اليوم جايبتلكم طبق إن شاء الله رايح يرضي جميع الأذواق ..
الطبق … طبق ايطالي كلاسيكي ، يجمع بين الدجاج والجبنة بالاضافه لصلصة الطماطم الأساسية ، يعتبر طبق رئيسي .. مع الباستا أو البطاطس المقلية ..
أضفت الباذنجان إلى الطبق كنوع من التغيير للطبق التقليدي المعروف .. والنتيجه رائعه
نبدأ بإعداد صوص الطماطم اللي يتكون من
نستخدم 3 ملاعق من زيت الزيتون البكر
مع 3 فصوص ثوم مقطع
نقليه على حراره متوسطة .. ولمده نصف دقيقه
هذه المرحله مهمه جدا قبل تغير لون الثوم بمجرد ماتفوح رائحه الثوم نضيف الصلصه
عندما يتغير لون الثوم يكون طعم مراره وتتغير النكهة العامه للصلصة
في هذه المرحله نكون عصرنا كميه 3 طحبات من الطماطم الطازج الاحمر ويفضل ان نختار الحبات الاكثر حمره واقل ارتخاء
نعصر الحبات وهي طازجه بكاس الخلاط (البلاندر) دون سلق او تحمير حتى لا تتكون قشره الطماطم كالمسامير او لفائف قاسيه ..نضيف العصير فورا للصلصه بعد تحريكها قليلا مع الثوم ..نترك الصوص على نار اقل من المتوسط واكثر من الهادئة لمده ثلث ساعه او حتى تثقل . نضيف الملح والفلفل .. وملعقه كبيره من البصل المجفف .. تتغير النكهة مع البصل المجفف .. يزيد من حلاوة الصوص ونتيجته رائعه جدا ..
يتبع …………
المقادير :2 حبة باذنجان كبيره مقطعه شرائح سميكه
4 صدور دجاج مبرده
ملح ، فلفل ، بابريكا .. حسب الرغبة
2 بيضة
نصف كوب زبادي
بقسماط
ربع كوب دقيق ابيض عادي
جبن موزريلا شرائح او مبشور
جبن بارميزان مبشور
قليل من البقدونس المفروم او الزعتر المجفف للزينه
الخطوة الأولى /
نضع ملح ناعم على شرائح الباذنجان ونتركها جانبا حوالي ربع ساعه ..
الخطوة الثانية /
نقطع صدور الدجاج الى شرائح وندقها حتى نحصل على سماكه اقل وامتصاص اكثر للتبيله
نرشها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا
نقلبها بالزبادي ونتركها جانبا حتى تمتص النكهة اكثر ..
نخلط الدقيق مع البقسماط .. نخفق البيض ونقلب الدجاج بكلا الوجهين البيض ثم البقسماط .. ويمكن قطع الصدر من المنتصف بحسب حجم شرائح الباذنجان
نقلي الدجاج بعد الانتهاء من الباذنجان ..
تاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااابع
نبدأ الآن في ترتيب المقادير السابقة في صينية الفرن …
نرص شرائح الباذنجان المقليه في قاع الصينية ..
نضيف ملقتين الى 3 ملاعق من صلصة الطماطم اعلى كل شريحه باذنجان .. ثم نضع شرائح الدجاج المقلية .. ثم نضيف مقدار ممائل من صلصة الطماطم
نضيف شرائح الموزريلا ونرش البارميزان اعلاها ثم الزعتر او البقدونس المفروم
نضع الصينية في فرن متوسط الحراره حتى تذوب الجبنة وتتمازج الصلصة مع المكونات
نخرج الصينية ونقدمها .. ساخنه
و بالعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية
ان شاء الله يعجبكم الطبق و في انتظار ردودكم ………………
رووووووووعه "
عيوني "
تسلم الايادي "
تحياتي "
تسلمي يالغلا .. مرورك أسعدني …
رووووووووعه "
عيوني "
تسلم الايادي "
تحياتي "
زهور الماضي .. مرورك الأروع
