د . عدنان جواد الطعمة 
كان يوم أمس الأربعاء الموافق 19 سبتمبر 2024 يوما حافلا بانتاج الخبز و نوعين من الكعك اللذيذ 
باستعمال ثلاث كيلوغرامات من الطحين . بدأت في هذا الصباح بخبز لذيذ مع أعشاب البروفانس والسمسم 
و الحليب ، حيث انتشرت رائحة الخبز في كل المبنى . وعندما اكتشفت أن مخزون وجبة الكعك العراقي اللذيذ 
السابقة على وشك النفاد قررت عمل وجبتين كافيتين و مختلفين . وهكذا بدأت بعمل 
وجبة الكعك مع السمسم والهيل و الزنجبيل والملح و الزبدة . 
وفي وجبة الكعك الثانية وددت من حب الفضول والتجربة أن أضيف اليانسون إلى السمسم و ماء ورد 
و الزنجبيل وزدت كمية الملح وأضفت 300 سنتيمترا مكعبا من الحليب الدافئ وماءا وبيضة واحدة خلطتها 
مع بقية المحتويات بماكنة العجين . و بعد تقريبا ساعة هيأت صينيتين أو طبقين و وضعتهما في الفرن الكهربائي 
عند غروب الشمس . وفجأة رن جرس البيت وإذا بجارتنا دخلت حاملة معها باقة ورد إلى زوجتي، وكانت 
راغبة أن تسلم الباقة وتذهب ، لكني قلت لها أن عشاءنا جاهز و أقنعتها بأن تتعشى معنا وتذهب . وافقت السيدة 
على البقاء وأعجبت برائحة الكعك المشهية وكان جو البيت دافئا في حين كانت درجات الحرارة خارج البيت 
تقريبا عشر درجات مئوية . و بعد تناولنا الخبز والكعك مع شوربة خضروات و سلاطة ثم شربنا الشاي . 
وقبل مغادرة الجارة بيتنا سلمتها كمية من نوعي الكعك والخبز و خرجت شاكرة لنا لحسن ترحيبنا بها . 
وللفائدة العامة أعيد كتابة الوصفة السابقة التي استعملت الهيل مع الزنجبيل و السمسم في الوجبة الأولي 
أما في الوجبة الثانية فقد أضفت إليها نصف كأس طحين اليانسون الذي طحنته توا ثم خلطت مع المزيج في 
ماكنة العجن بيضة واحدة و أضفت بضع قطرات من ماء الورد . 
واكتشفت أخيرا أن الكعك جدا لذيذ في كلتي الوجبتين ومن يذوقه يبلش بأكله و بالعافية عليه . 
وسوف نستعمله كمتاع مع الشاي إذا قمنا برحلات قصيرة . 
وإليكم مقادير الوصفة الكاملة: 
نصف كيلوغراما طحين أبيض ـ ثلاث ملاعق أكل طحين زنجبيل ـ 500 غرام سمسم ـ ملعقتان أكل هيل مطحون 
ـ 250 غرام باكيت زبدة ـ حليب 200 سنتيمترا دافئا – ماء دافئ 200 سنتيمرتا مكعبا ـ نصف ملعقة أكل ملح 
ـ ملعقة أكل كبيرة سكر – ملعقتان أكل كبيرة بيكنج باودر أي باكيت واحد ـ نصف مكعب خميرة طازجة أي بمقدار ملعقة أكل كبيرة – ملعقتان أكل كبيرة زيت 
. تفضلوا بقبول مني فائق ودي وتقديري د .عدنان د .عدنان ألمانيا في 20 سبتمبر 2024
يبدو لذيذ الطعم من المكونات المستخدمة , و لابد أنه ألذ مع القهوة أو الشاي ..
سلمت الأنامل يا دكتور
مبدع مبدع
عاشت ايدك دكتورنا العزيز و يعطيك العافية
بصراحة الكعك العراقي لا يعلى عليه–يمكن الشي الوحيد العدل بالعراق-ههههههه
عالعموم صحة وهنا على قلبكن–
تحياتي لك–
sacrifice–
