500غ من العجينة المورقة.
500غ من الكفتة.
بصلة أو بصلتان.
250غ من الجبنة على شكل شرائح.
علبة من القشدة الطرية.
ابيض بيضة.
اصفر بيضة.
80غ من الزبدة.
ملح و إبزار حسب الذوق.
التحضير -يقلى البصل في الزبدة.
– تفتت الكفتة فوقه،ثم تخلط العناصر لمدة 5 دقائق.
– يضاف الإبزار و القشدة الطرية والملح.
-تخلط العناصر بملعقة خشبية.
-تنزل من فوق النار لتبرد.
– يخلط المزيج بأبيض البيض.
– تمدد العجينة.
– تقطع منها دوائر بعضها بمساحة 10سنتمترات والآخر بمساحة 8 سنتمترات.
-توضع شريحة من الجبنة على كل دائرة بمساحة10 سنتمترات.
– تصفف فوقها الحشوة،و توضع قطعة من الجبنة على هذه الحشوة.
– تبلل الدوائر بالماء،و تغطى بالحشوة بمساحة8 سنتمترات.
-تجر أطراف الدائرة الأولى على أطراف الدائرة الثانية لإلصاقها.
-تقرص جوانب المورقات.
– تدهن بأبيض البيض و ترسم فوقها معينات برأس السكين.
– تطهى في فرن ساخن لمدة 20 غلى25 دقيقة.
منقول من كتاب (الحلويات بالمغرب) للطيفة ملوكي.
الله يعطيك الف عافيه
عن جد يسلمو
مرقة الكفتة بالشبت
