بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جدا غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (ترى ماحسبت الاحساب نفسي) وركزو على ابوكاس الولد بسوي دعايه
أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا .
يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جدا وكذلك اضافة قليل جدا من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح
ضع الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج كذا ..
شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..
الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب
جوعتيني حرام عليك
وجبة عليك الدبيحه
يسلمووووووووو يالغلا
ماشاء الله الموضوع مره حلو والطريقه واضحه
يعطيك الف عافيه يارب .
الله يسلمك ويعافيك من كل شر يا رب
هلا وغلا بك يا قمر منورة
شاكرة لك تواجدك يالغلا
يسلمك ربي من كل شر
شاكرة لك تواجدك الرائع
اول مرة اسمع فيها
بجد حتي المقادير والطريقة
لذيذة مرة إنتشرت بمنطقة الخليج من أكثر من35 سنة
طعمها رووووووووووعة
تسلمين خيتو
امووووت انا على المظبي
اللة يعطيك الف الف عااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية
تحط بحجر وفحم بهذي الطريقة أكثر صحية من الفحم والحجر
فهمتي إختي سمو الأميرة
مشكورة ع السوأل القيم
وبالهناء والعافية ع قلوبكم
شاكرة لكما تواجدكما سمو الأميرة وفراشة الجنوب