الوسم: الدجاج

السلام عليكم و رحمة الله..~

من المعروف ان الدجاج من اشهى اللحوم على الاطلاق و لذلذك فانا احرص على جلب اطباق من الدجاج لكم..وحدكم..

المقادير :

* ملح وفلفل {حسب الرغبة}

* 2 دجاجة كاملة

* 1 حبة بصل كبيرة

* 2 لتر من الماء

* 1 ملعقة صغيرة من حب الهال

* 1 ملعقة صغيرة من الثوم المقوق

* 1 رشة من جوزة الطيب 4 أرغفة من الخبز {مقطعة لمربعات ومقلية بالزيت}

* 4 أكواب أرز

* 6 أكواب من اللبن

* 2 ملعقة كبيرة من الطحينة

* نصف كوب من الصنوبر

طريقة التحضير :

* يضاف الملح والفلفل إلى الدجاج الذي يحشى بالبصل ويطهى في الفرن على درجة حرارة 250 ، مع إخراج الدجاج من حين لآخر، عندما تصبح عصائر الدجاج بلا لون، يكون الدجاج قد نضج

* بعد التبريد تنزع العظام ويضع الدجاج جانبا

* يمزج الهال والثوم وجوزة الطيب بالماء

* يوضع الخبز في قاع كسرولة مقاومة لحرارة الفرن ويوضع الأرز فوقه، ثم يسكب الماء على السطح حتى تغمر طرف أصبع فوق الأرز

* تغطى الكسرولة ويطهى الطعام على حرارة 300 درجة لمدة 40 دقيقة

* تضاف الطحينة إلى اللبن وتحرك جيدا

* يوضع الدجاج فوق الأرز المطهو ثم يسكب اللبن فوق الدجاج

* يرش الصنوبر المقلي فوق اللبن

* تؤكل ساخنة

الدجاج الغوزي مع الخضار

حبه دجاجه كبيرة غير مقطعه
خضار(بصل – طماطم – كوسه – بطاطس – فلفل رومي – جزر – قرنبيط – بازلا) حسب الرغبه

المقادير:

– 4 صدور دجاج منزوعي العظم.
– 100 جم جبن
– ملعقة صغيرة زعتر ملعقة كبيرة زبد طري.
– مقدار ضئيل من الملح والفلفل.
– بياض بيضتين مخفوقتين.
– 1-2 كوب رقائق ذرة مطحونة.
– زيت نباتي.

الطريقه :

– قطعي صدور الدجاج إلى نصفين. امزجي الجبن والزعتر والزبد والملح والفلفل،
– اقسمي هذا المزيج بين قطع الدجاج.
– ضعي قطع الدجاج فوق بعضها البعض وثبتيها معا بخلات خشبية.
– ادهني الدجاج بالبيض المخفوق ثم اغمسيه في رقائق الذرة المطحونة بحيث يغطي تماما بها.
– اتركي قطع الدجاج في المبرد لحين استخدامها.
– ضعي قطع الدجاج في إناء مدهون سطحه بالقليل من الزيت، ثم اخبزيها في فرن ساخن (375-400 درجة مئوية) لمدة تتراوح من 30-40 دقيقة أو أن تنضج وتصبح مقرمشة.

المقادير:

كوب من البرغل الأبيض الناعم
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان، ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون، ربع كوب من زيت الزيتون، ٢٥٠غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين، ٤ بصلات خضراء، مفرومة خشنا
نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
نصف باقة من النعناع الطازج المفروم

طريقة التحضير:

يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانبا لمدة ١٥ دقيقة ثم يصفى ويترك جانبا. يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء.

في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت. يترك الخليط جانبا لمدة ٥ دقائق، ثم يصفى وترمى صلصة التخليل.

تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمر الدجاج وينضج. يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاترا.

يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل. ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير الليمون وبقية الزيت. يحرك الخليط برفق.
منقول

المقادير:
◦كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
◦حبة بطاطا (بطاطس) متوسطة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
◦نصف كوب كرفس مفري
◦نصف كوب بصل مفري
◦نصف ملعقة صغيرة حبيبات مرق الدجاج
◦ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
◦ملعقة صغيرة من نشا الذرة
◦كوب ونصف كريمة قليلة الدسم
◦ملعقة كبيرة زبدة
◦رشة فلفل حريف
◦شريحتا صدر دجاج منزوع الجلد والعظم (مسلوقتان ومقطعتان قطعا صغيرة)

التحضير:
◦في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي مرق الدجاج والبطاطا والكرفس والبصل وحبيبات المرق والزعتر
◦واتركيهم حتى الغليان، اخفضي الحرارة واكشفي الوعاء واتركيه لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج المكونات.

الطبخ:
◦مزجي نشا الذرة والكريمة، ثم أضيفي المزيج تدريجيا مع التقليب المستمر إلى الحساء
◦واتركيه على النار حتى الغليان، أضيفي الزبدة والفلفل الحريف وحركي الحساء لمدة دقيقتين، ثم ضعيه بطبق التقديم.
ملاحظات:

تقدم ساخنة

الوصف المقادير:

صدور دجاج كاملة ومخلية ومدقوقة حتى تكون رقيقة
كوسا شرائح رقيقه
جزر شرائح رقيقة
جبنة موزاريلا
بابريكا حلوة بودرة
خليط اعشاب البروفنسال الجافة
(ممكن استبدالها بأي عشبة جافة مطحونة اوريغانو أو ريحان أو بقدونس)
ملح
فلفل أسود
نحتاج لورق الومنيوم

الطريقة:
نفرد الالومنيوم وفوقه صدر دجاج
نرش الدجاج بالتوابل ثم نضع الخضار والجبنة نلف الدجاج ثم نحكم اغلاقه بالالمونيوم
يمكنك طبخها على بخار في قدر الضغط أو بالفرن بحمام مائي بعد الاستواء نخرجهم وننتظر قليلا قبل التقطيع ممكن فتح الدجاج وتحميره قليلا على النار حتى ياخد لون
ممكن تقديمهم مع سلطة او مع البطاطا
وصحتين وعافيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالك إن شاء الله تكونوا بألف خير

اليوم سويت على الغدا نودلز الدجاج

سهله مره ولذيذه

ونفس اللي بالمطاعم الصينيه

المقااادير

صدور دجاج

نودلز

صلصة الصويا

بصل

فليفله

جزر

كوسا

أول شي قطعت الدجاج