لمحبي الآكل الصيني بصور

دجاج على الطريقه الصينيه ورز صيني ..~

انشاءالله تعجبكم ..
اول شي نبدا بالدجاج:

ممكن تستبدل الدجاج
ب( لحم _ سمك _ ربيان )
نقطع صدور دجاج مكعبات كبيره شوي ونقعها
ب( زيت زيتون وصويا وخل وملح وفلفل اسود وشوي ببريكا ) بس 5دقايق
(هذا اللي نقعت فيه الدجاج نسيت اصوره بالدجاج)

الجيريا

وبعدين نحطها ببيض ودقيق ونقليها بس تحمير انتبهو
(بالبيض)

الجيريا

(بالدقيق)

الجيريا
الجيريا
(بعد القلي)

الجيريا

بعد كذا نخلط
2_3 ملاعق نشاء الذرة
_ ملعقه كبيرة كاتشب
_ ملعقه كبيرة صلصة الصويا
2 او1 ماجي مذوبه في نص كأس ما
_2 كأس ماء
ممكن بعد دبس رمان ملعقه وشطه سومطرا وملعقه سكر
ونحطها على النار لين تثقل ونطفي علها
(ممكن اذا حابين تضيفو علبه اناناس ومويه الاناناس اذا حابينو يكون حالي)

(الصوص على النار)

الجيريا

بعد كذا نشوح على النار بصل شوي و نضيف عليه جزر و بروكلي و زهره وملفوف وفلفل بارد و حار
و فاصوليا و ثوم و بصل اخضر,,,بس انا استغنيت عن البروكلي والثوم والزهره
نخليهم يذبلون شوي بس و نحط عليها الدجاج و نقلبهم شوى و نضيف الصوص
وبعد نقلبهم … و نتركهم مع بعض تقريبا من 10 الى 15 دقيقه و تقدم ساخنه ..~
(الخضار على النار)

الجيريا

(الدجاج مع الخضار)
الجيريا

(الدجاج مع الصوص على النار

الجيريا

الرز صيني :
اسلق رز
وعلى النار نشوح بصل وجزر وفلفل بارد وملفوف
ونقلي بيض اومليت ونقطعه ونحطه مع الخضار
ونحط عليهم الرز بعد مانصيفه ونقلبه على نار دقيقه وبس
الجيريا

زوم على الدجاج بعد ماخلص

m

m

m

m

الجيريا

لا تفوتكم الطبخه ولا تاخذ وقت..

ان شاء الله تعجبكم …

مع حبى

قلب فلسطين الحر ميرنا




تسلم ايديك حبيبتي ميرنا
الله يعطيك العافية
اكيد راح يكون حلو دامه اختيارك
سؤال / حبيبتي الطبق من عملك او منقول ؟؟

ينقل للانسب الماكولات الشعبية ^^




وايديكى يا امووره

ويعافيكى يااارب

تسلمى

بالنسبه لسؤالك

انا مش بعرف ااطبخ بس دا طبخ ماما وخاالتى

واغلب يلى بنزلهم مواضيع بتوع خالتى وماما

انا فااشله بطبخ ههههه

لزوزه يا اااموره نورتى صفحاتى

بردك االاكثر من رااائع





ماشاء الله روعه الطبق
تسلم يدين أمك وخالتك
يثبت فترة




روح مشرقه

وايديكى يا عسل

تسلمى ع التثبيت

ونورتى بردك الحلوو




حلووووووو بس ما ضقت طعمه




ان شاء الله بتجربيها
وبتعجبك ياارب

منوره بردك الراائع




ماشاء الله روعه




منوره عبير

بردكــ




يعطيك العافيه..
يسلمو..




ملف لكل الاطباق اليمنيه بالصور

اللحمه والمرق [/size]
المحتويات
نصف كيلوا لحم او اكثر على حسب الرغبه
بصل
ورق الغار
ملعقه ملح
ملعقه حوايج
ثوم
هيل
ملعقتين طحين شعير ويمكن استبداله بالبر او الدقيق
الجيريا

الطريقه :

نضع المحتويات جميعها مع بعض في قدر الطبخ
ملاحظه ( الا الطحين فنحن نعمله للمرق في الاخير)

الجيريا

ثم نضعه على النار ونضل نقلبه على النار وبالعاميه نحشوشه

نحركه ونخلطه كل شويه لمدة خمس دقايق او اكثر الى ان ينشف تماما وتحسي ان البصل ذاب كما في الصوره

الجيريا

بعدين نسكب فيه كميه كبيره من الماء تقريبا 5 اكواب او اكثر
ونجعله على نار عاليه الى ان يغلي ثم نهدئ النار قليلا يعني تكون النار تحته متوسطه
الى ان تنضج اللحم تماما انا اخليها ساعه الاربع كله على حسب نوع اللحم لان بعض اللحم يحتاج الى وقت طويل

وعندئذ نجد ان المرق قد اكتمل تقريبا وهذه صورته

الجيريا
بعد ذلك ناخذ كوب الاربع ماء ونخلط فيه الدقيق او الشعير ثم نسكبه فوق المرق

الجيريا

كذلك نعمل قليل بهارات وشويه ملح اذا ذقناه والملح قليل ونخليه الى ان يغلي ويختلط الطحين بالمرق يعني يغلي غلي سريع وبعد ذلك يقدم و بالهناء والشفاء
فنستخدمه مع العصيد او مع الهريش وكذلك لعمل السلته
ويحبوه الاطفال عندما نخلطه مع الأرز
وكذلك بعض الناس يحبون ان يشربوا المرق ويقدم كما في الصوره

الجيريا

الهريش [/SIZE]

المحتويات

كوب بر ( جشوش ) يكون مطحون خشن يشبه السميد الخشن

كوبين ونصف ماء
كوب الاربع طحين بر
ملعقه ملح
الجيريا

وهذه صوره المحاوش وهي الخشبه المستخدمه في عمل الهريش

الجيريا

الطريقه

نحط الماء على النار الى ان يغلي نضع الملح والجشوش ونخلطه بالمحاوش الي ان تتجانس مع بعضها سيكون شكلها سائل حينها نهدئ النارعليها ونخليها عشر دقائق تنضج على النار

ثم نضع الطحين على الخليط السابق ونحركه بسرعه بالمحواش على نار هادئه حتى يختلط مع بعضه تماما ونضل نخلطها على النار حتى تشوفي شكلها متجانس لمدة دقيقتين
وهذا شكلها بعد عمل الطحين عليها
الجيريا
ثم نسكبها في الحرضه وهي ساخنه حتى تنزل بدون صعوبه لانها اذا بردت داخل الاناء لن تنزل بسهوله

ثم نسويها على شكل دائره ونعمل لها فتحه من الوسط

وتقدم وهي ساخنه ونحن نعملها قبل الغداء مباشره

الجيريا

ثم نسكب في الفتحه المرق وهذه صورته
الجيريا
الحوح اليمني [/SIZE]

المكونات

كوب دقيق

كوب ذره او بر اسمر
ملعقه خميره
ملعقه ملح
ماء
ربع كوب دقيق لعمل الشربه
الطريقه
نقوم بخلط كوب دقيق وكوب الذره والخميره والملح ونعجنها عجينه عاديه
ونضعها على جنب الى ان تختمر
واثناء ما تختمر العجينه نعمل الشربه
وهي ما ونقوم بخلط ربع الكوب الدقيق على الماء ونضعه على النار
ونضل نقلبه الى ان يفور ونجعله ينضج لمدة دقيقتين ونطفي عليه
الى ان يبرد تكون العجينه اختمرت فنخلط العجين مع الشربه
ونعمل لها كوب ماء او اكثر الى تصبح سائله اخف من عجينة الكيك
ثم نتركها الى ان نرى فقاقيع تعلوا العجين السائل وهذا دليل على انها
خامره وجاهزه لان نعملها لحوح
نقوم بدهن الطاوه بقطعه قماتش مبلله بزيت خفيف ونسكب العجين الى الطاوه
والكميه تكون حسب الطاوه ان كانت كبيره نعمل في كوب وان كانت صغيره نعمل
نصف الكوب ونسكبه الى الطاوه بعد تسخينها ثم نتركها لحظات الى ان نتاكد انها تفتحت
مثل الفتحات الصغيره ثم نغلق عليها بالغطاء والى نشوف اطرافها قد احمرت نقوم برفعها من الطاوه
وهكذا حتى نكمل الكميه الموجوده ونمسح بالقطعه القماش بين واحده والاخرى المبلله بالزيت الخفيف
وبالهناء والشفاء
ملاحظه لابد ماتتركيها حتى تبردفلاتلفيها ولاتضعي واحده فوق الاخرى حتى تتاكدي انها بارده تماما

الجيريا

الجيريا

الحوح اليمني بطريقه اخرى

الشفوت والحوح 2
اكله بارده ولذيذه على المائده اليمنيه وهي عباره عن لحوح + زبادي …

المقادير لعمل اللحوح ..
1 كاس دقيق ذره
نص كاس دقيق ابيض
نص ملعقه خميره
شويه ملح
كاس وربع ماء دافى وليس حار او بارد

الطريقه
نحط المقادير كلها داخل كاس الخلاط ونتركهم يختلطو 10 دقائق وبعدها نتركهم ساعتين يختمرو ..

بعد الساعتين نجيب طاوه ويفضل تكون تيفال ونجيب منديل من مناديل المطبخ او اي قطعه قماش نضيفه ونضع عليها نقطتين زيت ونمسح المقلاه بها وهذي الخطوه تتكرر مع كل لحوحه ..
الجيريا

وبعد ان تكون الطاوه ساخنه نسكب عليها مقدار من اللحوح وهذا هو الكوب الي استخدمته لسكب اللحوح

الجيريا
الجيريا
يجب ان تكون الطاوه علئ نار عاليه وعندما تمتلى بالثقوب زي القطايف تماما نجعل النار متوسطه حتئ لاتحترق ..وعندما تجف من الاعلى نبعدها من على النار ..

وهذي هي النتيجه انا خليت واحده من اللحوح مقلوبه علشان تشوفو شكلها من تحت كيف بايكون
الجيريا
الان لعمل الشفوت نحضر كميه من اللحوح الي عملناه ونقطعه قطع متوسطه
ونجهز زبادي + كبزره مطحونه مع فص ثوم وفلفل اخضر حار
ورشه كمون وشوي ملح
وشويه ماء

نخلط الزبادي مع شويه الماء والكبزره ونسكبه على اللحوح

الجيريا

نرشه بشويه سلطه او قطع من الطماطم والخيار او نتركه بدون شي ..

وبالهناء والشفاء

ملاحظه ممكن استبدال الكبزره بالنعنعه او بالبيعه (الكراث)..

وهذه صور اخرى للحوح
الجيريا

الجيريا[/QUOTE]

الشفوت [/SIZE]
نقوم في البدايه بعمل الحوح

المحتويات

لبن حسب الرغبه او زبادي
ونقوم بعصر واحده طماط وقليل من الكبزره وفصين ثوم وبسباس اخضر وقليل سعتر
ويكون احسن لوعملتي نعنعه
ولكن لايوجد معي نعنه
ثم نخلط الذي عصرناه وهو مانسميه سحواق مع البن
نرص الحوح في الصحن
الجيريا

ثم تقوم بسكب البن المخلوط بالسحاوق على الحوح المرصوص

الجيريا

ثم يقدم للاكل وهي وجبه يمنيه واساسيه في الافطار في شهر رمضان وبالهنا ء والشفاء

المعصوب [/SIZE]

المقادير

كوب ونصف ماء

كوب دقيق
نصف كوب بر
ملعقه ملح
الجيريا
الطريقه

نقوم بخلط المقادير مع بعضها بالمخبشه ( المضرب ) حتى يتجانس الخليط

الجيريا

ثم نضع الطاوه التيفال على النار ونقوم بمسحها بقطعة قماش فيها قليل من الزيت ونسكب كميه من العجين على حسب حجم الطاوه ان كانت كبيره كوب او صغيره نصف كوب

الجيريا

نخليها الى ان تحمر ثم نقلبها على الجهه الثانيه حتي تكون قارزه من الجهتين يعني ناشفه ومقرمشه

الجيريا

بعد ان تكون حمراء من الجهتين نقوم بعطفها نصفين ووضعها في وعاء يحفضها دافئه

وهذه صورة تقديمها تأكل كوجبه فطور دافئه مع السمن العسل

وبالهناء والشفاء
الجيريا

المقادير:

عشر بيضات

عشر ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة بيكنج بودر
قليلا من الفانيلا للنكهه

الطريقة:

1- اضافة البيكنج بودر والفانيلا الى الدقيق وخلطها جيدا
2- خفق صفار البيض لحالة ثم اضافتة الى الدقيق
3- خفق بياض البيض لحاله ثم اضافته الى باقي المكونات
4- خفق جميع المقادير مع بعضها خفقا جيدا
5- يوضع في صحن مثل الذي في الصورة ويدخل الفرن
6- بعد اخراجه من الفرن مباشرة يتم اضافة القطر (الشروب) اليه

هذه الصورة بعد اخراجه من الفرن مباشرة
الجيريا

يفضل اكله باردا

الجيريا

كعك الرومي

المقادير:

6 اكواب دقيق
2 اكوابدقيق الرومي (شام)
2 اكواب زبدة او سمن
ملعقة خميرة
6 بيضات
كوب حليب
ملح

الطريقة:

1- يتم عجن جميع المقادير حتى نحصل على عجينة متماسكة
2- تترك العجينة حتى تتخمر
3- تقطع الى دوائر صغيرة ويتم تشكيلها حسب الرغبة
4- تدهن واجهة الكعك بصفار البيض ويمكن تزيينها بالحبة السوداء
5- توضع في الفرن
الجيريا

السبايا (بنت الصحن على طريقة اهل مدينة إب)

المقادير:

4 اكواب دقيق
ملعقة خميرة
2 بيض
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
سمن بلدي أو زبدة
حبة سوداء
ملح

الطريقة:

-1يتم عجن الدقيق والملح والخميرة والبيكنج بودر بماء فقط
2-ترك العجين حتى ترتاح قليلا ثم عجنها مرة اخرى حتى نحصل على عجينة لينه ومتماسكة في نفس الوقت
3-تقطيع العجينة الى دوائر صغيرة (بحجم دوائر عجينة الكعك) بحيث يتم الحصول على عشرين قطعة على الآقل (التي في الصورة تحتوي على عشر فقط ) <كسولة>
4-تغطى القطع (بقطعة بلاستيك) وتترك حتى تتخمر
5-نقوم بدهن صحن مثل الذي في الصورة بزبدة او سمن جامد ماعدا الاطراف (حتى تمسك فيه العجينة)
6-نقوم بفرد القطع وتمديدها على اليدين الى ان نحصل على قطعة رفيعة و كبيره (أصغر قليلامن حجم الصحن )
7- نمدد اول قطعة في الصحن بهذة الطريقة مع التركيز على ان تكون اطراف العجينة غير سميكة ( في الصورة قطعتين)
8- نقوم برش سمن فوق كل قطعة بهذه الطريقة:
الجيريا
-يجب مراعاة ان نمدد كل قطعة بحجم اكبر من التي قبلها الى ان نصل الى اخر اطراف الصحن كما في الصورة التالية
الجيريا

10-تدهن اخر قطعة بصفار البيض ويتم تزيينها بالحبة السوداء

11- نقوم بإدخالها الفرن

12- يتم تقطيعها ويمكن تقديمها مع الشاي, وتكون لذلية جدامع العسل

الجيريا

اولا الخبز
المقادير

4 اكواب دقيق اسمر

كوب دقيق ابيض

خميرة اسعاف

ملح

الطريقة

-تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة
-يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
-نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة

الجيريا

لعمل الخبز:
-نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق
-نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور
-ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزة ونتركها حتى تستوي مثل التي فقي الصورة.

الجيريا
الجيريا

ملاحضة:

يفضل الخبز ساخن بعد خروجه من التنور مباشرة…وهناك بعض الناس يضيفون الى الخبزة ملعقة سمن ويتناولونها مع الشاي كفطور في الصباح….ولكن اكثر الاحيان يصنع الخبز خصيصا لتناوله مع (السلتة) في الغداء.

2: لعمل الملوج:

-تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد ويتم وضعها في جدار التنور ومدها باليد…وذلك يحتاج لمهارة طبعا

-تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه (يتم تحضير الحلبة ببلها في ماء لفتره)

الجيريا
–يترك الملوج في التنور حتى يستوي ..حتى يصبح شكله كما في الصورة.
الجيريا

ملاحظة

الفرق بين الملوج والخبز هو ان الخبز ارفع بكثير من الملوج وبالرغم من ان العجينة واحدة الا ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء….يفضل الملوج اكثر من الخبز مع تناول السلتة

بنت الصحن
الطريقه والمقادير
** كوب سمن ( سخنيه على النار وخليه على جنب )
**3كاسات دقيق ( انخليه وحطيه في وعاد العجن )
** اضيفي للدقيق ,, 2 بيض + شويه ملح + ماعقه خميره فوريه +كاس ماء دافي نوعا ما ( وممكن تضيفي او تنقصي الماء لما تصير عندك عجينه متماسكه لينه )

تعجني المقادير ماعدا السمن ,, ولما تبداء تتكون لك عجينه متماسكه مثل هذه
الجيريا

الحين تجيبي السمن اللي سخنتيه ويكون لسه دافي شويه ,, تاخذي بالملعقه وتضيفي عالعجين وتعجني كوييس ,, وتضيفي ملعقه تانيه وتعجني ,, لين تضيفي حوالي خمس الى سبع معالق كبيره ,, وتعجني كوييييييييييييييس لين تتكون لك عجينه ملساااء لينه
الجيريا
الحين تغطيها وتخليها ترتاح من عشر الى خمسة عشر دقيقه … وترجعي تقسميها كور صغيره حوالي 15 كورة بحجم البيضه او اصغر ..وتحطيها فوق صحن مدهون بالسمن او مرشوش بالدقيق .. انا حطيتها فوق العزفه ( هي نوع من الصناعات اليدويه اليمنيه القديمه ,, نستخدمها للخبز او لنخل الدقيق فيها )
المهم بعد ما تكوريها ,, تاخذي اول واحده كورتيها ,, وتفرديها بيدك ,, لين تصير رقيييقه شفافه ,,
الجيريا
الجيريا
الجيريا

بعد مانفرد العجينه نجهز الصحن اللي بنسويه فيها ,, وندهنه بالسمن الجامد عشان ماتنزلق القطع .. نحط العجينه اللي فردناها ونثبتها كويس على اطراف الصحن من الداخل ,, ونرشها بشويه سمنه من اللي سيحناها ,,ونسوي نفس الطريقه في الكورة التانيه ونحطها فوق اللي قبلها وهكذا ,, وممكن مابين 3 طبقات نرش شويه حبه البركه ,, والسمنه وهكذا الى ان تنتهي من الكميه
الجيريا

الجيريا

الجيريا
وبعد ماتنتهي من الطبقات ,, ندهن الوجه بالحليب ,,ونرش حبه البركه ,, وشويه سمنه بلدي ..

الجيريا
نغطيها ونسخن الفرت لين يسخن ,, نحطها الى ان تستوي ,, وتحمر من الاسفل ترجعي تولعي من اعلى وتحمريها ,, وتطلعيها ,
الجيريا
الحين بعد ما طلعتيها من الفرن ,, قطعيها ورشي عليها العسل وقدميها بالهناء والعافيه ,, واحلى شيء تؤكل ساخنه بعد الغداء

الجيريا

طريقه البريك

البريك هو صحن لذيذ جدا
وهو نفس البنت الصحن ولكن في الوسط نعمل نفس حشوه السمبوسه

العجينه
نفس طريقه بنت الصحن بدون الحبه السوداء
ونفس طريقه عملها وتفتيحها
وتعمل خمس طوابق ثم الحشوه وبعدها خمس طوابق

الحشو يكون
لحم مفروم مطبوخ مجهز مع البصل وقليل ثوم والبهارات نفرشه فوق الطبقه الخامسه تقريبا
بيضه مسلوقه مبشوره
جبنه كرافت مبشوره
جبنه بيضاء مبشوره
بقدنوس و شمر (طروطه) مفروم

بعد ان ننتهي من عملها نتركها ربع ساعه حتي تخمر ثم تقطع مثلثات
ملاحظه
بدون الحبه السوداء التي في بنت الصحن
الجيريا

هذا بعد ما تخرج من الفرن

الجيريا
هذا من الداخل
الجيريا
ويمكن اضافه او حذف المكونات حسب الرغبه

ثم نعمل بقيه طبقات البريك عادي مثل بنت الصحن
ملاحظه الطبقات تكون من 9 الي 10




مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووره




يعطيك العافية حبوبة

ينقل للقسم الانسب ..

تحيتي




مشكوورين جميعا على مروركم
الجميل نورتو




الجيريا




مشكوورين جميعا على
مروركم الجميل نورتو




سلمت الاياااادي
وشكراااا للمجهوود




مشكوورين جميعا على
مروركم الجمييييييييييل




ميرنا تسلمي يا اختي ابدعتي موضوعاك جميل جدا مشكورة
تقبلي مروري




تسلملي ايديك حبيبتي ميرنا




الطاجين المغربي .اكلة شعبية بدون منازع

الجيرياكيف احلى عضوات
من أشهر الوصفات المغربية الطاجين بالخضر و اللحم
الطاجين انواع لا تعد و لا تحصى و تبقى دائما القاعدة الاساسية نفسها
اليوم حظرت طاجين مغربي بالخضر ودجاج وانشاء الله يعجبكم
المقادير
زيت زيتون
بهارات=زعفران ملح ابزار(فلفل اسود)سكنجبير(الزنجبيل)
بقدونس وكزبرة للمرق والتزين
دجاج حسب الكمية الي تبوها
بطاطس حلو بطاطس عادية
جزر بصل
طريقة التحظير
ناخذ طاجين ندعو عالفاخر او البوطة بس اي شي يجهز عالفاخر(الفحم)بيجي مذاقو حلو لانو يجهز على مهل نضع الزيت زيتون حتى يقلى نضع الدجاج بهارات بقدونس وكزبرة ونتركم يتشحرو منيح نضيف بصل ونتركهم يتشحرو حتى يصير لون البصل ذهبي
بعدين نضيف جزر مقطع وبطاطس على هاد الشكلالجيريا
لتزيين
بصل مقطعة دوائر
كزبرة ووبقدونس
حامض وفلفل حارالجيريا
ولما يجهز راح انزل صورتي
وانشاء الله يعجبكم

بدأت حياتي هنا فصارت بالالوان




‎يم يم يشهي ‏
ابدعتي عزيزتي يعطيك العافيه
سؤال انتي من المغرب ؟




المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعه كتير

‎يم يم يشهي ‏
ابدعتي عزيزتي يعطيك العافيه
سؤال انتي من المغرب ؟

الله يعافيك حبيبتي ايوه مغربية منورة

بدأت حياتي هنا فصارت بالالوان




وهذا شكل النهائي
الجيرياالجيرياالجيريا

بدأت حياتي هنا فصارت بالالوان




دلوعة كتير انت من وين؟

بدأت حياتي هنا فصارت بالالوان




شكلهم يشهي
اهلا فيك وباهل المغرب
انا فلسطينيه




المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعه كتير

شكلهم يشهي
اهلا فيك وباهل المغرب
انا فلسطينيه

اهلا وسهلا ومية مرحبا باهل فلسطين الغوالي والله الي الشرف حبيبتي والف الف مبروك للانتصار وانشاء الله النصر الكبير قادم

بدأت حياتي هنا فصارت بالالوان




المطبق من مطبخ lady nano.

الجيريا

المطبـــق من الأكلات الشعبية السعوديــة والمشهــورة في بلاد الحرميــن..
ومن فترة حبيــت جربهآ وذوق طعمهآ ,,
وأخوانـــي بحبوها كتيــر فتشجعت وعملتها..

تفضلوو وإن شاء الله تعجبكــن..

المقاديــر:
عجينة مطبق جاهزة
بيض
بقدونس مفروم ناعم
بندورة مقطعة قطع صغيرة
بصل مفروم ناعم
ملــح_بهار أبيــض_فلفل أســود
زيت

لإلصآق العجينة بعد حشوها:القليل من الماء مع رشة طحيــن

الطريقــة:
نخفق البيض مع البصل والبقدونس والبندورة والملح والبهارات جيدآ..
ثم نفتح العجينة وتكون مربعة الشكل
نفردها ونحشيها ونغلقها بوضع الطرف الأول على الثاني وإلصاقه بالطحين والماء ثم الطرف السفلي على العلوي
فتصبح مربعة الشكل..
نضع زيت على النار ونقلب المطبــق عليهآ حتى تحمر وترفع من النار..
تقدم مع قطع الحامض حشب الرغبة..~

وهيدا الشكــل النهائــي:
الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

صحتيــن وهنــا ع قلوبكــن..
الجيريا




يسلمووووو حبي

تم الإرسال بواسطة iPhone بإستخدام مدونة عبير




يم يم شكلا بشهي
تسلم ايدك يا عسوله




يمييييي بتشهي تسلم دياتك

"عرفناا قدرنا وآبتعدناا بگرآمهہ "




ربي يسسلمكــن
منؤؤؤرآت يآ أمؤؤرآت^ـ^




الكسكس المغربي قصته مع المغاربة

الجيريا
اهلا وسهلا فيكم اليوم قصتنا مع الكسكس المغربي وهو من افضل الاكلات عند المغاربة الجيريا
تتنوع الأطباق والأذواق من بلد لآخر، وداخل البلد الواحد توجد أكثر من مائدة، وأكثر من طبق، وهذا هو الحال في المغرب، حيث تتنوع فيه الأكلات، بل وتأخذ بعض المناطق فيه الحق الحصري لأكلات بعينها دون أخرى..

إلا أن ما يجمع كافة المغاربة هو (الكسكس)، الأكلة الأكثر شعبية، فلا يخلو بيت مغربي لا يقدم وجبة الكسكس في يوم الجمعة.

وبحسب بعض الباحثين فإن كلمة "كسكس" أصلها كلمة "سكسو" البربرية، والبعض الآخر يرى أن أصلها الكلمة العربية "أسكارى" التي تعني التكسير إلى قطع صغيرة، والكلمة العربية "كيسكيس" نسبة لقدر التبخير الذي يطهى فيه هذا الطبق أو نسبة للصوت الذي يحدثه التبخير الصاعد خلال الطهي.

ويرتبط تقديم طبق الكسكس في جميع المناسبات، سواء كانت دينية أو وطنية، وفي جميع الولائم من أعراس وعقيقه وعزاء وفي ليلة السابع والعشرين من شهر رمضان.
انتقل تناول الكسكس من بلدان المغرب العربي إلى مصر وبلدان جنوب الصحراء الأفريقية والشرق الأوسط، ثم انتقل تناوله إلى شبه الجزيرة الإيبرية حيث اشتهر على نطاق واسع بين المورسكيين، كما يعزى الفضل لنشر هذا الطبق في جزيرة صقلية لفترة الحكم الإسلامي هناك في ما بين 829 و1063 ميلادية، في حين نقل البرتغاليون عادة تناول هذا الطعام في القرن 16 الميلادي إلى مستعمرتهم البرازيلية، حيث مازال يشكل أحد عناصر وجبة الفطور هناك إلى يومنا هذا".
وأن النساء في البيوت لا يزلن يستخدمن الأواني العتيقة لطهي الكسكس، أما في المدن فإن العديد من الناس يشترونه جاهزا، وهناك خيار آخر عند البعض وهو تحضير الكسكس لما يكفي لآسابيع وتخزينه في مكان جاف للحاجة.
الكسكس المغربي متعدد الاشكال والمذاق فمنه الحلو ويسمى بالتفاية ومنه المالح ويسمى كسكسالجيرياالجيريا
————————
طريقة تحظير الكسكس(سيدتي لك كامل الحرية فاختيار الخضر التي تحبينها)
المقادير
كيلو من الكسكس 1
كيلو من اللحم 1
1 كأس صغير من الزيت
2 ملعقتين صغيرتين من السمن
3 لترات من الماء تقريبا
½ نصف كيلو جزر
بصلتين مقطعتين 2
½ نصف كيلو من القرع الأحمر
½ نصف كيلو من القرع الأخضر
½ نصف كيلو ملفوف
½ نصف كيلو طماطم
½ نصف كيلو لفت
1 باقة من القزبر
100 غرام حمص منقوع في الماء
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (بزار)
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (سكين جبير)
طريقة تحضير مرق الكسكس :

ضع اللحم و البصل المقطع و الزيت و الملح و الفلفل الأسود و الزعفران و الزنجبيل في قدر الطهي (البرمة) ثم يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر
أضف لتران من الماء ثم اتركه لينضج لمدة ½ ساعة
أضف الطماطم و الحمص والجزر واللفت و الملفوف و والقرعة الحمراء والقرعة الخضراء و باقة القزبر وفلفل حار ثم أضف الماء الكافي لإتمام الطهي على نار متوسطة حتى ينضج
طريقة تحظير كسكس

ضع 1 كيلو من الكسكس في قصعة و قم برشه بنصف لتر من الماء المملح ثم افركه باليدين لفصل الحبات بعضها عن بعض
أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وقم بذهن حبات الكسكس حتى لا تلتصق ببعضها
ضع الكسكس في الكسكاس بعد أن يذهن بقليل من الزيت ثم ضع الكسكاس فوق قدر المرق(تذكير نحط الكسكاس فوق قدر المرق ليجهز على المرق وليس فوق الماء)
عندما يرتفع البخار بكثافة فوق الكسكس قم بوضع الكسكس في قصعة مرة تانية و رش بالماء البارد مع فتله من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض ثم ضع الكسكس مرة أخرى على قدر المرق
يتم إعادة هذه الخطوة تلات مرات ونضعه في القصعة
ضع الكسكس في قصعة، ثم ضع فوقه اللحم ثم الخضر ثم صب المرق و قدميهالجيريا
. بالصحة و الراحة

بدأت حياتي هنا فصارت بالالوان




‎موضوع رائع ‏
راق لي يعطيك العافيه انتظر جديدك




اهلا وسهلا فيك نورتي ياغاليةالجيريافي جديد انشاء الله

بدأت حياتي هنا فصارت بالالوان




مجموعه اكلات مصريه

الاكلة الاولى: المخروطة

اكلة تنتشر فى الوجه البحرى و القبلى ولكن باختلاف الاضافات
عبارة عن دقيق وماء وملح بسيط بدون مقادير حتى تتكون معك عجينة شبه عججينة السمبوسك وتفرد بالنشابة ثم تقطع بالسكين لشرائح طولية رفيعة شبه الاسباجتى ويفضل استعمال ماكينة اللازنيا نفردها فيها ثم نقطعها شرائح ثم فى حلة البخار نضع فى الجزء السفلى ماء يغلى و فى الجزء العلوى قطعة شاش ونضع شرائح العجين ونغلق عليها حتى تنضج بالبخار
للاكل : فى الوجه القبلى يسمونها المخروط فقط ويضيفون لها العسل الاسود
وفىالوجه البحرى اسمها مخروطة ويضاف لها سكر بودرة او عسل نحل يذوب فى لبن دافئ وممكن سمنة حسب الرغبة

الاكلة التانية: الحلبة الساقعة

طحن حبوب الحلبة حتى تصير بودرة ثم تستعمل كعصير التانك لعمل العصير تذوب فى ماء بارد مع السكر حسب الرغبة
وهو مشروب صعيدى صميم يستعمل للتغلب على حر الصعيد ويقال ان تاثيره اشد من اى مروحة او تكييف فى الترطيب تشربه

طريقة عمل الشلولو:

دى اكله فرعونية صميمة ومشهورة قوى لدى الاخوة الاقباط خصوصا ايام الصيام

كوب ماء بارد

1 ليمونة

نصف بصلة (مقطعة قطع صغيرة)

6 فصوص ثوم (مفروم)

1 كوب ملوخية ناشفة

ملح حسب الطلب

توابل (شطة – كمون)
والطريقة

نضع الماء على النار ثم نضيي البصل و التوم ثم الملوخية مع التقليب ثم التوابل حسب الرغبة
ثم الليمون بقشره
وبعدين فى ناس بتحطها فى الخلاط مع رز مستوى وتضرب جيدا ثم تؤكل

ودى بقى طريقة تحضير المشبك سهل وبسيط
الصعوبه كلها فى القمع

المكونات

لكل مقياس دقيق
نصف مقياس نشا
اى
كيلو دقيق يضاف اليه نصف كيلو نشا + ملعقه كبيرة خميرة
ويتم عمل مستحلب مثل الكريمه السائله او الطحينه ( لاهو سائل ولا هو عجينه ) باضافه الماء
ويترك المخلوط ليتخمر لمدة ساعتين على الاقل
ثم يضع المخلوط فى القمع ممكن فى كيس الحلوانى بس خلى الفتحة صغيرة وممن بعبوة صابون غسل الاطباق بعد غسلها جيدا طبعا وتشكلى المشبك عند قليه فى الزيت المغلى
وفور النضج
يغمر فى شراب العسل مع مراعاة ان يكون القطر ثقيل جدا ويضاف له ماء الورد وملعقة سمنه "نص كوب ماء لكل كوب ونص سكر وملعقة فانيليا وماء ورد وملعقة سمنه
يمكن اضافه الوان متعددة للخليط قبل القلى
بس المشبك الاصلى مفيهوش الوان
ودى طريقة القلقاس بالسلق كل كيلو قلقاس حزمة سلق وحزمة كسبرة وقليل من التوم المفروم
سلق اللحم او البط يفضل دائما شوربة دسمة
تقشير القلقاس أقوم بمسحه بفوطة ناشفة افضل من غسله او غسله غسلة خفيفة ثم اضافته للشوربة مع اللحم ونتركه حتى ينضج
بقطيف الكسبرة والسلق ونخرطهم ثم نضع السمن فى طاسة وعليها الخضرة والثوم و نظل نقلب حتى نسمع صوت خشخشة يعنى الخضرة أصبحت ناشفة تماما وقل حجمها جدا ولا تحترق ثم نقوم بدقها فى الهاون ( طحنها جيدا ) ثم نضيفها على القلقاس قبل أن رفعه من على النار و ونتركه يغلى غلوة ونرفعه من على النار وبالهناء

القلقاس المسقعة
**************الطريقة

:
بعد تقشير ومسح القلقاس يقطع الى نصفان ثم ال شرائح (أقل من سمك البطاطس الصينية) بالعرض ثم نحمره فى سمن أو زيت نباتى ثم نحضر لحم عصاج ( مفروم خشن ومحمر مع البصل ) ثم نقوم بعمل الصلصة ونضعها على العصاج ونرص جزء من القلقاس فى صينية فرن بايركس أو فخار وعليها جزء من العصاج والصلصة وهكذا بالتبادل وأخر طبقة تكون من العصاج وعلى الوجه شرائح من الطماطم المقطعة ونضيف صلصة طماطم متبلة أو مرقة دجاج
المسقعة

العيش الشمسى :

العيش الشمسي ‘الملتوت’ يصنع من دقيق القمح ويمر بست مراحل.ويتم عمل عجينة الخميرة في الليلة السابقة للخبيز حيث يتم وضع خميرة البرباسة في اناء صغير ويضاف كيلوجرام من الدقيق وكمية من الماء الدافيء ويتم العجن حتي تصبح العجينة سائلة ثم يغطي الاناء بغطاء محكم ويترك حتي صباح اليوم التالي. وفي الصباح تقوم سيدة عفية ذات مهارة بعملية العجين.
وتستغرق مرحلة العجين ساعة تقريبا وبعدها يتم تجريص ‘تقريص’ العجين اي تقطيعه الي قرص صغيرة وترص الدور ‘جمع دورة’ تحت اشعة الشمس حتي يتم التخمير ثم تقوم احدي الفتيات المشاركات في العجين بعملية التجريح بعملية التجريح بواسطة سلاعة ‘شوكة نخيل’ والتجريح هو عمل خط دائري حول قرص العجين وفي المنتصف يتم عمل الرقم 11 والخط الدائري هو معتقد فرعوني يرمز الي الاله ‘رع’ رمز قرص الشمس.

المكرونة باللبن "طبق حلو" من الوجه البحرى

مكرونه اقلام التى تستخدم فى طاجن المكرونة بالبشامل بتتسلق مع لبن وسكر وسمن لغاية ماتسيح ومعالم المكرونه تنتهى وتبقى وبعدين تتحط فى صينيه وطبعا فيها مكسرات وزبيب وبعدين يتحط على وش الصينيه سمن ..وتدخل الفرن……….
ودلوقتى معاد اكلتى المفضلة

المديدة:

هى عبارة عن عشا رائع وسهل جدا بشرط توافر العيش الشمسى سبق شرحه
تجيبى العيش وتقطعيه قطع فى طبق عميق "مرة مكنش عندى عيش شمسى عملتها بتوست" بس مكنتش اصلى طبعا
وبعدين فى كنكة صغيرة نحط لبن مع دقيق مع ملح بسيط ونضعه على النار حتى يتماسك يبقى شبه الكاسترد بس اخف شوية
وبعدين نحطه على العيش ونوزعه بالتساوى ثم نضيف كمون صحيح قليل منه على الوجه

طريقة عمل الثخينة:

اولا نجيب الرقاق عارفينه طبعا ونكسره قطع كبيرة نسبيا فى طبق عميق ونسخن الشوربة ونضيف بالملعقة بعض الشوربه على الرقاق حتى يتشرب ويلين بس مش كتير
لاننا هنجيب بعد كدة عصاج " لحمة مفرومة مع بصل مفروم " معروف طبعا ونحطه على النار مع شوربه برضه ونتركه يغلى ثم نضيف اللحمة بباقى الشوربة على الرقاق
ونحمر لحمه " قطع" بالسمنة البلدى ونضعها على الوجه
كلها لحوم؟؟؟؟طبعا " لانها اكله صعايدة" وعلى فكرة بتتاكل بالايد مش بالشوكة ولا المعلقة

الشعرية باللبن

وهى عبارة عن شعرية عادة نحمصها فى طاسة حتى تحمر ثم نضيف اليها اللبن تدريجيا يعنى شوية ولما تغلى نزود وهكذا حتى تستوى لان لو صبينا اللبن مرة واحدة هتتشربه وتعجن وهى المفروض تبقى شبه الشوربة وبعدين نزودها ملح حسب الرغبة
وطعمها تحففففففففففه…
وفى اكله كمان بالشعريه هى
ال

شعرية بالسكر:

نسلق الشعريه فى ماء عادى حتى تنضج وتشرب مائها ثم نضيف لها السكر وناكلها

البامية:

اولا بامية بالصلصة معروفة طبعا "تسبيكة اللى هى بصل محمر مضاف له طماطم معصورة وبعدين تترك على النار حتى تتسبك ثم نضع فيها البامية وافضل طعم ليها لما بتتزود لحمة ضانى وشوربة ضانى وتتحط فى طاجن فخار وتغطى وشها بورقة فويل وسيبيها تستوى فى الفرن براحتها

المفروكة او الويكا:

بامية خضرا نقطعها قطع ونحطها فى الشوربة مع فصين توم سليمين بدون تقطيع وقليل من الملح تترك على النار حتى تنهرس البامية او يعنى تستوى تماما وبعدين بالمفراك " وهو حاجة كدة خشب ذراع وفى اسفلها قطعه تشبه المروحة توضع فى الطعام ويتم لف او برم الذراع الخشبية للتقليب وممكن بمضرب سمى مضرب اليايى وهو مضرب حلزونى او حطيها فى الخلاط وريحى دماغك حتى تختفى قطع الباميا تماما وبعدين صبيها فى طبق وصبى عليها باقى سمن تحمير اللحم على الوجه

الباميا الناشفة:

باميه مجففة وبعدين نطحنها حتى تصير بودرة وبعدين تتعمل زى الملوخية الناشفة بالظبط لكن بدون طماطم يعنى نحمر توم وبعدين نحط البامية قليل جدا لانها بتتقل بسرعة وبعدين نحط عليها الشوربة و الملح ونقلب وتغلى غلوة واحدة فقط
البصارة او بيصارو "بالفرعونى"
ربع كيلو فول جاف بدون قشره
ربطتين كزبرة خضراء
بصلة متوسطة
عدد من فصوص الثوم حسب الرغبة
قليل من النعناع الجاف
ملح و فلفل حسب الذوق
– للتقلية عدد من فصوص الثوم مع كزبرة جافة او بصل

الطريقة:

– ينظف الفول و يضاف كمية من الماء كافية لسلقه , تضاف الكزبرة الخضراء و النعناع الجاف و البصلة و الثوم , يجب عدم وضع اى ملعقة اثناء تسوية الخليط لكى ينضج الفول و ندعه حتى يستوي تماما .
– بعد تمام النضج , ندع المزيج يبرد قليلا ثم يخلط بالخلاط .
– يعاد الخليط للنار قليلا و يتبل بالملح و الفلفل حسب الذوق .
– تتم عمل التقلية بالثوم و الكزبرة الجافة المدقوقين جيدا و يحمر فى القليل من الزيت و السمن ثم يزين بها وجه الطبق او يتم عمل بصل محمر "شبه المستعمل فى الكشرى " وهو الافضل و تقدم .

طاجن عكاوى

نشترى العكاوى وهى "ديل البقرة او الجاموسة" وعشان كدة بتبقى عبارة عن فقرات عظمية
نخليها نخلى العظم عن اللحم نسلق العظم عشان الشوربة واللحم نحمره مع بصل واى خضار تفضليه وبعدين شوية شوربة عكاوى السابق عملها وطماطم وصلصة طماطم وندخله الفرن

الخبيزة على الطريقة المصرية

المقادير

1/2 كيلو خبيزة
حزمة سلق
حزمة شبت
حزمة كسبرة
نص وعاء شوربة لحم
ربع كوب أرز
2 بصلة كبيرة
4 ملاعق كبيرة سمن
رأس توم مدقوقة

ا

لطريقة:

يغسل الشبت والكسبرة ويقطع إلى قطع رفيعة جدا بالسكين ثم نضعهم على الشوربة على نار متوسطة.
نغسل الأرز واضعه ليسلق مع الشوربة.
تنظف الخبيزة جيدا (تقطف الزهرة (وتغسل وتصفى ثم تخرط مع السلق، أو نضعها على النار لتسلق مع السلق ثم نضربهم في الخلاط.
خذي الخليط وضعيه على الشوربة وبعد غلوتين وبعد أن نجد الخليط قد أصبح سميكا بعض الشيء نطفي النار.

الطشة:

نقشر البصل ونبشره بالمبشرة ونضعهم مع السمن في وعاء على نار متوسطة لتحمر.
بعد أن يصفر لونه ضعي عليهم رأس التوم المدقوقة
بعد أن يحمر الثوم ضعي عليهم الخبيزة (الخليط الذي تم صنعه سابقا)
ثم أقلب وأطفي.

كشك الصعايدةهو عبارة عن كور ناشفة كدة بتتباع
تجيبها وتحطيها فى مية لحد ما تتطرى وبعدين بنعملها بالبي المقلى يعنى تحطى السمنة وبعدين البيض وبعدين تحطى عليه الكشك وتقلبيهم
الكشك التركى
من الأطباق التركية المحبوبة لدى المصريين ، وهو سهل الإعداد والتحضير ومفيد فى نفس الوقت لإحتوائه على اللبن والدقيق .

المقادير :

– 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .
– 3 ملعقة دقيق .
– كوب كبير لبن .
– بصلة متوسطة .
– 2 ملعقة أرز.

الطريقة

:
– ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .
– يخفق اللبن مع الدقيق جيدا ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .
– يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسبا .
– ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل .

كفتة الارز :

لحمة مفرومة مع رز مصرى مغسول مع بقدونس وتوم وبصل وتوابل "ملح وفلفل اسمر وكمون"
وتطحن مع بعضها
وبعدين تتعمل صوابع وتتحمر فىالزيت و بعدين تتحط فى صلصة توم "توم محمر نحط عليه عصير طماطم حتى يتسبك" وفى ناس بتحب تحط معاها بطاطس مقطعة مكعبات بطاطس وتتاكل جنب الرز حبة وحبة وهو بالمناسبة نجيب شوية رز ونحمرهم حتى يتحولو للون الذهبى وبعدين نحط باقى الرز ونقلب ونزود الملح وبعدين الشوربة وهكذا الى اخر طريقة الرز العادى

السبانخ بالصلصة

:
اولا نعمل الصلصة " التسبيكة" بصل مفروم نحمره وبعدين نضيف له طماطم معصورة و ملح وتوابل ونتركه على النار حتى تتماسك ثم نضيف السبانخ " بعد تنضيفها وتقطيعها طبعا" وشوربة لحم وممكن نضع اللحم ايضا بها وبعدين نتركها حتى يذبل ورق السبانخ فى الصلصة ثم نحمر قليل من الارز المصرى " واحيانا يستعمل الفريك" فى طاسة حتى يتحول للون الذهبى ثم نضيفه للسبانح ونضيف الملح و التوابل حسب الرغبة ولكن للعلم السبانخ لا تحتاج لكثير من الملح لانها تحتوى على املاح ويكون علامة نضجها هو نضج الارز الموجود بها وتؤكل مع ارز محمر "حبة وحبة"
احيانا فى الصعيد يتم طبخ السبانخ خضرا بدون صلصه حمرا
وذلك بوضع السبانخ فى الشوربة حتى تذبل "دون صلصة" ثم الارز المحمر وباقى الخطوات عادى

طبق اليخنى
المقادير

1/2 ك خضار مشكل حسب الرغبة
1/2 ك لحم بقرى
2 حبة بصل
2 فلفل اخضر
فلفل اسود -حبهان – ورق لورى – كمون – ملح – بهارات -4 فصوص ثوم
صلصة طماطم
2 كوب ماء
زبدة

الطريقة

1 –
ضعى القدر على النار و ضعى فيه الزبد مع البصل مقطع شرائح وقلبى حتى يصفر لون البصل ثم ضعى الفلفل الاخضر و قلبى تم ضعى الثوم وقلبى لمدة دقائق ثم ضعى الحم مقطع مكعبات وقلبى حتى يشرب الحم ماؤه ثم ضيفى اكواب الماء حسب حاجة اللحم للنضوج وتضيفى البهارات و التوابل جميعها
2- قبل ان يتم نضوج اللحم (يعنى تجدى قطعة اللحم تمضغ ولكن ليست تامة ) ضعى الخضار المشكل (بطاطس مكعبات و كوسة و جزر و بسلة و فصولية ) وقلبى واتركيه على النار حتى تمام النضوج و بالهناء والشفاء

طريقة ورقة اللحم

اولا هاتى اللحم يفضل لحم ضانى او سمانة اللحم
وتبليها بالملح والفلفل الاسمر الخشن "المدقوق " مش المطحون البودرة وبعدين هاتى ورقة فويل وحطيها فيها وهاتى بصل كتيييييييير وقطعيه قطع كبيرة يفضل جوليان وحمريه على النار الى ان يصفر فقط
وحطيه على اللحمة ولو كنتى جبتى سمانة افتحيها واحشيها بالبصل واقفليها وبعدين اقفلى الفويل كويس عليها ودخليها الفرن وممكن تبشرى عليها بطاطس

ارجوالتثبيت




يسلمووووووووو




تسلمين اختي على الوصفات المتنوعه
ينقل للأنسب




مشكورين علي المرورالجميل




تسلمي على الوصفات
الله يعطيك الف عافيه يارب .




المشاركة الأصلية كتبت بواسطة

جبتى سمانة

مشكورة إختي عطر الخوزامى ع الوصفات الطيبة
لكن عندي سؤال ما هي السمانة (تقصدي فيها طائر السمن )وإلا إيه ؟!!!
أم مشروب الحلبة تبع الصعايدة خطير مستحيل أجربه لو أموت من الحر …

أشكرك من كل قلبي فعلا أفدتيني وعجبتني وصفة الخبيزة
وكم وصفة كمان بارك الله فيك إختي عطر الخوزامى وأسعدك
ورزقك بالزوج الصالح يا رب
دمتي بحفظ الله ورعايته ..




مشكووووووووووووووووووره عطوره

تحياتي




يسلموووو




[SIZE="5"][COLOR="RoyalBlue"][QUOTE=queen;3979304]

مشكورة إختي عطر الخوزامى ع الوصفات الطيبة
لكن عندي سؤال ما هي السمانة (تقصدي فيها طائر السمن )وإلا إيه ؟!!!
اللحم السمانه هي اللحم الابيض
مشكورين علي المرور




تسلمين اختي على الوصفات المتنوعه
الف شكر اختي عطر




عمل مندي الدجاج شغل البيت

ة عمل مندي الدجاج شغل البيتو
المطبخ: وصفات و اكلات خليجية
وقت التحضير:  ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ١ ساعة ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٥وصفة مفضلة لدى:  ٤٣ طباخ
وصفة اطباق رئيسية و اكلات سريعة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل مندي الدجاج شغل البيت بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٥ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير
مقاييس اميركيةمقاييس اوروبية
 
١ دجاج منزوع الجلدة، مقطعة
٢ كوب أرز
٢ بصل، مقطع شرائح
٢ ملعقة كبيرة ثوم، مطحون
١⁄٢ كوب عصير الليمون (حامض) طازج
١ ملعقة كبيرة سمنة
٥ حبوب هيل
٥ قرنفل
٣ عود قرفة
١ ملعقة صغيره زعفران
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أحمر
ملح
طريقة التحضير
 
١. بعد غسل قطع الدجاج ، ننقعهم في وعاء بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المطحون والليمون. نتركه منقوع لمدة نصف ساعة.

٢. نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة 10 دقائق ثم نصفيه.

٣. نقلي شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي. نضيف اليها الأرز المصفى، نقلبهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

٤. نسكب البصل والأرز في صينية للفرن ونضيف اليهم 2 كوب ماء مع الملح ، الهيل ،القرنفل ، القرفة والزعفران.

٥. نغطي صينية الأرز بورق ألمنيوم، ونحدث فيه ثقوب متعددة بواسطة سكين. ثم نضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة. نغطي الدجاج بورق ألمنيوم ثانية.نغلقه بشدة عند الأطراف.

٦. نضعه في فرن حار على درجة 150 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج والأرز.

اقتراحات
 
يقدم ساخنا".منقول لعيونكم الجيريا





آلسلآم عليكم وآلرحمة .

يعطيك آلعآفية ملاكي ’
مآتقصرين وآلله ,

يسعدك ربي يآعسل |




الله يعافيك.




تسلم الأيآدي ي سسكرهـ




تسلمي يا الغلا




تسلمين يالغلا
والله يعطيج العافيه




يسلــم هآآالديآآت غلاتــي
ربــي يسسسعدك,,!




الله يعطيك الف عافية




تسلم الايادي
الله يعطيك العافية




تسلم ايدك ياجميل

Sent from my iPhone using مدونة عبير




اريد عمل خبز فلسطيني

ادا في المدونة احد فلسطيني يعطيني طريقة عمل الخبز الفلسطيني لان طعمه بيجنن مع الزيت والزعتر والجبن




المقادير:
كيلوطحين
م صغيره ملح
رشه سكر
ماء حسب الطلب (اذا كان خبز عادي بتكون العجينه جامده او ازا كان طابون لازم تكون العجينه طريه)
م صغيره خميره
بتعجينهم
وبعدها بتغطيه منيح وبتتركي ليخمر وينفخ
وبعدها بتقطعيه كرات وبترقيه وبتريحي شوي ازا كان عادي وبعدها بتخبزيه
وازا كان طابون بتقطعي كرات وبتحطيهم على طحين او زيت وبعدها بترقيه بايديكي وبتخبزيه على الصاج او بالفرن العادي بصينيه
وبعدها بالهنى والشفى ع قلبك

بتمنى اكون فدتك




تسلم ايدك

Sent from my iPhone using مدونة عبير




الحلويات هي زينة الاعراس الجزائرية

الحلويات هي زينة الاعراس الجزائرية
الحلويات هي زينة الاعراس الجزائرية و الجزائر بلد معروفة بحلوياتها اللذيذة انا حاولت اختار لكم بعض الانواع اللي تكون موجودة باعراسنا حيث توضع بعلب خاصة جميلة اربع انواع من الحلوة + حبة من حلوة الدراجي التي تكون بالوان زاهية و

جميلة

الجيريا

وتوضع داخل اكياس صغيرة مثل هذه
الجيريا

تزيد من جمالية الحلويات تفضلوا معايا :

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

بعض الحلويات الجزائرية اللي تقدم بالاعراس

الجيريا

الجيريا

من الحلويات التقليدية في شكل فواكه

الصينية المستعملة في حفلات الخطوبة

الجيريا

الجيريا
الجيريا
الجيريا
بعض الحلويات الجزائرية اللي تقدم بالاعراس

الجيريا

الجيريا

الجيريام
ن
ق
و
ل
لحفظ الامانة




روووووووووووووعه سلمت يداك




يعطيكي العافية

الحلووويات الجزائرية روووووووووعة

خصوصا في الاعراااااااااس




حلوه حلوياتكم^.^
مشكوره عزيزتي
ينقل للأنسسسسسب




عوافي على مروراتكم العطرة

تحياااتي 🙂




مشكورة اخت الله يعطيكي العافية




امممممممممممم حلو كتير

تحياتي




مشكورة بصح كاين لي عرفتهم و لخرين لا
يسلمووووووووووووووو




نسيت عيدك مبارك نهاد تعيدي و تزيدي




تسلم يدينك غلاي
على الحلويات الرائعه
تسلم الايادي,,




السلطهـ اليونانيهـ .

الجيريا
السلطة اليونانيه

الجيريا
المقادير:

حبتان خيار مقطعه مكعبات

فلفل رومي مقطع مكعبات

طماطمه مقطعه مكعبات

ملعقة عصيرليمون +ملح + خل

ملعقتان زيت زيتون

حزمه صغيره جرجيرمفرومه

جبن مالح مقطع مكعبات

الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم
بالع ــــــــافيهـ على قلوبكم




عآششت الآيآدي
ينقل للآنسب مع الشششكر




الله يعطيك العافية




المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح مشرقة

عآششت الآيآدي
ينقل للآنسب مع الشششكر

تسلمين حبيبتي كيف ينقل الانسب انتي حطيتيه في القسم الغلط
الحين سلطه تحط في قسم السلطات مو اكلات شعبيه
اتمنى تنقلينه لقسمه قسم السلطات
ومشكوره حبيبتي على المرور




المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sajedh

الله يعطيك العافية

الله يعافيك
منوره بطلتك الحلوه




الله يعطيك العافية
يسلمو ما قصرتي يالغلا
لاتحرمينا جديدك ومفيدك




يعطيك العافيه




يعطيك آلعافيه ,
سلطات جمعيها مفيده للجسم ,
يسعدك ربي




تسلم الآيآدي آختي آلله يعطيك العافية




الله يعطيك العافية