وصفة كيك الأجاص والصمون العراقي اللذيذ 21 سبتمبر 2024
د . عدنان جواد الطعمة
تنفتح شهيتنا لتناول الكيك و الخبز عندما يبرد الجو نسبيا و خاصة عند أوقات شرب الشاي و القهوة عصرا .
إن كمية الأجاص الكافية و بمناسبة مجيئ ضيوفنا الأعزاء ليومين أو ثلاثة أيام فكرت بخبز الصمون العراقي مع
اليانسون بدون سمسم و حبة السوداء و بزر الكتن و حبوب ورد عباد الشمس لأن ضيفتنا العزيزة عندها حساسية ضد
الحبوب مع أنها جدا شابة . ومن حسن الحظ أن ذكرتني زوجتي الكريمة من أن ضيفتنا لها حساسية ضد الحبوب قبل
ذهابي إلى مطبخي الشرقي العربي لعمل عجينتين إحداهما للصمون العراقي و ثانيهما لكيك الأجاص بالإشتراك مع زوجتي .
لذا وجب علي عمل عجينة بكيلو غرام ونصف دقيق للصمون العراقي مع مكعب خميرة خبز و ملعقة أكل بيكنج
باودر و كأس حليب و نصف كأس لبن مروب ونصف كاس ماء و ثلتي باكيت زبدة و ثلاث ملاعق طعام يانسون
مطحون و ملعقة أكل ملح و ملعقتي أكل سكر . أما عجينة كيكة الأجاص فاستعملت كويبن دقيق و نصف مكعب
خميرة و ملعقة طعام بيكنك باودر و نصف ملعقة طعام ملح و ملعقة طعام سكر وكأس حليب و ملعقتي طعام لبن
مروب أي روبة و نصف كأس ماء . وضعت مقادير الصمون العراقي في ماكنة العجن الكهربائية و تركتها تعجنها .
أما عجينة كيكة الأجاص فقد قمت بعجنها بيدي عدة مرات ثم غطيتها بالمنشفة أي بالخاولي .
تركت العجينتين لمدة نصف ساعة و ذهبت إليهما و بدأت بعجنهما بيدي جيدا . وغطيتهما وذهبت إلى مكتبي و بدأت
أقرأ في الإنترنت . و بعد ربع ساعة ذهبت إلى مطبخي و عجنت العجينتين بقوة و غطيتهما .
ثم عدت إلى مكتبي لمواصلة قراءة مشاركات الأعضاء الكرام في منتداي و في المدونة الأخرى و بدات أرد على
الجميع . و بعد ساعة بدأت بخبز الصمون العراقي على عدة مراحل و في أربعة أطباق . و قبل وضع كل طبق في
الفرن أطليت كل خبزة بمزيج بيضة واحدة وملعقتي ماء و ملعقتي طعام طحين يانسون . ووضعت الأطباق في الفرن
بعدة مراحل إلى أن إنتهيت من خبز الصمون العراقي اللذيذ التي انتشرت رائحته العبقة في بيتنا و في كل المبنى
المكون من أربعة طوابق . فمن دخل أو يدخل بيتنا اليوم يشم رائحة الخبز واليانسون و تنفتح شهيته للأكل هههههههه
و بعد ذلك وضعت طبق كيك الأجاص في الفرن الذي عملته زوجتي بالإشتراك معي , أنا قمت بفرش العجينية
و طلي الطبق و هيأتها لزوجتي التي قامت بتصفيف وتوزيع الأجاص بشكل جميل و زينت الطبق بشرائح التفاح .
كما تشاهدون صور طبق كيك الأجاص المرفقة . جربت قطعة من الصمون العراقي فكانت فعلا لذيذة و مكسبة
ومحمصة للغاية . نحن الآن ننتظر قدوم ضيوفنا لكي نهجم على الصمون كيك الأجاص . و قد هيأنا الشاي و القهوة
د .عدنان
ألمانيا في 21 سبتمبر 2024
تذيقني صفحاتك العذاب كلما عرجت عليها , فهي تضرب على وتر حساس وهو وتر عشقي للخبز .. !
هنيئا لكم هذا الصمون اللذيذ و كعكة الأجاص الفاخرة ..
و أرجو لك و لزوجتك الكريمة و ضيوفكم الأفاضل سهرة رائعة |
أتوق لكل جديد لك بالقسم , وللأخباز عشق لا ينتهي !
بارك الله بك دكتور عدنان ..
أعجبتني بشدة "
هذه الصورة "أسعدك الله |
تذيقني صفحاتك العذاب كلما عرجت عليها , فهي تضرب على وتر حساس وهو وتر عشقي للخبز .. !
هنيئا لكم هذا الصمون اللذيذ و كعكة الأجاص الفاخرة ..
و أرجو لك و لزوجتك الكريمة و ضيوفكم الأفاضل سهرة رائعة |
عزيزتي الأخت الغالية زينب المرزوقي المحترمة أسعدك الله في كل أوقاتك و حفظك
نورت المدونة بإطلالتك البهية و بمشاركتك الموضوعية الرائعة
لك مني فلئق ودي و احترامي
تقبلي مني أرق تحياتي
وشكرا لك يا أختي
د .عدنان
ألمانيا في 22 سبتمبر 2024
نورت المدونة بإطلالتك البهية و بمشاركتك المفصلة الرائعة و بتعليقك الجميل الأخاذ .
نحمد الله و نشكره على نعمائه و أفضاله بأن لدينا عدة أنواع من الدقيق و المواد الأخرى و الخميرة لخبز عشرات الأنواع من الخبز اللذيذ
وكل نوع من الخبز له طعمه اللذيذ الخاص به .
عجبتني كثيرا وصفاتي الأربعة الأخيرة المجربة .
لك مني كل الشكر و الإمتنان
دمت دائما بودي و تقديري
ربي يسعدك و يهنيك
تقبلي مني عاطر تحياتي
د .عدنان
ألمانيا في 22 سبتمبر 2024
