الوسم: المعمول

المقادير

4 أكواب من السميد
كوب من طحين
نصف كيلوغرام من الزبدة
قالب من الجبن العكاوي التشيكي المنقوع في الماء والخالي من الملح والمقطع إلى شرائح
قالب من الجبنة المجدولة المنقوعة في الماء والخالية من الملح والمقطع إلى شرائح
200غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
(الكمية تكفي 10الى 12 شخصا)

التحضير

تذوب الزبدة وينقع فيها السميد والطحين طوال الليل. في اليوم التالي, يستعمل القليل من الماء الساخن

لدعك عجينة المعمول بحيث يتم الحصول على عجينة بقوام الكبة. تحضر كرات من هذه العجينة,

وتسطح وترصف في قوالب معدنية قبل حشوها بمزيج الجبنة. يغطى سطح كل كرة بالمزيد من عجينة

المعمول وتخبز أقراص المعمول في فرن محمى مسبقا حتى تصبح الشرائح وردية اللون. تقلب القوالب

رأسا على عقب. وحين تبرد الأقراص, يرش فوقها السكر. يمكن تسخينها قليلا في الفرن قبل تقديمها.

+++++++++++++++++++

معمول السميد
———-

المقادير:

3أكواب طحين – 6أكواب سميد – 2كوب حليب بودرة – 2ملعقة كبيرة خميرة – كوب سكر – 2كوب سمن – 2ملعقة كبيرة ماء زهر – 2كوب ماء دافئ.

الحشو:

تمر منزوع النوى – 2ملعقة ماء زهر – 2كوب ماء دافئ.الطريقة:1
1- تخلط المقادير الجافة السابقة ثم يضاف السمن و تفرك باليد.
2- تضاف السوائل السابقة و تترك العجينة لمدة ساعتان لتتخمر.
3- تعمل العجينة كرات ثم تحشى بالحشوة السابقة ثم تشكل بقالب المعمول.
4- ترص في صينية مدهونة و تدخل فرن حار لمدة 10 دقائق ثم يحمر الوجة.
5- يترك ليبرد و يرش بالسكر الناعم و يقدم.

+++++++++++++++
معمول بالشوكولاته
————

المقادير

300 غ من الشوكولاته السوداء
ربع كوب من الزيت
ملعقة طعام من الزبده
300 غ من الشوكولاته البيضاء
ربع كوب من الزيت
ملعقه طعام من الزبده
للزينه
فستق حلبي

الطريقه

4 أكواب من السميد
كوب من طحين الفرخة
نصف كيلو من الزبدة المذوبة بالسمن
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء

التحضير:

يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج من الزبدة والسمن طوال الليل
نضيف بعدها الخميرة الفورية ويغطى المزيج بواسطة منشفة المطبخ ويترك جانبا نحو 12 ساعة.
وفي اليوم التالي تبلل الأصابع قبل البدء بدعك العجينه والحصول على عجينه لبقة
متماسكة تقسم العجينه أقساما صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز
أو الفستق المطحون أو تحشى بالتمر وتخبز في فرن حرارته مرتفعه إلى أن تجف حبات المعمول ويصبح سطحة ورديا

في انتظار جديدك

الله يعافيكي

شكرا علي مرورك

تحيتي..

و الله يعطيك العااافيه

تحيتي لكم..

اذا لم يصبح وجه حبات المعمول ذهبي يولع الفرن من فوق لفترة وجيزة جدا حتى يصبح وجه المعمول ذهبي اللون.
التقديم و بالعافية. "
يرفع المعمول بحرص من الصينية و يترك حتى يبرد تماما و يرش بسكر بودرة عند

تسلمين على النقل

تحياتي لج .

: r:

http://v.3bir.net/17569/

المقادير :

6 بيضات
رشة فانيلا
نص كاس زيت
كاس وربع سكر
كاس ارز مطحون
كاس طحين عادي
2 م ص بيكن بودر
ربع م ص بيكربونات الصودا
هيل مطحون
نص كاس ماء ورد منقوع فيها زعفران
الطريقه :

[/QUOTE]

دخلت المطبخ الساعه وحده الظهر وطلعت المغرب بس اكيد وقت الصلاه اخذ بريك اصلي وارجع الحمدلله جهزت كل شي بدري وطيران على غرفتي اجهز نفسي واكشخ وادق على جارتي اقولها يالله تعالو احتريكم وسمرنا الين الساعه 11الليل بس صدق وناسه وسعة صدر يوه نسيت اسفه بس والله ماعرفت انزل الصور علشان كذا بديت اكتب وشرح بدون صور يابنات كل الي كتبته معتمدته من سنين جربوها واكيد بتضبط معاكم من اول مره ولا تنسوني من صالح دعاكم ولكم بالمثل وهالله هالله بردود الي تطيب الخاطر واول مشاركه الي معكم مبسوطه من انجازي استودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه

مبينة سنعة تبارك الله..~

ربنا يحفظك يا حلوة..و اكيد استفدنآ من طبخآتك الحلوة تبارك الله ..~

كلك ذوق عسولة..منورة مطبخنآآ..~

تستآآهلي تقييم على امتاعي بما قرأت..~
لك ودي..~

دمتي بخيروعاآفية ,,

المقادير ؛

3 ونص كاسات كبيره دقيق اسمر ( حب)

ملعقه كبيره ابزار المعمول مطحونه

ملعقه كبيره خميره

نصف ملعقه بيكنج بودر

نصف ملعقه حبة بركة غير مطحونه

نصف ملعقه شمر غير مطحون

ملعقتين سكر ناعم على حسب الرغبه

كاس كبير زبده ( نفس كاس الدقيق )

كاس كبير سمن ( شوكه وملعقه )

كاس كبير ماء دافي محلول فيه 3 ملاعق حليب

الطريقه؛

نضع الدقيق وعليه ابزار المعمول والشمر وحبة البركه والخميره وبيكنج بودر والسكر ورشة هيل بسيطه ثم نضع الزبده والسمن ونعجن حتطلع العجينه متماسكه ومليئه بالسمن لاتخافوا وبعدين نحط الحلين مو كله شوي شوي واعجني الين العجينه تصير مفتته ولما تجمعيها بيدك تنجمع وبس يعني مو شرط تحطي كاس الحليب كله
ثمآتحشى بالتمروتشكل على حسب الرغبة وتدخل الفرن

طريقة سورية و مبينة حلوة..

ودي..

عاآشت الآيادي

يثبت فترة +تقيم +تثبيت