى أن تصبح ساخنة ومقرمشة نوعا ما، لمدة 5 دقائق، أنقليها إلى أطباق فردية، غطيها بالتوت وعصارته والكريما.