التصنيف: مقبلات ، سلطات ،

عبارة عن بطاطس يضاف إليها عصير الليمون و اللبن الزبادي قليل الدسم و الثوم و الحبق و البقدونس و الفلفل الأسود

* 500 غرام من البطاطس * 2 ملعق طعام من عصير الليمون * 200 غرام من اللبن الزبادي قليل الدسم * 1 فص ثوم * 1 كوب من الحبق * نصف كوب من البقدونس * فلفل أسود * ماء
طريقة التحضير
# تقشر البطاطس ثم تسلق حتى تصبح طرية ثم تصفى و تقطع مكعبات ثم ينثر عليها عصير الليمون # يطحن الثوم و يفرم الحبق و البقدونس ثم يخلط اللبن الزبادي مع الثوم و الحبق و البقدونس و الفلفل الأسود # تضاف البطاطس إلى المزيج و يحرك جيدا ثم تحفظ في الثلاجة حتى وقت التقدي

التحضير:
◦في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي مرق الدجاج والبطاطا والكرفس والبصل وحبيبات المرق والزعتر
◦واتركيهم حتى الغليان، اخفضي الحرارة واكشفي الوعاء واتركيه لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج المكونات.

الطبخ:
◦مزجي نشا الذرة والكريمة، ثم أضيفي المزيج تدريجيا مع التقليب المستمر إلى الحساء
◦واتركيه على النار حتى الغليان، أضيفي الزبدة والفلفل الحريف وحركي الحساء لمدة دقيقتين، ثم ضعيه بطبق التقديم.
ملاحظات:

تقدم ساخنة

كوب من البرغل الأبيض الناعم
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان، ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون، ربع كوب من زيت الزيتون، ٢٥٠غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين، ٤ بصلات خضراء، مفرومة خشنا
نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
نصف باقة من النعناع الطازج المفروم

طريقة التحضير:

يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانبا لمدة ١٥ دقيقة ثم يصفى ويترك جانبا. يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء.

في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت. يترك الخليط جانبا لمدة ٥ دقائق، ثم يصفى وترمى صلصة التخليل.

تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمر الدجاج وينضج. يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاترا.

يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل. ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير الليمون وبقية الزيت. يحرك الخليط برفق.
منقول