الوسم: الفراوله

صلصة الفراولة :

4م/ك من قطر مربي المشمش

الطريقة:

تعجن اما باليد او خلاط يخلط الدقيق مع الزبده والسكر الناعم وصفار البيض وفانيليا ويستمر في الخفق حتي تتكتل العجينة علي جنب

واحد من الخلاط

بالدقيق ثم تمد في قالب التارت وتضغط علي القعر وتحفظ في البراد لمدة نصف ساعة

بعد اخراج العجينة من البراد يوضع علي سطحها ورقة الزبدة وتوزع علي الورق الزبدة وتوزع علي الورق كمية من

ا لفاصوليا اوالفول النيء يدخل القالب الي الفرن المحمي(165درجة) وعندما تستوي العجينة نصف استواء تزالحبات الفاصوليا وورق

الزبدة ويتبع خبز العجينة حتي تحمر قليلا

تملا القشرة الخارجية للعجينة بالكريم الباتيسيير بعد إن تبرد تماما مده ساعة تقريبا وتزين بحبات الفراولة وتدهن بصلصة الفراولة

الطازجة ثم تحفظ في البراد لحين موعد التقديم

طريقة الكريم الباتيسيير :

راجع وصفة في الميل فوي وتستخدم لملء التارت ثم تصف علي سطحها حبات الفراولة المغسولة والمجففة

تحضير صلصة الفراولة:

يسخن مربي المشمش (تزال قطع المشمش الكبيرة إن وجدت)

المقادير:

– 4/3 1 كوب بياض بيض (12 بيض).
– 1 ملعقة صغيرة كريمة التارت.
– 2/1 1 ملعقة صغيرة ?انيليا.
– 2/1 1 كوب سكر منخول.
– 4/1 1 كوب دقيقكيك منخول.
– قليل من الملح.
– 1 كوب فراولة (أو توت أحمر).

طريقة التحضير:

1- يضرب بياض البيض على سرعة متوسطة ثم يضاف الكريمة و ال?انيليا ، ثم يضاف كوب من السكر المنخول تدريجيا حتى يتجانس الخليط .
2- ينخل الدقيق مع الملح و يضاف تدريجيا إلى خليط البيض و يعجن بخفة.
3- تهرس الفراولة بالشوكة و تصفى.
4- يصب 3/1 مقدار العجين في القالب الخاص بالكريم كراميل ( قالب كيك مجوف من الوسط) ،ثم يوضع نصف كمية الفراولة البوريه على العجين و يضاف 3/1 مقدار العجين ثم باقي الفراولة و أخيرا الثلث الأخير من العجين.
5- تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة .
6- يعلق القالب فوق عنق زجاجة أو قمع بحيث يكون الكيك إلى أسفل و يترك حتى يبرد تماما.
7- نخلص أطراف الكيك بواسطة سكين و يقدم مع آيس كريم.

بالصحة والعافية

دمتم بخير

تحيتي لكم..