الشخشوخة الجزائرية 2024

الشخشوخة الجزائرية

الجيريا

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى

واليوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية

وصحتين وعافية
المقادير
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع

ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار

العجينة

مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء

تحضير رقائق الشخشوخة
الجيريا
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال

اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى

بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم

كيفية تحضير المرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
الجيريا

تنبيه
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار

و شهية طيبة للجميع

تسلمين ياحلووه والله يعطيك العاآفيه00
يسلمو
يعطيك العافيه
نورتو الصفحة بردودكم الحلوة

يعطيكن الف عافية

هاي فيكن
رايعة الشخشوخة الجزائرية لو تشوفو ماما كيف بتعملها
رايحين تقلبو على راسكم متصيبوهش
هذه الجملة قلتها بلهجتي الجزائرية لا تفهمها سوى الجزائريات………ههههههه
ههههههههه فهمتها
صار يماك شنبيونا في الطياب و انت الفحلوشه
الشخشوخة نموت عليها و نعملوها في الأعراس
الشخشوخة البسكرية
نتمنى عبير تنزليها ادا تعرفيها
يسلمو
واوا حلا ما تزرخيش بزاف ماما ديراها فووور //// وانا 000000

هههههههههه

يعطيكي العافية عبووور

دايما زودينا بجديدك

و الله عيب حقنا نتعلمو الطياب هههههههههه
حتى انا 0000000
امممم ما اطيبها عالأكلة..!

تسلم الأيادي قلبو ^

ما تبخصش بينا fenec
أرواحلنا نديرلك شخشوخة و عليها الكلام كيما تع يماك

طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية 2024

الجيريا
طبق الشخشوخة على الطريقة القسنطينية:
الجيريا

الجيريا

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر

و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى.
واليوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية.
الجيريا
مقادير تحضيرالمرق

1

دجاجة مفرغة

4

طماطم حمراء طازجة

3 بصل

2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل
فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفة
وفلفل حار لمن يحب الحار

الجيريا

مقادير العجين

500

غ دقيق متوسط

500 طحين أو ما يعرف بالفرينة

ملعقة ملح صغيرة
ماء
الجيريا

*تحضير رقائق الشخشوخة*
الجيريا


غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي

نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة وسهلة الاستعمال

اتركيها ترتاح لمدة 05 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى.
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها
حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق
تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم.
الجيريا

كيفية تحضير المرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم

والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمر
والقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
مع تركها بمرق أي لا تكون ناشفة .
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطة
و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
الجيريا

تنبيه
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
و شهية طيبة للجميع.

يعطيك الله العاآفيه ياقمر
شكلهامره حلووه
ينقل للأنسب
يعطيك العافيه
آول مره آسمع بذآ الاكله..

ثانكس.