[QUOTE=FERESIA20;3079246]
//:// 
//://
قبل إسبوع سويت أقماع الدجاج لأخوي وأخوياه
كانت عندهم رحله ..
قررت اسويلهم أقماع الدجاج و فطاير كروسان الجالكسي
المهم غامرت وسويت لهم عجينه فطاير أول مره أسويها.. أخذت طريقتها من الغاليه ناعمه*
بصراحه كلمة رووعه قليله بحقها
من زمان وأنا أجرب عجينة فطاير .. بس بهالطراوه واللذه ماقد جربت
أنصحكم تجربونها ولاتنسون الدعاء للغاليه ناعمه*
____
أنا ماتقيدت بطريقة عجن الأخت لأن الوقت ماكان يسمح لي ..
___________________________________________________
___________________________________________________
المقادير:
4 كوب طحين
6 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريبا حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح زبده كآمل بحرآرة الغرفه
_____________________________________________________
فردت الزبده اللينه ع ورق نايلون وفوقها ورق نايلون وخليتها بالثلاجه .. بالوقت إللي كنت اعجن العجينه
1) عجنت العجينه وتركتها تخمر 30 دقيقه (نص ساعه)
تخلط المكونات الجافه ثم السائله.
2) بعد ماخمرت 30د / حطيت الزبده وعجنتها من جديد وغطيتها وتركتها ربع ساعه.
ملاحظه: إذا اضفتي الزبده للعجينه راح تتقطع العجينه لاتخافون أضيفوا رشة دقيق وإعجنوا
حتى تتماسك .. بس إنتبهوا لاتضيفون كثير..
_____________________
الحشوه:>> من إختياري
1) بصله متوسطه مفرومه.
صدور دجاج مسلوقه ومفتته.
جزر مبشور + فلفل رومي مقطع مكعبات صغيره جدآ .
جبنة كرافت مبشوره>> السر بالطعم المميز.
بقدونس مفروم.
بهارات مشكله(كمون:فلفل أسود) + ملح.
الطريقه:
نحمس البصل حتى يشقر لونه .. نضيف الدجاج المفتت والبهارات والملح وتحرك مدة دقيقتين..
نضيف الجزر والفلفل الرومي وتحرك جيدآ .. أ
خيرآ: نضيف الجبنه المبشوره والبقدونس المفروم وتوضع جانبآ ..
______________________________
تفرد العجينه كامله او إنك تقطعينها نصين براحتك..
وتقطع بقطاعة البيتزا شرايط طوليه>> عذرآ هالمرحله ماصورتها بس إن شاء الله تكون واضحه للكلوتلف ع الأقماع بعد ان تدهن بالزيت .. وترص بصينيه مدهونه
ويدهن الوجه بحليب مكثف>> حليب بودره وقليل ماء>> لازم تكون ثقيله قليلآ
وتدخل الفرن من تحت حتى تحمر ثم من الأعلى..
ــورد والياســ م ــــين 
