الوسم: الشوكولا

أولا
المقادير :

6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر

الطريقة :

يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيدا يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقا إلي درجة حرارة
180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
وبالهناء والشفاء

صورة التآرت:

2- في حال الرغبة ضعي طبقة خفيفة من
الكريمة المخفوقة ويجب ان يقدم حالا

المقادير
3ملاعق صغيرة كاكاو
1/2كوب سكر
1ملعقة صغيرة نشا
1/2ملعقة صغيرة قهوة
2بياض البيض
1ملعقة فانيليا
1/4ملعقة صغيرة كريمة

الطـــــــريقة

تجهز أواني الكريم كراميل
وتدهن بكراميل
على جميع جوانب الاناء

الكراميل:يسخن السكر في وعاء على النار ويحمر دون أن يحترق

يخلط الكاكاو مع معلقتين من السكروالنشا والقهوة في اناء
يضاف الحليب للخليط ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة
مع التقليب المستمر حتى يتجانس المزيج ويجمد
ثم يترك ليبرد
يخفق بياض البيض جيدا حتى يتكون ما يشبه الكريم
تضاف الكريمة للبياض ثم الكمية المتبقية من السكر تدريجيا مع الاستمرار بالخفق حتى بتخثر القوام
تضاف الفانيليا لخليط الكاكاو
يصب الخليط في الاواني المعدة بشكل متساوي
توضع هذه الاواني في صينية كبيرة فيها ماء دافئة
وتدخل الفرن لمدة 25دقيقة

الصــــــــــورة